Beltza marmelada - erraza, zaporetsua eta osasuntsua da! Marmelada ez dago marmeladaren arabera, baia ez da bere horretan mantentzen, baina ondo egosi egiten da eta, beraz, kalitate onenaren lehengaiak erabil ditzakezu sukaldatzeko. Dena den, ez nazazu hitzez hitz hartu, labore hondatu eta moldetsua ez da uzta egokia izaten, zurrumurru samarra da, baina freskoa erabil daiteke.
Beltza marmelada - sinplea, zaporetsua eta osasuntsua!Jam azkar irakiten da - baia irakiten lehenik (baratxuri), eta ondoren azukrea gehitu eta su berotan egosi etengabe irabiatuz. Sukaldariak ez du ordu erdi bat gehiago behar, koloreak eta usainak okerrera egin ez dezaten.
Baia marmeladak irekitzen dira eta tarta itxiak, dumplings edo krepearekin marmelada prestatzen dira.
- Sukaldaritza denbora: 45 minutu
- Kopurua: 3 l
Osagaiak
- 1,5 kg currant beltza;
- 2 kg azukre
Sukaldaritza metodoa
Currants beltzak ordenatzen ditugu, adarrak eta hostoak mozten ditugu, ikusgai dauden zaborrak kentzen ditugu. Errezeta honetarako baldintza ezin duzu erabili, baina baia aukeratutako fruituetatik, esaterako, neguko beltza, azukrearekin garbitu.
Lurringa beltza ordenatzen dugu, adarrak eta hostoak mozten dituguOndoren, baia bota zartagin sakon batera eta bota ur hotza. Gainazaleko hondakinak gainazaletik biltzen ditugu, currants colander batean garbitu. Prozedura behin eta berriz errepikatzen da ura garbi egon arte.
Garbitu currants urarekinBaia garbiak bahe batean baztertzen ditugu, uretara botatzen uzten dugu. Errezeta honetan gehiegizko ura alferrikakoa da, baia lehorragoa, orduan eta lodiagoa beltza marmelada.
Baiak bahe baten gainean jartzen ditugu, uretara botatzen utziBerriz ere, bota currants hondo lodi batekin, hartu irabiagailua patatei, estutu baia zukua nabarmentzen bada. Askok berehala gehitzen dute ura, baina urik gabe marmelada lodiagoa da. Gainera, baia mamitsuak dira, beraz, ez dago hezetasunarekin arazorik.
Patatentzako ebakitzailea hartzen dugu, baia estutu, zukua nabarmentzekoEgosi baia 5-7 minutu inguru su irauli ondoren. Denbora hori nahikoa da aurrez prozesatzeko.
Egosi currants 5-7 minutuzEgin granulatutako azukrea zartaginean, nahastu eta berriro sukaldera bidali. Ekarri irakiten su motelean.
Gehitu azukreaMahatsak erraz erretzen dira, beraz, masa maiz nahastu behar duzu. Masa berriro irakiten bezain pronto, berotasuna handitu ezazu gehienezko baliora, egosi ordu erdi batez. Irakite prozesuan aparra asko eratzen da. Kendu koilara batekin aparra. Ordu erdi edo pixka bat lehenago egin ondoren, marmeladak aparra utziko du eta modu berdinean egosi egingo da. Horren seinalea da zartagina sutatik kendu eta marmeladarekin errea beltzekin biltzeko.
Egosi marmelada, irabiatuz, ordu erdiOndo garbitutako latak ongi lehortu labean edo eguzkitan. Estalkiak ur irakinarekin estaltzen ditugu.
Bota marmelada beroa poteetan. Hoztu bezain laster eta lurrazal lodi bat sortzen da gainazalean, ontziak ongi itsatsi eta kanpoan jartzen ditugu gela lehor eta ilun batean. Marmeladak giro-tenperaturan gorde daitezke, batez ere, azukre-kopuruak baiaren pisua gainditzen badu.
Jarri beroa marmelada hozten denean, itxi estalkiakBankuek ez dute lizitatu behar. Argizaria paper pergamina eta banda elastikoak erabil ditzakezu. Hozatutako edukiak dituzten bankuak paperez estalita daude eta benda. Epe luzerako biltegian hezetasuna lurrundu egingo da, marmelada loditu egingo da eta mermelada itxura izango du.
