Neguko tomate berdeen entsalada tipula eta piperrekin tomate berdeen hamaiketakoa gozoa eta garratza da, Koreako plateretan oinarrituta. Uda hotza izango balitz, gero eta tomate iraunkorreko herrialde bihurtzeko probabilitatea handitzen da, baina baratzezaintza esperientziadunek beti topatuko dute barazki baliotsu hori lortzeko, nahiz eta heldua ez izan. Errezeta honen arabera prestatutako hamaiketakoa hozkailuan gordetzeko asmoa dago. Hiriko apartamentu batean "berde" uzta kontserbatzeko asmoa baduzu, ontzi garbiak jarri behar dituzu, gatza, azukrea eta ozpina bota irakiten ur-marinelarekin, gehitu gainazal eta ozpinetako ongailu multzo estandar bat, eta ondoren 20 minutu inguru esterilizatu (ontziak edukiera duten 1 l).
Tomate entsalada berdea tipula eta piperrak negurako- Sukaldaritza denbora: 45 minutu
- Kantitatea: 0,5 l-ko hainbat lata
Neguko tomate entsalada egiteko osagaiak tipula eta piperrak neguan:
- 1,2 kg tomate berde;
- 450 g tipula;
- 300 g piper gozo;
- 2-3 piper piper;
- 1 baratxuri burua;
- 4 erramu hosto;
- 10 ilar piper beltza.
Bilketa egiteko:
- 100 g landare olio;
- 100 g ardo ozpin;
- 12 g gatza;
- 50 g azukre granulatu.
Neguko tomate berdeen entsalada prestatzeko metodoa negurako.
Tomate berde sendoak kaltetu gabe eta ur hotzarekin ilundu egiten ditut. Hartz trinkoa duten tomate marroiak eta egokiak dira uzta jasotzeko ere.
Tomate berdeak garbitzeaMoztu tomateak bi zatitan, moztu zurtoina, eta, ondoren, barazkiak xerra txikitan moztu. Baratxuri burua garbitzen dugu, hortzak mozten ditugu xafla meheekin, txikitutako tomateei gehitzen diegu.
Baratxuria moztu, tomateak moztu, zurtoina kenduKendu tipularen azala, moztu tipula eraztun erdi meheetan, gehitu tomateak eta baratxuriak.
Tipula eraztun erdietan birrinduBulgariako piper gozoaren zartaginak bi zatitan mozten ditugu, zurtoina haziekin mozten dugu. Piperraren erdiak ur hotzarekin garbitzen ditugu, haziak garbitzen ditugu. Ondoren, moztu piperra marra estuetan, gehitu altzairuzko osagaiei.
Zuritu piper gozoa eta moztu zerrendatanEbaki piper piperrak eraztunetan. Entsaladak beroak nahi badituzu, gehitu hazi piperrak, hala ez bada, moztu zartagin muturra, garbitu piperrea eskuekin, eta haziak erraz astinduko dira.
Gehitu piperbeltza, erramu hostoak eta piperbeltzak ontzira.
Gehitu txikitutako piperra, erramua eta piper beltzaSukaldaritza marinela bete. Egin ardo ozpina gisatu, gehitu landare edo oliba olioa, bota azukrea eta mahai gatza. Sutondoa sukaldean jartzen dugu, irakiten jarri su motelean, nahastu gatza eta azukrea disolbatzeko.
Sukaldaritza marinela beteSartu marinada ontzi txikituta barazkiekin, ondo nahastu, utzi 20-30 minutuz, barazkiak gatzaren eta azukrearen eraginpean leuntzen diren.
Barazkiak marinadarekin bota, ondo nahastu eta utzi ozpinetarakoLatak soda gozogintzaren soluzio epelean garbitu ditzaket, ondoren garbitu ur bero garbiarekin eta labean lehortu.
Entsalada hozitako latetan sartu, marinela bota, hutsuneak utzi ez ditzaten.
Barazkiak koilara garbi batekin zigilatzen ditugu, ontziak estalkiak garbi itxi eta beheko apalategian hozkailuaren konpartsan jartzen ditugu.
Tomate berdeen entsalada tipula eta piperrarekin poteak esterilizatu eta bihurrituNeguko tomate berdeen entsalada negurako tipula eta piperrekin 30-40 egun inguru egongo da prest. Hozkailuaren iraupena 2-3 hilabetekoa da. Bon apetitxo!
