Amaranth lore argazkia Amaranth edo Amaranthus Amaranth familiako landareen generoa da, popularki shiritsa izenekoa. Hazkunde leku naturala Amerika, Txina, India, Asia ekialdea da. Asiako zenbait herrialdetan, amaratze tricolorea modu aktiboan lantzen da kontsumorako, eta beste batzuetan, amaranth tristea eta tristearekin batera, landare apaingarria da.
Amaranth nahita hazten hasi zen duela 8 mila urte, Hego Amerika eta Mexikoko bertako indigenek (aztekak eta inkaak) beren dietan sartu zituzten babarrunak eta artoa batera. Herrialde horien ekonomia nazionalean oraindik ere zenbait amaranto landatzen dira (bereziki panikulak eta buztan amarantzak), baina gainerako espezieak apaingarri edo belar arruntak dira (amaranth atzera bota, urdinxka).
Europan lehenengo aldiz amaranth agertu zen Amerika kolonizatu ondoren. Espainiarrek ekarri zuten lore-mahaietan erabiltzeko, eta gerora animalien elikadurarako eta alea erabiltzen hasi ziren. "Amaranth" izena greziatik itzuli da "lorerik gabeko lore" gisa. Errusiaren kasuan, landareak beste izen herrikoi batzuk ere ditu - belusa, shiritsa, orkatila, katuaren buztana, axamita.
Nola ereiten amarantzako haziak lurzoruan eta landareetan
1. Amaranth ereitea lur irekian
Zer iruditzen zaio amarantzako landareek argazkia
Landare bat ereitea oso erraza da: haziak oso txikiak dira, nahikoa da oheen gainazalean bota eta lurrean arrapala batekin estali. Apirilaren erdialdean 5 cm-ko sakonera duen lurzoruak 10 ºC-ko tenperatura badu, hazia zuzenean jar dezakezu. Lurzorua nahasketa mineralekin (30 g metro karratuko) edo konplexuz ernaltzen da, jarraibideen arabera.
Ongarriak aukeratzerakoan, segurtasun neurriak behatu, amarantzak osagai nitrogenatuak nitrato toxiko bihurtzen dituelako. Beraz, ez erabili nitrogeno asko duten nahasketak. Hazien ernetzea arrakastatsua izateko, oso garrantzitsua da garaiko lan fase guztiak osatzea. Beraz, ereitea puntualki egiten bada, belarrak ez du denborarik izango landareak hazteko eta itotzeko.
Beraz, apirilaren amaieran lurra bustitzen da eta bertan zirrikituak 2-3 cm-ko sakonerarekin egiten dira. Haziak arretaz erein dira haietan, harea nahasten direnak 1:20 proportzioan erosotasunerako. Zabalen arteko tartea 45 cm zabal da, eta barnealdeko landareen artean 10 cm. Haziak oso txikiak direnez, ezinbestekoa da argaltzea.
Amaranth 8-10 egunen buruan sortzen da, ondoren, argaldu egiten da, eta, gainera, lurra askatu egiten da. Maiatzean plantak landatzerakoan, ez ahaztu belar txarrak kentzea. Amarantzak 20 cm-ko altuera lortzen duenean, nitrogeno ongarriez elikatzen da argibideek eskatzen duten dosiaren erdian. Landarearen heltzea, landare edo amaratze apaingarria izan arren, 3-3,5 hilabeteetan gertatzen da.
2. Amarantzako landareak etxean
Hazien argazkia hazten ari den Amaranth
Modu honetan amarantzia haztea ere erraza da.
- Haziak martxoan edukiontzi batean aurrez ereiten dira. Plastikozko edukiontzia edo lapiko baxua izan daiteke.
- Landaketa honela egiten da: lurzorua hezetuta eta astiro-astiro aldatzen dira aldaketa txikiak substratuaren gainetik, eta gero arin batez estaliko dira lurrez estaliz.
- Edukiontzia leku argitsu eta epeletan jartzen da. Lurreko hezetasuna gutxitu bezain laster, ura gainazalera botatzen da.
- Gela freskoa bada, edukiontzia 22 ºC-ko tenperatura berotzen da. Baldintza horiek guztiak kontuan hartzen badira, amarantzak aste batean ernetzen dira.
- Plantulak agertu bezain pronto, argaldu egiten dira, kimu sendoak soilik utziz. Benetako hiru hosto agertu ondoren, amaranto gazteak 12 cm-ko diametroa duten banako txikietan landatzen dira. Gogoratu kontu handiz egin behar dela hazia ernamuina izan dadin. hobe da eskuila bat edo sardexka bat erabiltzea lore-labore batekin kimu bat transplantatzeko.
- Amaranth nahiko azkar hazten da eta hiru aste barru 15-20 cm-ko hazkundea du.
Nola ereiten amarantoa, ikusi bideoa:
3. Amaranth lurreratzea
Amarantzako plantak udaberri bukaeran landatzen dira, dagoeneko oso epela dagoenean, eta izozteak ez du mehatxurik. Maiatzaren amaierarako izaten da hori. Aukeratu ondo argiztatutako gunea lurzoru arina eta drainatze fidagarria duena. Lurra ondo prestatuta ez badago ere, ez da kritikoa. Landare hau nahigabea da eta baldintza desberdinetan hazten da. Berarentzako tenperatura egokiena ziurtatzea eta lurzoruan gehiegizko hezetasuna pilatzea ez da garrantzitsua.
Amaranth lurreratzea eta arreta argazkia
Nola landatu amarantoa. Landareak, landatzeko prest, lore-ohe batean jartzen dira lurrean, 10-30 cm arteko ilara batean eta 45-70 cm-ko ilara artean. Ondoren, ureztatu ohi da, plantak denbora luzez sustraitzen baitira eta hazten dira eseri gabe. Eguraldi hotzak une horretan sartzen badira, landaketak estaltzen dira, ezin baitute tenperatura baxuak jasan.
Amarantzaren zainketa
Amarantzako landareak amarantzako familiakoak
Landare hau ez da bereziki zaindu behar. Arreta jarduera guztiak hazkunde garaia baino lehen burutzen dira, hau da, laborantza lehenengo hilean. Une honetan, ureztatu behar dira, belarrak kendu eta lurra landatu. Amaranth oso azkar hazten da hazkunde fasean, beraz, ez du zainketa berezirik behar. Badira egun amarantzak tamaina handitzen dutenak 7 cm eguneko. Ura lehen hilabetean bakarrik ureztatu, sustraiak sakondu arte. Orduan, lehorte larria denean soilik gehitzen zaio ura.
Elikadura urtean 3-4 aldiz egiten da errautsarekin, 200 g-ko 10 litro uretan edo mullein 1: 5 proportzioan. Landatu landareak goizean, ureztatu ondoren.
Amarantzaren hazkuntza eta zaintzeari buruzko bideo kognitiboa:
Loraldiaren ondoren Amaranth
Loreen ondoren, amarantzak interesgarriak izan daitezke hartatik haziak bildu nahi dituztenentzat. Horretarako, landare handienak aukeratu eta hostoak lore ondoren kontserbatu. Beheko berdeak gorritu eta lehortzen direnean, zurtoina zurixka bihurtzen da. Hau da uzta. Hazien bilketa denbora lehorrean egiten da eta infloreszentzia handiak mozten dituzte. Ondoren, gelan lehortu egiten dira, haziak panikuletan libreki isuri arte. Kutxa edo paperezko poltsa batean bildu eta hurrengo urterako gordetzen dira. Haien iraupena 5 urte baino gehiagokoa da.
Amaranth negua
Gure inguruan amarantoa urtero bezala hazten da, negua ez duelako onartzen. Landareak bere bizitza zikloa burutu duenean, bere hondakinak lore-ohetik kendu eta konposta hobian jarri (parasitoak eta gaixotasunak ez badituzte) edo erretzen dira. Gainera, txerriak eta hegaztiak amarantzaren goiko aldearekin elikatu daitezke, proteina, karoteno, bitamina eta bestelako substantzia baliagarrietan aberatsa baita.
Amaranth Deskribapena
Amaranth Tri-color Illumination argazkia
Loreak zurtoin sinpleak eta adarrak dituzte, eta horien gainean hosto osoak lanceolatuak, erromboideak edo forma laburtuak dituzte. Plakaren oinarria petiolora doa, eta haren azala - zorroztasunez eta notaka. Loreak sinusetan esertzen dira, kolore gorri, urrezko, berde edo morea dute, gailurretan edo erpin itxurako panikuletan. Landarearen fruitua hazi txiki asko biltzen diren kaxa bat da. Landare osoak kolore morea, berdea edo morea du. Zenbait kasutan, kolore guztiak landare bakarrean daude. Amaranthek 30 cm eta 3 m arteko altuera izan dezake, espeziearen arabera. Lore-oheetan urteroko landare gisa lantzen da.
Izurriak eta gaixotasunak
Amaranth argazki gorria
Amaranth ez da izurrite edo gaixotasunen faboritoa, eta, beraz, oso arraroa da. Batzuetan afidoa, astoa hostoetan kokatzen da. Beraz, lehena agertzen da uda euriz betetzen bada, eta astoa amarantzako zurtoinez populatuta badago, hazkundea inhibitzen da. Parasito horiek kentzeko, landaketak funganonarekin, karbofosekin eta aktellikarekin tratatzen dira.
Lurrean gehiegizko hezetasunarekin, onddoen gaixotasunak ere ager daitezke. Haiek kentzeko, fungizidak amarantora botatzen dira. Erremediorik arrakastatsuenak sufre koloidalak, kobre kloruroa eta kobre sulfatoa dira.
Amarantoa eta haren barietate motak
Paniculata amaranth (Amaranthus paniculatus)
Amaranth izua Amaranthus paniculatus argazkia
Landare honen mota ezagunena, lore-ontzian hazten dena, sortak moztuta eta beste helburuetarako. 150 cm-ko altuera hazten da. Kolore marroi gorrixkako hosto alargunak ditu eta punta puntako ezaugarri ditu.
Lore gorri txikiekin loratzen da, infloreszentzia zuzenak eratuz. Loraldia: ekainetik izozteak. 1798az geroztik lantzen da, hainbat barietate ditu, hiru multzotan banatuta. Beraz, nana taldea 50 cm-ko altuera duten landare baxuak dira, cruentus amarantoak dira infloreszentzia gorri itogarriak dituztenak, eta sanguineoak infloreszentzia zuriak dira.
Oro har, lore-mahastitzaileek amaranto txikiak erabiltzen dituzte, bereziki, horrelako barietateak:
- Roter presa, Roter Paris - 50-60 cm-ko altuera duten amarantzeak, marroi lore atseginak eta kolore bereko hostoengatik bereizten dira;
- Mihi linterna, Grunefakel - barietate hauen altuera 35 cm baino ez da eta infloreszentzien kolorea morea eta berde iluna da;
- Bizkotxo beroa amaranto garaiena da, metro bat arte hazten dena, hosto berdeak eta lore laranja-gorriak ditu.
Amaranth Dark (Amaranthus hypochondriacus)
Amaranth Dark (Amaranthus hypochondriacus)
Adar ertaineko eta adar txikiko zuhaixka kolore more-berde koloreko hosto luzangarriak ditu. Gorri ilunez loratzen diren infloreszentziak erpin itxurako panikulak dira. 1548. urtean landua. Sanguineus amarantzako forma gorri distiratsuak infloreszentziak ditu.
Barietate ezagunenak hauek dira:
- Pygmy Torch 60 cm-ko altuera, lore more ilunak udazkenean gaztaina bihurtzen dira, baita hosto koloretsuak ere;
- Tamb berdea 40 cm-ko altuera lore esmeralda eta hostoekin, eta hori lorezainen artean ezaguna da.
Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)
Amaranth Tri-color Amaranthus tricolor argazkia
Tamaina ertaineko beste espezie bat, adar berezi batez bereizten dena, ondorioz zuhaixkak piramidal forma du. Bere hostoak ovoidalak dira, luzatuak, askotan ertz ondulatua dute, kolore horia, gorria eta berdea dute, lorezainentzat oso erakargarria. Loratze garaia: ekainetik hotz arte.
Badira horrelako barietateak:
- loosestrife (salicifolius) - 20 zentimetroko brontze-berde koloreko hosto estuak ditu;
- gorri-berdea (rubriviridis) - hostoek kolore ruby-morea dute, puntu berdez estalita;
- gorria (ruber) - odol gorriaren koloreko hostoak;
- distiratsuak (distiratsuak) - hosto berde ilunak orban marroiak ditu.
Hainbat apaingarri ere badaude, hau da:
- Amaranth Illumination - landare handi batek, 70 cm-raino, kolore desberdinetako hosto handiak ditu. Beraz, hosto gazteenek tonu gorri-horia dute, gero ilun-kolore gorri-laranjarantz iluntzen da, azkenean brontze bihurtuz;
- Aurora - urrezko hosto apal urdinez urdinez ezaugarria;
- Airlie Splender - goiko hostoak marroiak dira, eta behealdea berde morea, ia beltza.
Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)
Amaranth Tailed Red Amaranthus caudatus argazkia
Espeziea Afrikakoa, Hego Amerikakoa eta Asiakoa da. Metro eta erdi zurtoineko zurtoin handi bat du eta honen gainean aldaxkako motako hosto zabalak daude. Haien kolorea berde morea da. Loraldian, panikulu iraunkor luzeak eratzen dira eta, bertan, mugurdiak edo lore gorri ilunak glomeruli esferikoetan biltzen dira. Loraldia - ekain-urria 1568. urtean landua.
Amaranto horren forma batzuk daude:
- kolore zuria - petalo berde-zuriak ditu;
- berdea - lorezainekin ezagunak diren loreek kolore berde zurbila dute;
- bead itxurakoa - bere infloreszentzia whorl baten formakoa da, berez behor baten antza duena.
Bi isats motako amarantzak ere bereizten dira:
- Rothschwanz - infloreszentzia gorri desberdinak
- Grunshwanz - kolore berde argiko loreak ditu.
Barietate horietako edozein 75 cm-ko altuera duen zuhaixka handia da eta lore-oholean leku asko hartzen du.
Amarantzaren onurak eta kalteak
Amaranth barazki argazkia
Teknologo moderno askok oharrak Lurraren gosearen arazoa konpon dezakeen landarea da. Jakina, adierazpen neurrigabeak dira, baina partzialki egiazkoak dira. Lehenik eta behin, amarantoa guztiz jangarria da. Bere ataletako edozein baliagarria da gorputzarentzat, mantenugai ugari ditu, batez ere haziak. Beraz, haien konposizioan metabolismo normalerako beharrezkoak diren gantz-azido ugari daude, hots, oleikoak, linoleikoak, stearikoak eta palmitikoak. Ez da harritzekoa amarantzea dieta eta produktu osagarriak egiteko erabiltzen da. Landare honetan squalene, rutina, esteroideak, karotenoak, B, D, P, C eta E taldeetako bitaminak, azido pantotenikoa eta biliarra daude, baita beste substantzia batzuk ere.
Amarantzako hostoak espinakak baino ez dira erabilgarria, baina lisina daukan proteina askoz ere gehiago dago. Eta ezinbesteko aminoazidoa da, amarantzak beste produktu batzuetatik (soja, artoa, garia) baino askoz hobeto xurgatzen duena. Japoniarren esanetan, amarantzaren hosto berdeak txipiroien haragiaren antzekoak dira, gaztetu egiten duten efektuak baitituzte eta, gainera, lanaldia nekatuta egon ondoren gorputza ondo leheneratzen dute.
Amaranto mota guztiak baliagarriak eta aberatsak dira substantzia biologikoki aktiboetan.apaingarriak ere bai. Baina horrek ez du esan nahi apaingarri amarantzak jatea merezi duenik, izan ere, bere laborantza xedeak guztiz desberdinak dira. Hazien kanpoko zeinuarekin ere nabari da hori - dekorazio-espezieak ilunagoak dira.
Landare olioa amarantzako hazietatik eginda dago, itsasoko buckthorn baino hainbat aldiz erabilgarriagoa. Hori dela eta, helburu kosmetikoetarako erabiltzen da (larruazala gaztetzeko, maskarak eta kremak sortzeko, larruazala babesteko antibiotikoa).
Amarantoa ernetzen bada, bere kimuek amaren esnea baino onura txikiagoa izango dute. Beraz, sukaldean eta medikuntzan modu aktiboan erabiltzen dira. Beraz, amarantzak obesitatea, neurosia, aterosklerosia, disbiosi eta bestelako gaixotasunak tratatzen ditu. Amarantzako haziak giltzurrunak eta gibela, prostatako adenoma, arazo kardiobaskularrak eta gernu sistemaren gaixotasunak tratatzeko erabiltzen dira. Gainera, amarantzarekin neoplasia gaiztoen tratamendu arrakastatsuaren frogak daude.
Amarantoa erabiltzeko modu bat hostoak entsaladetan gehitzea da.. Aleetatik lortutako irina gariarekin nahastu daiteke, egositako plateren zaporea aldatu eta haien propietateak hobetzeko baino. Amarantzako haziak maiz aurki daitezke ogi, erroiluetan. Eta kontserbak pepinoak kurruskaria negu guztian izan dadin, gehitu amarantxo orri bat ontziari. Pentsa ezazu errezeta batzuk landare hau erabiliz.
Postrea fruitu lehorrak eta amarantoa. Eztia eta olioa berotzen dituzte, amarantzako haziak eta fruitu lehorrak gehitzen dizkiote, molde batera bota eta hozkailuan hozten dituzte. Gero atera eta zatitu egiten dira.
Amaranto entsaladam. 200 g amaranto berdea 50 g baratxuri eta aurrez eskaldutako ortzataren 200 g nahasten dira. Hori guztia birrindu, moztu, gatza eta ondu du ekilore olioarekin.
saltsa. 300 g krema irakiten dira eta ondoren 100 g gazta bigunarekin eta 200 g hosto amarantzako hosto nahasten dira. Berotu nahasketa suan gazta guztia urtu arte.
Zipreko zopa. Txitxirioekin prestatuta, gauean aurrez bustita eta egosi. Ondoren, azenarioak eta tipulak saldu egiten dira eta salda txikituta irabiagailuan txitxirioekin. 0,5 kopuruko Amaranth haziak 25 minutuz bereizita irakiten dira, eta aurretik lortutako patata purearekin nahastu. Arto kontserba gozoari nahasketari gehitzen zaio, limoi zukua dastatzeko eta irakiten eramateko.
