Osasuna eta iraupena hautatzea. Nekazaritzako Bilaketak nazioaren osasuna zaintzen

Osasuna eta iraupena gizakiaren bizitzaren balio nagusiak dira. Guretzat garrantzitsua da balio horiek barazkien kontsumoarekin lotura zuzena izatea. Ukaezina da kontsumitutako barazkien kantitateak eta kalitateak zuzenean eragiten dutela gizakien osasunean, bere iraupenean eta bizi kalitatean. Horregatik, barazkien kontsumoaren elikadura eta kultura egokiaren inguruko gaiak gero eta garrantzitsuagoak dira mundu osoan.

Uzta tomate aukeraketa Agrofirm BILATU.

Giza elikadura zientifikoki justifikatuta dago duela gutxi. Eta hemen aurkikuntza bakoitzak barazkiak kontsumitzearen garrantzia handia erakusten du. Mundu mailan barazkien ekoizpena eta kontsumoa etengabe handitzen dira munduko herrialde garatuetan. Era berean, argi dago batez besteko bizi-itxaropenaren gehikuntza eta egoera estresarekiko duen kalitatea eta tolerantzia handitzea.

Barazkiak historikoki janari iturririk zaharrena eta naturala dira, aldi berean hainbat funtzio garrantzitsu betetzen dituena. Barazkiek mantenugai eskuragarriak dituzte, egosketa metodo konplexuak beharrezkoak ez diren bitartean. Karbohidratoak, azido organikoak, funtsezko aminoazidoak, mineralak, oinarrizko beharrak eskaintzen dituzte. Aldi berean, pertsona batek biologikoki aktibo diren mota guztietako zati garrantzitsu bat jasotzen du, eta horietako asko oraindik ez dira guztiz aztertu eta oraindik aurkitu ez direnak. Bitamina ezagunez gain, azken hamarkadetan dozenaka konposatu berri aurkitu dira prozesu metabolikoak normalizatzen eta zuzentzen dituzten beste produktuen asimilazioa sustatzen dutenak. Kaloria gutxieneko edukiarekin, eragin positibo maximoa lortzen da, eta zuntz eta pektinak itxuraz balastatutako substantziak oso garrantzitsuak dira digestio eta osasun normalerako, baita egituratutako ura ere, barazki guztietan aberatsa baita.

Barazkien konposizio bereziak elikagai onurak izateaz gain, eragin terapeutikoa ere zehazten du. Antzinatik, barazki asko sendagai gisa erabili izan dira zuzenean. Haurren eta dietako elikagaien eginkizuna eskerga da. Barazkien osagai biologikoki aktiboak kontsumitu beharra aro industrialeko gaixotasun asko garatzeko arriskua murrizteko - gehiegizko pisua, obesitatea, diabetesa, minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak, alergiak eta abar, areagotu egiten da munduko ingurumenaren egoera okertzen doan heinean, tentsioa eta intentsitatea handitzen diren heinean. lan-prozesuak, eguneroko bizimoduan sartzea jakiak prestatzeko eta jateko metodo bereiztezinak.

Tomate Tomate hazle T. Tereshonkova eta Angelina Vovk tomate dastaketa batean

Barazkien balio biologikoa ez da batere absolutua. Haien osaera kimikoa eta ezaugarri erabilgarriak aldakortasunaren menpe daude. Zeregin garrantzitsua dute banakako laborantza eta hazkuntza barietateek berezko dituzten ezaugarri genetikoek, erabilitako laborantza teknologiek, bereziki objektu kaltegarrien aurkako babes metodoak, sukaldaritza metodoak eta kontsumoaren kulturak.

Nekazaritzako "Bilaketak" hori oso ondo ezagutzen da eta urratsez ur haztegien lana hazteko garapen baliagarrienak sortzeko. Ez ginen honetara etorri. Hautaketaren hasierako fasean (duela 15-20 urte), konpainiak Errusiako zapore tradizionalarekin eta kontsumitzaileen kalitatearekin landatutako landare-barietateak sortzeko zeregina izan zuen. Barazkiak zaporetsuak, mamitsuak, usaintsuak ziren, ozta-ozta, ozpin-ozpinetarako eta abar egiteko egokiak ziren. Hau da eta hautaketaren premiazko zeregina izan da, inportatutako "gomazko eta plastikozko" barazkien hedapenari erantzuteko. Arazoak konpontzeko mekanismoak eta tresnak argiak eta ondo oinarrituak dira. Barietate eta hibrido berriak sortzerakoan, inportatutako analogiengandik onena atera behar zen (itxura erakargarria, produktibitatea, merkaturatzea, kalitatea mantentzea, garraiatzea) eta, aldi berean, Errusiako zaporea, usaina eta abar tradizionalak mantentzea. Eta arazo hori neurri handi batean konpondu da eta aurrerago konponduko da. Dagoeneko gure barietate eta hibrido asko Errusiako merkatuan lider bilakatu dira. erremolatxa mulatto Erraza eta sustraiak diren laborantza merkaturatzaileen etekin altuak ematen dituzte eta, aldi berean, zapore bikaina dute. Errefautxoa zapore piquant bereziagatik bereizten da. zortzidun. Aza hibridoak F1 taula, F1 bermea, Dukesa F1 zapore bikaina dute, bai forma freskoan eta bai ozpinetan. Cherry tomate Iturri gozoa F1 tomate zapore estandarra besterik ez da. Pepino hibridoa Athos F1 Lur irekian hazten da eta primeran gatzatzen da. Eta horrelako adibide asko daude.

Duela urte batzuk, barazkiak hautatzeko laguntzarekin pertsona baten osasunean eta bizi itxaropenean eragin handia izan dezakeela ulertu genuen eta norabide hau hautaketa zentroaren lanaren zeregin nagusia bezala planteatu genuen. Aldi berean, zeregina gauzatzeko hiru modu identifikatu genituen:

1. Landareen laboreen barietateak eta hibridoak sortzea, mantenugai eduki handia dutenak eta substantzia kaltegarriak pilatzen ez dituztenak;
2. Hainbat gaixotasun eta izurritarekiko erresistenteak diren barietateak eta hibridoak sortzea eta horrek pestizidak gutxitzea edo osatzea dakar;
3. Landareak babesteko metodo biologikoekin bateragarriak diren barietateak eta hibridoak sortzea.

Denek dakite hainbat barazki substantzia erabilgarri jakin batzuk daudela. Baina jende askok ez daki substantzia horien zenbatekoa barietatearen edo hibridoaren araberakoa den. Landare batean zenbait substantzia gehiago edo gutxiago pilatzeko ezaugarri bat barietatea da, landareen genetikarekin lotuta dago. Karaktere hauek oinordetzan daude, eta horrek esan nahi du hautaketaren laguntzaz lor daitekeela neurri batean haien metaketa kuantitatiboaren mekanismoa, hau da. ziurtatu barietate eta hibrido berriek ahalik eta substantzia baliagarri gehien pilatzen dituztela eta ez dutela konposatu kaltegarriak pilatzen.

Tomate Sweet Fountain F1 Erremolatxa Mulatto Aza zuria F1 taula

Zenbait kulturak bereizten dira bereziki beren elikadura-balioa, eta horrek eskaera handitu eta erabilera askotara eramaten ditu. Dieta orekatua lortzeko ekarpen handia gauerdiko talde barazkiek egiten dute: tomateak, piperrak eta berenjena. Gure enpresan aukeraketa egiteak aukera eman zigun laborantza sorta berri bat sortzeko, biologikoki baliozko substantzien konbinazio paregabearekin. Beraz, tomate modu berri bat Granada tanta Materia lehorraren% 18 pilatzeko gai da eta, gainera, karotenoideetan, batez ere likopenean eta antokianinetan aberatsa da. Likopenoaren eduki altuak arrosa fruituaren tomate hibridoak dituzte Rosanna F1, Boyarin F1, Monsieur F1. Fruituetan bitamina konplexu bat pilatzeko gai diren laginek adierazten dute, piper gozoen marka. Horri esker, beste produktu batzuetarako elikagai gehigarri gisa erabiltzea ahalbidetzen da, haien elikadura-balioa nabarmen handituz. Tomate-betegarria piperrarekin batera egiteak, kontserbako produktuen digerigarritasuna eta balio biologikoa areagotzen du, eta barazkiak ez ezik, haragia eta arraina ere. Bitaminetan aberatsenak piper gozoa bezalako barietateak diraDominator, Urrezko miraria, Bolgarets, Solomon Agro. Barazki freskoek balio berezia dute, baina badira modu prozesatuan erabiltzen diren laboreak. Berenjena ohiko adibidea da hemen. Sukaldaritza metodo bakoitzerako, komenigarria da zeure sorta erabiltzea. Kukiarra prestatzeko, koherentzia trinkoko fruitu moreak eta solanino alkaloideen eduki txikia duten barietateak maizago erabiltzen dira (Donskoy 14, Opal beltza, Goliat postrea). Parrillari dagokionez, azukre gehiago dituzten fruta berdeek izaten dituzte hoberenak. Parrillan karamelizatzen direnak produktuari zapore berezia ematen diote. Barbakoa egosteko erabiltzen diren berenjena fruituen kolorazio zuriarekin nahiago izaten da. Horrek, beste produktu batzuen zaporea eta usaina zaintzea ahalbidetzen du azken produktuaren ezaugarri onuragarriak mantentzen diren bitartean. Kontsumitutako barazki berriek sukaldaritza ezaugarriak dituzte. Entsaladaren labore berdeak, letxuga ez ezik, beste berde mota batzuk ere biltzen ditu, hala nola arugula, azken urteotan ezaguna (jakinmin), komenigarria da ez labana metaliko batekin moztea, baizik eta berehala zatiak urratu aurretik erabiltzea eta kalitate handiko presio zuzeneko olio apaingarriak erabiltzea apainketa gisa. Barazki askok propietate hipoalergenikoak dituzte eta alergiak dituzten gaixoen dietan sartu behar dira. Tomate eta piperren artean, pigmentu gorriak pilatzen ez dituzten fruituen kolorazio horia duten barietateak dira (tomate cherry Urrezko errekaeta piperra Urrezko miraria, Hercules), sustrai-laboreen artean daikon da (diamantea), erramua (Azafata) eta erramua (zortzidun), nabo (orbitan) erro zurien kolorazio zuriarekin. Alergien kasuan, barazkiak hauta daitezke, propietate alergenikorik ez dutenak edo beren manifestazioa saihesteko. Barazki horixka berde guztiek dute efektu antitumoral nabarmena. Karotenoideetan aberatsak diren hostoak edo sustraiak kontsumitzen dira. Baina prestatu berri diren elikagaiak bakarrik kontsumitu behar dira, zuku moduan edo landare olioekin konbinatuta (entsalada Rusichmartorri Borodino eta abar.). Ultzera peptikoen gaixotasuna tratatzeko, aza entsaladak freskoak erabiltzea beharrezkoa da. Jateko egokiak diren barietateak eta hibridoak egokienak dira horretarako, gustu-indize altuagoak dituztelako eta ultzera prozesua eta zuntz-edukia txikiagoak dituzten bioprotektore bereziak pilatzen dituztelako. Erratza kalitatearen liderretako bat Errusiako hautaketaren hibridoa da F1 taula. Aza iodoaren gabeziarekin tiroideko guruinaren jarduera sekretua handitzen du. Azenarioen sustraietan (Chantenay Royal) efektu fungizida duten azido organikoak (onddoen infekzio baten garapena supprimitzen du) pilatzen dira: klorogenikoak, kafea, galikoak, etab. Pepinoak, mantenugai-eduki handiagatik bereizten ez direnak, iodo dieta iturri ona dira. Pepinoaren fruitu freskoen entzimek funtzio garrantzitsua dute digestioan, efektu peptolitiko nabarmen bat dute eta gatz alkalinoen presentzia dela eta, toxinak gorputzetik kentzen laguntzen dute.

Erraldoi Merkatua Tomate Pomegranate tanta Piper bulgariar menderatzailea

Horrela, barazkien elikadura-balioa beren kontsumoaren kultura berezi bat garatzearekin batera, prestatzeko metodoak garatzea eta beste produktu batzuekin konbinatu beharko litzateke.

Berriki, barazkien kontsumoa gero eta handiagoa den arazo bat bihurtu da haien segurtasuna. Alde batetik, barazkiak pertsona baten bizitza luzatzen duten substantzia baliotsuenen iturria dira, bere lan-ahalmena eta osasuna mantentzen dituzte, eta, bestetik, hazten ari diren prozesuan substantzia kaltegarri eta are arriskutsu ugari pilatu ahal dira. Kimizazio integralean oinarritutako produkzio industriako metodoek nitratoak pilatzea ekar dezakete, hondar pestizidak, hiri handietako eta instalazio industrialetatik gertu dauden lurraldeetako arriskuak eta kutsadura dira. Galdera modu naturalean sortzen da. Posible al da barazkietan substantzia kaltegarriak pilatzea baztertzea edo minimizatzea? Eta badirudi hori oso posible dela, besteak beste eta sorta zuzena dela eta.

Ugaltzeko materialaren ebaluazioa

Landareak, beste edozein izaki bizidun bezala, gaixorik egon daitezke edo izurriteek eragin ditzakete. Gainera, gaixotasun eta izurrite batzuekin indar handiagoz (ez erresistenteak) eragiten dute, beste batzuk gutxiago (toleranteak), eta beste batzuek ez dute batere eraginik (erresistentea). Erresistentziaren mekanismoak desberdinak izan daitezke: morfologikoak, biokimikoak eta abar. Garrantzitsua da oinordetzan har daitezkeela eta, horren arabera, hautaketaren laguntzaz, nahi den barietatean edo hibridoan kontzienteki sartzen dela. Eremu honetan bereziki ohikoak diren izurrite eta gaixotasunen aurrean mota askotako edo hibridoak egiten badituzu, arrakasta bermatuta dago. Barazki ekologikoak pestiziden erabilera murriztuz edo erabat ezabatuz landu daitezke.

Lehen begiratuan, itxuraz zeregin erraza da, egia esan, oso zaila da ezarpenari dagokionez. Genetikaren eta landareen hazkuntzaren mekanismo bereziei buruzkoa da. Norabide horretan lan handi, sistematiko eta nahikoa luzeak soilik eman zigun lehen emaitza praktikoak lortzea. Gaur egun dagoeneko bost gaixotasunekiko erresistentzia duten tomate hibridoak ditugu: fusarium zurruna, tomate mosaiko birusa, nematodo behazunak, kladosporiosia, hautsak. Hauek tomate cherry hibridoak dira Terek F1, Arpa magikoa F1. Pepino hibridoak ditugu Malaxita F1 kutxa, Carolina F1, F1 Perseus hauts hausteko erresistentea eta peronosporosiarekiko tolerantzia. Aza zuriaren hibridoak Dukesa F1, F1 kondesea, F1 pilotua fusariumarekiko eta bakterioarekiko erresistentzia dute

Hemen, tomate gereziondoak benetako maisulanak dira, hainbat gaixotasunekiko erresistentzia konplexua eta aldi berean konposizio kimikoan osatuena izanik. Tomate gereziondoak ahultasun, balio biologiko eta egokitasun handiagoa duten konbinazio bat du. Talde honetako gure tomateen artean ezagunena Iturri gozoa F1, Terek F1, Elf F1, Arpa magikoa F1 eta Granadaren beherakada F1.

Babes biologikoa eta erresistentzia genetikoa konbinatzea ingurumena errespetatzen duten produktuen bermea da. Nitratoen metaketaren arazoa laborantza indibidualen elikadura-ezaugarriekin lotzen da. Laborantza berdeak eta sustrai landareak nitratoak pilatzen dituzte. Baina hemen ere nekazaritza tekniken konbinazioak, argiztapen baldintza optimoak sortzeak eta nitratoak pilatzeko joera murriztua ahalbidetzen dute produktu seguruak lortzeko. Erremolatxa barietateak, esaterako, ez dira nitratoak pilatzeko joera. Creole, Hutoryanka eta mulattoerretako barietatea Carmelita, entsalada Babarrun parpaila. Ingurumena errespetatzen duten landare produktuak lortzeko eraginik handiena barietateen eta hibridoen erresistentzia genetikoa konbinatzen duten teknologia biologikoen garapenean, babes biologikoko teknikak eta nekazaritzako beste teknika batzuk aplikatzea da. Azkenaldian, hibrido ugari hazi gara lehenengo eta udaberriko udako fakturazioan, tratamendu kimikorik gabe. Metodo honek bereziki eraginkortasun handia ematen du negutegietan. Gaur egun, gure hibrido asko hazten dira babes kimikoko ekipoak erabili gabe. Adibidez: pepinoa F1 pragmatista lehen txandan F1 bastioia, F1 azkarra eta amorrua, F1 berritzailea, udaberri-udako fakturazioan, tomate hibridoak Scarlet Caravel F1, Suhiltzaile F1, Ozeano F1, gerezi Iturri gozoa F1, Elf F1 eta beste batzuk ere udaberri-udako fakturazioan. Intsektuentzako tranpa bereziak erabiliz egin zen hori. Lan hau, tranpa garatzaileen Landare Errusiar Ikerketa Institutuarekin batera egiten ari da. Gaur egun, haien erabilerarako gomendioak prestatzen ari dira eta etxeko baratzezainei eskainiko diete.

Hauek dira norabide honetako lehen emaitza praktikoak.Ahead da gure hazkuntzaren garapena produktu biologikoekin konbinatzeko, hazkunde-estimulatzaileetatik drogetara zenbait patogeno suntsitzeko.

Erraldoi zortziak

Laburbilduz, esan dezakegu gaur Nekazaritzako Bilaketen barietate eta hibrido berrien aukeraketak errusiarrei barazki zaporetsu eta osasuntsuak hazteko aukera ematen diela. Errusiarren osasuna eta iraupena zaintzen dugulako egiten dugu.

Klimenko N.N. Zuzendaria, Cand. nekazaritza N., Khovrin A.N. Nekazaritzako Nekazaritzako Ikerketa Zentroko burua, doktorea. nekazaritza n,, Ognev V.V. Rostov hazkuntza zentroko burua., Doktorea. nekazaritza n.