Txinako aza freskoa jaten da entsaladetan, nahiz eta aza zopa ere bertatik prestatu. Hostoak Beijing pausoz pauso erein daitezke, 10-15 eguneko tartean, udan zehar.
Hazien bidez ereitea
Landareak lurrean landatzen dira eguraldi hotzaren amaierarekin. Tenperatura mesedegarria 15-20 ºC-koa da. Lurzoruan hasita dago, lurra prestatzeak baimentzen baitu (indusketarako, gehitu: 1 koilarak. Suposfosfatoa, 1 tsp. Potasio kloruroa, 1 tsp. Amonio nitrato 1 metro koadroko lurzoru ahuletan gehitu 1 / 3 humus edo konpost ontzi), ereiten hainbat aldiz berdeak jasotzeko epea luzatzeko. Aza, letxuga ez bezala, berandu loratzen hasten da, baina aldi honetan jangarria da, mingotsa ez denez
- Egin zirrikitu bat 1 cm-ko sakonera, urez eta trinkotu landarearen inguruan.
- Landatu haziak errenkadetan 1 mm-ko distantziara eta 7-8 cm-ko errenkaden artean.Haztegiaren sakonera 0,5-1 cm-koa da.
- Hazien errenkadak lurzoru konpostaz estalita daude.
Peking aza (Brassica Pekinensis)Hazten den denbora
Aza laboreak ez du berdintasunezko heldutasunari eta hazkuntza-mailaren hazkuntza tasari dagokionez. Badira hosto, erdi buru (goialde irekia) eta buruko forma tipikoak (neguan dendetan saltzen direnak). Pekingo aza barietate hosto barietateak udaberrian eta udan maiz landatzen dira entsalada berdeak ekoizteko eta udazkeneko burua aza. Prekarioena Txinako hosto aza da. Oso uzta goiztiarra lortzeko, lur babestuetan hazten da (negutegi batean edo film azpian ohe batean).
Arreta
Lurzorua solte eta moderatu behar da. Aza zaintzea ohikoa da: solteak, ureztatze moderatua, mehea eta goi-apainketa. Buru barietateak 1-2 aldiz elikatzen dira (1 koilarak. L. Ongarri mineralak ontzi bakoitzeko). Aza azkar hazten da, ernetzea gertatu eta 18-25 egunera, erabiltzeko prest dago.
Peking aza (Brassica Pekinensis)Uzta
Hostoen barietateak 10-12 hosto eratzen direnean kentzen dira, baina 6-7tik aurrera posible da landare osoa ateratzea. Kontsumo freskoa lortzeko, hazten ari diren hostoak moztu ditzakezu. Hostoak kanpotik ateratzen dira lehenik. Landare osoa atera dezakezu laboreak mozten. Ondoren, aza hosto handiagoekin bihurtuko da.
