Oporraldia ahaztezina egin nahi duten etxekoandreentzat, txipiroiak dituzten entsaladak egoera honetako irtenbiderik onena da. Itsaskiak esker, platerak zapore eta usain izugarria eskuratzen du. Egosteko ez duzu trebetasun berezirik behar. Desira eta gutxieneko osagaiak - eta oporraldia arrakastatsua izan zen. Argazkiak dituzten txipiroi entsalada onenak errezeta azpian aurkituko dituzu.
Ikusi ere: entsalada karramarro makilekin eta artoa.
Errezeta azkar entsalada txipiroiak eta arrautzak
Modu honetan prestatutako platera nabarmentzen da samurtasun eta zapore interesgarriarengatik. Aukera klasikoa da mundu osoko jatetxeetan maiz prestatzen dena.
Txipiroiak eta arrautza entsalada egiteko osagaiak:
- kilo kilo erdi;
- 4 oilasko arrautza handi;
- bi tipula ertainekoak;
- 60 g berde (edozein dezakezu);
- edalontzi erdi maionesa;
- espeziak nahi duzun bezala.
Ez du merezi txipiroi izoztuak berotzea, horrek haragiaren egituran eragina izan dezakeelako.
Izoztutako txipiroiak giro-tenperaturan mantendu behar dira izotz guztia utzi arte.
Garbitu carcasa txorrota baten azpian. Ondoren, zartagin sakona hartu, ura bota eta sutan jarri. Likidoa irakiten denean, jarri itsaskia bertan. Haragiak gatza eta piperra izan behar du. Mantendu txipiroiak ur irakinetan 4 minutuz.
Itsaskia egosi ondoren, ebaketa-mahai batean jarri behar da eta pixka bat hozten utzi behar da. Ondoren, txipiroiak garbitu behar dira, kendu film guztiak. Labana zorrotz bat erabiliz, moztu haragia tira txikietan.
Tipula garbitu eta zuritu. 
Moztu landarea modu egokian. Tipula oso mingotsa bada, orduan ur irakinarekin pixka bat eskalatu daiteke.
Arrautzak lapiko batean jarri eta irakiten jarri. Egin ezazu egosi arte. 
Ondoren, eraman itzazu ur hotza edukiontzi batera eta mantendu pixka bat. Honek oskola ondo bereizten lagunduko du. Proteina eta gorringoa ehotzeko labana batekin. Erregin lodiarekin ere birrindu daitezke.
Belar freskoak garbitu eta lehortu. Paperezko eskuoihal batekin egin dezakezu hori. 
Moztu ahalik eta finen.
Jarri prestatutako txipiroiak, arrautzak eta gainerako osagaiak katilu sakon batean. Sasoia maionesarekin eta ondo nahastu.
Entsalada prest dago!
Txipiroiak eta ganbak entsalada gozoak
Itsaski hauen konbinazioak platerari sofistikazio bat eta zapore atsegina eta gozoa emango dizkio. Horrelako txipiroi entsalada jai-mahaian zerbitzatu daiteke eta baita gosaltzeko prestatuta ere. Dieta eta, aldi berean, oparoa da, familia osoarentzako janari onena izango dena.
Entsaladun ganbak zaporea nabarmentzeko, gehitu erramu hosto batzuk edo ilarrak, zati txiki batzuk, egosi diren uretara.
Entsalada egiteko osagaiak:
- 1 kg ganbak;
- 1 kg txipiroiak;
- iceberg letxuga mordo erdi;
- 12 galeper arrautza;
- tipula;
- Lezaungo;
- itsasoko gatza dastatzeko;
- gantz gutxiko maionesa.
Entsalada prestatzeko txipiroiak prestatzen hasi behar da. Itsaski egosi behar da ur gazian. Mantendu ur irakinetan 3 minutuz.
Tipula tipula eta entsalada. Moztu ahalik eta txikiena.
Egosi ganbak eta ondo garbitu. Jarri osagai guztiak katilu sakon batean eta ondo nahastu.
Arrautzak bota eta erditik moztu. Gainean jarri behar dira entsaladak txipiroiekin eta ganbak prestatu aurretik. Plater hautsez moztea gomendatzen da. Jarri maionesa zerbitzatu bakoitzean banan-banan.
Entsalada azkarra Txipiroiak eta Karramarro Makilen Errezeta
Plater harrigarri eta zaporetsua da, ezohiko usain eta zapore atsegina duena. Behar bezala egosi ondoren, txipiroiak samurrak eta mamitsuak izango dira.
Txipiroiak larruazala modu eraginkorrean eta azkar garbitzeko, irakiten egon behar duzu 10 segundotan etengabe nahasten duzun bitartean. Ondoren, ura irakiten kendu eta jarri likido hotzean. Horri esker, larruazala haragitik kanporatzen da.
Platera prestatzeko, hauxe hartu behar duzu:
- 500 g txipiroi egosia;
- 380 g karramarro makilak (hotza);
- 220 g gazta gogor (nahiago errusiarra);
- 6 oilasko egosi txiki arrautza;
- ozpina, maionesa, gatza eta piperra dastatzeko;
- 1 tipula.
Moztu osagai guztiak lasto moduan. Prozedura tipula prestatzen hasi beharko litzateke. Beharrezkoa da hori jasotzeko. Jarri txikitutako barazkiak katilu batean eta bete koilarakada erdi azukre eta koilarakada bat gatz. Guztia 3 koilarakada ozpina bota. Likido nahikoa ez badago, goiko aldetik ura gehitu eta dena ondo nahastu beharko duzu.
Ebaki gazta eta arrautzak arrautza lodiarekin.
Moztu egositako txipiroiak zerrendatan.
Moztu karramarro makilak.
Eduki itzazu osagaiak edukiontzi handi batean eta gehitu caviar gorri pixka bat. Nahastu entsalada, gatza eta piperra. Maionesez ere ondu.
Plater zerbitzatu dezakezu entsalada-ontzi handi batean eta zatitan, molde bereziak erabiliz. Gora, nahi izanez gero, pepino zatitxoekin eta aneta zuritu freskoekin apaindu daiteke. Txipiroi eta karramarro makilak entsalada, behar bezala egosi bada, Olivier ospetsuaren ordezko onena izango da.
Txipiroiak eta pepinoen entsalada
Errezeta honen sinpletasuna eta gutxieneko osagai kopurua gorabehera, platera zaporetsua, ahoa ureztatzea eta oso ederra dela ematen du. Horrelako entsalada oso azkar prestatzen da. Osagai zerrendan sartzen den pepino freskoari esker usain delikatua eta freskoa lortzen da. Bazkari oparoa eta zaporetsua gustuko duten guztientzat, txipiroiak eta pepinoarekin egindako entsalada da aukerarik onena.
Txipiroiak digeritzen badira, haragia gogorra izango da.
Sukaldaritza egiteko beharrezkoa izango duzu:
- txipiroi karkara txiki bat, 100 gramo inguru;
- pepino freskoa;
- tipula txikiak (nahiago urdina);
- 2-3 oilasko arrautza (etxean);
- kontserba lore berdeak;
- bi erramu hosto (tamaina ertaina);
- ilarrak; ilarrak;
- edalontzi erdi sagar sagardo ozpina;
- gatz pixka bat, azukrea eta piperra;
- maionesa (entsalada ondu nahian).
Tipula garbitu eta zuritu. Moztu landarea eraztun erdietan, eta, ondoren, ontzi batean eta ozpinetan sartu.
Horrek entsaladari ezohiko zapore ona emango dio. Plater kolore interesgarria izan dadin, tipula morea erabiltzea gomendatzen da. Barazkia 15 minutuz marinatu behar duzu.
Txipiroiak izpi giroko tenperaturan. Ondoren, garbitu ur korronte hotzean. Egin likido zartaginan. Gehitu gatza, perrexila, ilarrak eta irakiten jarri. Likidoak behar den tenperatura lortzen duenean, jarri txipiroiaren karkasa zartaginean. Mantendu minutu bat baino gehiago izan behar duela. Ondoren, kendu haragia ur irakinetik eta garbitu ur lasterraren azpian.
Txipiroiak karkara osoak erosi badituzu, orduan arreta berezia jarri behar da haien garbiketan. Beharrezko barnealde guztiak aukeratzeko, burua eta tentakulak hartu behar dituzu eta, beraz, barrualde guztiak kendu. Ondoren, bereiz ezazu chitin plaka eta garbitu haragia bera ur korrontearen azpian.
Amaitutako txipiroiak zerrendatan moztu eta ontzi sakon batean sartu.
Garbitu eta txikitu pepinoa marra txikien moduan. Ona da barazki bat pasta trinko batekin erostea. Horrek entsaladan likido kopuru handi bat agertzea ekidingo du.
Gehitu txipiroiak txipiroiak. Jarri tipula baratxuria eta bota gainerako ura konketara.
Egosi arrautzak. Mantendu ur irakinetan 10 minutuz.
Ondoren, hoztu ur hotzarekin. Zuritu eta zerrendatan moztu. Prestatutako osagaiak etorkizuneko entsalada bidaltzeko.
Beta ontzi berdeak fresagailu batean, edalontziak sobera likidoa izan dezan.
Behin marinada guztia eman ondoren, entsaladari gehitu dakioke. Kantitatea modu independentean zehaztu beharko litzateke. Nahastu osagai guztiak, gehitu gatza eta piperra pixka bat, eta ondu maionesarekin. Saltsa hau gustuko ez duenari, landare edo oliba olioa erabil dezakezu.
Txipiroiak dituen entsalada gozoena da. Egosi aurretik azenario egosiaren irudiak apaindu ditzakezu. Aukera ona limoi xerra txikiak erabiltzea ere izango litzateke. Zitrikoek eta itsaskiak elkarrekin doaz.
Goian deskribatutako txipiroien entsaladaren errezeta aukerarik onena da. Horrelako platerak mundu osoko jatetxe ospetsuetan prestatu dituzte urte askotan.
