Erremolatxa zopa gorria - oilasko eta onddoekin zopa gozo eta lodi baten errezeta. Oso zaporetsua da udan patata gazteekin egosi bada. Udazkenean, barazkiak heltzen direnean eta perretxikoen denboraldia heltzen denean, saiatu perretxikoak porcini onddoekin ordezkatzen, denbora pixka bat ere behar dute sukaldatzeko, baina borsch usaina berezia izango da.
Oilaskoa bezala, jarri zartagin bat erremolatxarekin. Barazki hau denbora luzez egosi da, salda baino apur bat lehenago prest egongo da. Hoztu egositako barazkiak izotz uretan eta jarraitu beheko errezeta gomendioak.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
- Kantitatea: 6 porzio
Erremolatxa zopa oilaskoarekin eta txapelekinOilaskoa eta onddoekin borsch gorria prestatzeko osagaiak:
- 600 g oilasko ontzi;
- 250 g erremolatxa;
- 120 g tipula;
- 220 g tomate;
- 150 g txapeldun fresko;
- Patata berrien 280 g;
- Pekingo 150 g aza;
- berde mordo bat (aneta, perrexila);
- 3 erramu hosto;
- Landare olio 15 ml;
- pipermina, gatza, zerbitzatzeko tipula berdea.
Oilasko eta onddoekin borsch gorria prestatzeko metodoa.
Zartagin sakon batean garbitutako oilasko baratxuriak jarri ditugu, barazki mordo bat, anetaz eta perrexinez osatuta; 2-3 hosto, 2 litro ur hotz bota.
Urak irakiten duenean, kendu iskumea, bota 2 koilarakada gatz, murriztu beroa, egosi ordubetez, tapa itxi. Sukaldaritzan, lortutako gantza salda kendu dezakezu zopa arina eta dietetikoa izan dadin.
Kendu prestatutako bailarak zartaginetik, iragazi salda bahe baten bidez.
Egosi oilasko salda berdeak eta erramua gehituzTxikitu Pekineko aza zentimetro erdiko zabalera zerrendekin. Patata gazteak eskuila batekin, xerra handietan moztuta. Salda beroari gehitu, egosi 15 minutuz.
Gehitu patata txikituta eta Pekingo aza saldara.Champignons freskoak jartzen ditugu zenbait minutuz ur hotzean, zikinkeria garbitu, lapiko bat zopa irakiten jarri eta 6 minutuz egosi.
Gehitu garbitutako txapelakSalda egosten dagoen bitartean borsch janztea egiten dugu. Tipula fin-fin txikitu, zartagin batean jarri barazki olio oso beroarekin, frijitu 10 minutuz. Tomateak gurutzatuta mozten ditugu bizkarrean, azala kendu, xehatu, tipula gehitu, pipermin txikiekin batera. Egosi 15 minutu inguru, tomateak patata pure bihurtu arte.
Frijitu tipula, tomateak eta piperminakEgositako erremolatxak beren uniformetan garbitu, 1 zentimetro kubo mozten ditugu. Jarri txikitutako erremolatxak zartagin batean, berotu 5-6 minutuz.
Gehitu egosi erremolatxak frijitzeraZopa beroarekin ontzian prestatzen dugu janztea, nahastu, saiatu, gatza gehitu behar izanez gero. Azukre granulatuaren koilarakada bat botatzea ere gomendatzen dizut, barazkien gustu azidoak orekatuko ditu.
Zopa 15-20 minutuz prestatzen dugu barazkiak eta perretxikoak "elkar ezagutzeko" eta gustuak bateratzeko.
Gehitu frijitutako salda salda.Bete erremolatxa zopa oilaskoa eta perretxikoak plateretan, tipula berdez bota, zopa gazi kremarekin eta berehala zerbitzatu beroa.
Erremolatxa zopa oilaskoarekin eta txapelekinBazkaltzeko aukera asetzaileagoa lortzeko, kendu haragia hanketatik, moztu kuboetan, jarri lapiko batean, berotu zenbait minutuz.
Kontseilua: erremolatxa-zopak kolore distiratsua galtzen ez duenean, beti egosi bereizita eta ez irakiten lapikoan egon ondoren. Era berean, "konpondu" sagar sagardo ozpina koilarakada bat edo freskatu berria duen limoi zukua.
Erremolatxa zopa oilaskoarekin eta txapelekin prest dago. Bon apetitxo!
