Bazkari osasuntsu bat egiten dugu: oilasko txuleta stroganoff porruarekin, eta arroz zurituarekin apaindua lurrun brokolia eta azalorea. Hiru plater bero hau asebetetzeaz gain, oso osasuntsua da. Haragia sukaldatzeko errezeta ugari daude "Stroganov-en", batzuetan "Okela Stroganoff" izena aurkitzen da. Aurretik, behi finarekin prestatzen zen eta krema garratza saltsarekin botatzen zen, baina denborarekin haragi gisatu ezagun honen gaiari buruzko aldakuntza ugari izan ziren, oilaskoa ere prestatu zen.
- Sukaldaritza denbora: 45 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko errentak: 3
Oilasko behi stroganoff porru, arroza, brokolia eta azalorea bateraOilaskoa behi-stroganoff osagaiak porruarekin, arrozarekin, brokoliarekin eta azalorearekin.
Gisatuak egiteko:
- 400 g oilasko bularra;
- 150 g porru;
- 150 g piper gozo;
- 150 g azenarioak;
- 1 pipermin
- 3 baratxuri ale;
- 150 ml krema garratza;
- 15 g gari irin, s;
- 25 ml oliba olio;
- gatza, lurreko piperra.
Guarnizioa egiteko:
- 180 g arroz zuri;
- 20 g gurina;
- 200 g azalorea;
- 200 g brokoli.
Porruarekin, arrozarekin, brokoliarekin eta azalorearekin oilaskoko stroganoff prestatzeko metodoa
Hartu oilasko bular handi bat, kendu larruazala, moztu hezurrak. Xerrea ehun zentimetro inguruko lodierarekin zatitzen dugu. Jarri zertxobait estutu film bi xafla artean. Jarraian, zuntzetan zentimetro erdiko zabalera moztu.
Berotu oliba olioaren zartagina zartagin batean, frijitu oilaskoa urrezko marroira arte (5 minutu inguru).
Salteatutako oilaskoaPorruaren zati arina eraztunetan mozten dugu. Baratxuri aleak labana batekin sakatzen ditugu. Piper piper finak mozten ditugu, haziak eta zatiak kendu ondoren.
Haragia aldera aldatu, baratxuri aleak zartaginean sartu eta 1-2 minutu ondoren - porrua. Frijitu tipula 3-4 minutuz.
Salteatu porrua, piper beroa eta baratxuria oilaskoarekinGehitu azenarioa finarekin oilaskoan, sukaldaritza prozesua azkartzeko, birrindu ezazu hozkailuan.
Gehitu azenario birrinduak frijitzeanPiper gozoak gisatuaren usaina emango du: hazietatik garbitzen dugu, haragia kubo txikitan moztu, gainerako osagaiei gehitu. Egosi barazkiak oilaskoarekin su motelean tapa gabe 7 minutuz.
Gehitu zartagin piperrak zartaginera. Frijitu beste 7 minutuGari irina neurtzen dugu, krema garratzarekin ehotzen dugu pikorrik gabeko nahasketa homogeneo bat lortu arte, ur hotz pixka bat gehitu behar baduzu. Egin krema gazi saltsa zartaginean, irakiten jarri.
Bide batez, irina arto-almidoiarekin ordezkatu daiteke glutenik gabeko janaria prestatu nahi baduzu.
Krema garratza eta irina saltsan egosiEgosi sukaldaria 8 minutuz estali gabe su motelean, gatza dastatzeko eta ondu lurrean piper beltza.
Egosi sukaldaritza su moteleanHaragia gisatzen ari den bitartean, arroza egosi eta barazkiak egosi.
Beraz, infloreszentzien brokoli txikietan eta azalore-buruetan ordenatzen ditugu. 10 minutu pare egosten ditugu, oraingoan infloreszentzia txikietarako nahikoa da. Gatza pixka bat bota.
Lurrun brokolia eta azalorea infloreszentziakArroza ur hotzarekin garbitu behar da hainbat aldiz, ura garbitzen den arte. Ondoren, bota 200 ml ur zartagin txiki batean, jarri gurina zati bat eta 4 g gatz. Zereala bota, irakiten eman ondoren, egosi tapa azpian su motelean 15 minutuz.
Egosi arrozaPlater baten gainean arroza geruza bat jarri dugu, oilasko behi stroganoff gainean, gero brokolia eta azalorea. Tipula eraztun guztiak bota eta berehala zerbitzatu.
Zabaldu oilasko behi stroganoff porruarekin eta arroza apainduz barazkiekin plater bateanOilasko behi stroganoff porrua, arroza, brokolia eta azalorea prest dago. Zoragarria!
