Solyanka patata eta perla garagarrekin Errusiako sukaldaritzaren plater nagusia da, ozpin eta aza zoparen osagaiak batzen dituena. Zopa honen antzinako izena landa gisatua edo "herria" da. Denborak aurrera egin ahala, herritarra hodgepodge bihurtu zen. Edukiari dagokiona, platera pikantea eta gazia da, ozpinetakoak bezala.
Ez duzu sukaldari trebea izan behar afaltzeko errezeta hau egiteko zopa goxoa prestatzeko. Osagai gabeko txerri, barazki eta perla garagar zati bat beharko duzu. Zopa nahiko denbora gutxian prestatzen ari da, oso elikagarria da, landa-sukaldaritzaren ia plater guztiak bezala. Azken finean, langileak elikaduraz elikatu behar ziren!
Solyanka patata eta perla garagarrarekin- Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko 8
Patata eta Perla garagarrarekin Solyanka osagaiak
- 500 g txerri;
- 150 g tipula;
- 150 g azenario fresko;
- 35 g azenario lehorrak;
- 120 g piper gordin kontserbak;
- Perla garagar 130 g;
- 200 g patata;
- 80 g ozpin;
- 30 ml ekilore olio;
- erramu hostoa, piper beltza eta gorria, ura, gatza, zerbitzatzeko belarrak.
Patatarekin eta garagarrarekin solyanka prestatzeko metodoa
Haragia frijitzen hasten gara. Ebaki txerria zati txikitan. Goxoa izateko, hartu haragia koipe geruza meheekin, adibidez, kizkur.
Hondo lodi duen eltzean bota ekilore olioa. Bota zatitutako haragia berotu oliora eta frijitu xerrak urrezko marroira arte.
Frijitu zartagin batean zartagin batean urreztatu arteHodgepodge bakar batek ere ezin du tipula gabe egin! Tipula moztu, gehitu zartaginari txerri marroiari.
Sute nahiko altuan tipula haragiarekin frijitu behar da, lehenik gardena izan dadin, eta gero pixka bat karamelizatu.
Ondoren, gehitu azenarioa txikituta. Olio eta koipe asko egongo dira zartaginean, erreak prozesuan zehar haragitik urtzen dena, azenarioa xurgatu egingo da, pixkanaka bigundu, pixka bat marroi.
Gehitu tipula txikituta haragian. 
Su nahiko altuan, tipula haragiarekin frijitu 
Gehitu azenario txikituakZapore ona lortzeko, jarri solyanka patata eta perla garagarra, tomate saltsan kontserbak, piper gorria gordetako saltsarekin batera. Horrelako prestakuntzarik ez baduzu, orduan tomate purea eta piper piperra hartu ditzakezu.
Gehitu kanpai piper freskoak eta tomate pureaAurrez busti garagarra ur hotzean. Ura hainbat aldiz aldatzen dugu, ondoren zintzilikariak fresagailu batera transferitu eta txorrotaren azpian garbitu. Jarri garitutako garagarra eta azenarioa zartagin batean. Azenario lehorrak platerari goxotasuna gehitzen zaio.
Gehitu garitutako garagarra eta azenarioaSartu 2,5 litro ur irakiten zartaginera, bota espezieak - erramu hosto batzuk, piper beltza ilarrak, lurreko piper gorria. Ekarri irakiten. Itxi zartagina tapa batekin eta su motelean egosi ordu 1 inguru.
Urez bete, espeziak gehitu eta su motelean egosi ordu 1 inguruMoztu patata freskoak zurituta. Sukaldaritza hasi eta ordubetera, jarri patatak eltzean zopa irakiten jarri eta 15 minutuz egosi.
Patatak gehitu, beste 15 minutu egosiEtapa honetan gehitu ozpinak, irakiten jarri berriro. Ondoren, gatza hartu patata eta garagarrarekin gustura eta egosi 5 minutuz.
Gehitu pepinoak, gatza eta egosi beste 5 minutuzUtzi bukatutako ostatua 15-20 minutuz zartagin itxi batean.
Utzi hodgepodge 15-20 minutuzMahaian zerbitzatu ostela perla garagardoa krema garratzarekin eta tipula berde finarekin. Zoragarria!
Solyanka patatarekin eta garagarrarekin prest dago!Errezeta honetan, haragi txerri hodgepodge, oraindik perretxikoak hodgepodge eta arrainak daude, errezeta gozo horietako batzuk partekatuko ditut nolabait.
