Arroz zopa oilasko bularrarekin eta porruarekin

Arroz zopa oilasko bularrarekin eta porruarekin lehen platereko errezeta da aza zopa gustuko ez dutenentzat. Porruarekin arrakastaz ordezkatuko da eta oso zaporetsua bihurtuko da.

Nire alabari ez zaio aza gustatzen bere adierazpen guztietan. Gainera, bizkarraldea "osagai nagusia" gabe egosi behar da. Hala ere, haragi eta patateetan izan ezik, lehen plater batean barazki gehiago ikusi nahi ditut, kasu horietan porrua eta kalabazina erreskatera etortzen dira.

Errezeta hau dieta menu baterako egokia da. Ia ez dago koiperik, eta oilasko salda eta arroza dira nutrizionista guztien janari gogokoenak. Arroz-zopa beroa oilasko bularrarekin eta porruarekin urdaileko benetako sendagaia da, opor entsaladek eta gantz elikagaiek agortuta.

Sukaldaritza denbora: 1 ordu 20 minutu
Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6

Arroz zopa oilasko bularrarekin eta porruarekin osatutako osagaiak.

Salda egiteko:

500 g oilasko bularreko xerra;
110 g azenarioak;
70 g tipula;
2-3 baratxuri ale;
50 g perrexila;
3 erramu hosto;
6 ilar piper beltza;
gatza.

Zopa egiteko:

120 g arroz lurruna;
80 g porru;
150 g azenarioak;
100 g tipula;
150 g patata;
15 ml oliba olio.

Arroz zopa oilasko bularrarekin eta porruarekin prestatzeko metodoa

Prestatu osagaiak oilaskoaren xerratarako salda egiteko. Azenarioak zuritu, garbitu, barra handitan moztu edo osorik utzi (erroaren laborantza handia ez bada). Moztu tipula burua azalarekin 2-4 zatitan. Tipula zuritu pixka batek ez du minik izango: urrezko kolorea ematen zaio salda. Baratxuri aleak labana batekin, kendu kuskua. Baratu hostoak ur irakinarekin, utzi piper beltzaren ilarrak bere horretan.

Zuritu eta txikitu barazkiak salda egiteko

Ongailu eta barazkiei oilaskoa gehitu hezurrik eta azala gabe. Ziurta ezazu haragia ur hotzarekin garbitzen duzula, xerra bi zatitan moztu; haragi zati txikiek azkarrago egosiko dituzte.

Oilasko xerra prestatzen

Sartu 1,5 litro ur hotzean zartaginean, bota 8 g gatz mahai inguru. Zulagailua sukaldean jartzen dugu, irakiten jarri berotasun ertainean, kendu barbakoa labain koilara batekin. Murriztu gasa gutxienez, egosi 30-40 minutuz. Bukatutako oilaskoaren bularra salda beroan uzten dugu 15 minutuz eta, ondoren, haragia atera eta likidoa filtratzen dugu bahe baten bidez.

Osagaiak zartagin batean jartzen ditugu, urez, gatzarekin bete eta salda jartzen dugu egosten

Zopa egiteko, azenarioak zerrendatan txikitu, tipula fin-fin txikitu. Barazkiak oliba olio finduan 10 minutuz pasatzen ditugu.

Birrindu eta pasa tipula eta azenarioa

Porruaren zurtoin zatiak eraztun meheekin zatitu ditugu. Patatak kubo txikitan moztu.

Porrua birrindu eta patatak txikitu

Jarri saldako barazkiak zopa pote batean, gehitu porrua eta patatak.

Sartu barazki salteatuak, patatak eta porruak lapiko batean

Egin osagaiak iragazitako salda oilaskoarekin eta egosi su motelean 20 minutuz.

Barazkiak aurrez egositako oilasko saltegiarekin bota eta irakiten utzi su motelean

Arroz lurruna aparte egosten dugu. Lehenik eta behin, bota zereala ur hotzarekin, garbitu hainbat aldiz, ura guztiz gardena bihurtu arte. Sartu 200 ml ur lapiko batean, gehitu arroza garbitua. Irakiten egon ondoren, estutu ondo tapa batekin, 15 minutuz egosi.

Egosi arroza

Arroza egosia zartaginean gehitzen da barazkiak bigunak direnean. Dastatzeko, gatza gehitu edo gehitu belardi kubo bat.

Barazkiak egosi daudenean, gehitu arroza zartaginean

Mahaira, arroz zopa oilasko bularrarekin eta tipula porruarekin bero zerbitzatu zen. Ebaki oilasko xerra marra meheetan, jarri haragi zati bat plater bakoitzean.