Etxeko txerri egosia - egositako haragi gozo eta goxoa. Oporretan xerratzeko platera bikaina da (erretutako haragia eta urdaiazpikoa baino askoz ere erabilgarriagoa) eta familia bazkaltzeko edo afaltzeko. Etxeko txerri egosia prestatzea oso erraza da. Sukaldaritzako esperientziarik sinpleena den edozeinek gai xume horri aurre egingo dio. Argazki honetan etxean egindako txerri egosia egiteko argazki batekin errezeta bat dago.
Etxeko txerri egosiaEta ona da etxean egindako txerri egosia ogitarteko batean jartzea txistorra egositako susmagarriaren ordez, eta haurrak eskolan edo senarrari lan egiteko "balazta" asebetea ematea.
Etxeko txerri egosia egiteko osagaiak
600-700 g haragirentzat:
- 1 koilarakada gatz;
- 0,5 koilarakada piper beltza;
- piper beltz, zuri, arrosa eta berde ilarrak (hala ere, ohiko piper beltzarekin egin dezakezu);
- 2-3 gauza erramu;
- baratxuri ale batzuk.
Era berean, labean jartzeko papera eta erregai forma edo zartagin bat behar dituzu.
Etxean egositako txerrikientzako osagaiakEtxeko txerri egosia prestatzeko metodoa
Txerrikientzat, txerrikia hoberena da pieza osorik bezala hobirik eta zaratarik gabe, baina koipe kopuru txikiarekin. Horrelako labean dagoen haragia ez da lehorra eta gogorra, bakarra bezala, baina biguna eta mamitsua.
Haragia txorrotaren azpian garbitzen dugu, lehortu pixka bat platerean eta, ondoren, espeziak eta ongailuak betetzen ditugu: labana batekin 1-2 cm-ko sakonerarako mozketak egiten ditugu.Gaur bakoitzean gatz pixka bat, piperra - lurra eta ilarrak, erramu zati bat eta baratxuri ale bat.
Espeziatu haragiaOndoren, okela estali eta estaltzen dugu. Paperaren alde distiratsuak kanpora begira egon behar du, barrualderantz.
Bilatu haragia labean paperezPaperarekin bildutako haragia fundiziozko zartagin batean edo edalontzi batean jarri dugu eta plateren behealdean ura 1 cm-ko altuera bota dugu.
Sartu paperarekin bildutako haragia galdatutako burdina bateanTxerri egosia labean jartzen dugu 190-1º-tan 1-1,5 orduz. Sukaldaritza denbora, baita labean egoteko tenperatura ere alda daiteke, labearen arabera. Beraz, kontrolatu prozesua - gehitu ura lurruntzen denean eta labean hasi eta ordubete inguru, poliki-poliki papera zabaltzen, saiatu haragia labana batekin. Salda gardena bada eta haragia biguna bada, txerri egosia prest dago. Gogorra bada ere, sukaldatzen jarraitu behar duzu.
Kendu prestatutako egositako txerrikia labetik, zabaldu eta pixka bat hozten utziEtxean prestatutako txerriki labea atera dugu labetik, zabaldu eta pixka bat hozten uzten dugu, eta xerretan ebakitzen dugu.
Etxeko txerri egosia prest dago!Bon apetitxo!
