Atzerrian exotikoa aspalditik sartu da Errusiako sukaldaritzan, baina inork ez daki nola aguakatea aukeratu, oker ez izateko eta hutsik egin ez dadin. Hainbat entsaladetan eta alboko plateretan fruta arrunta izan arren, oraindik zailagoa da ulertzea sagarra edo tomateetan baino. Gaur naturaren dohain hori aurkezten eta dena aukeratzen saiatuko gara.
Zer da aguakatea eta zer jaten den
Hasteko, jakin dezagun oraindik zer eztabaidatzen den eta, ondoren, zapore delikatua eta usain atsegina eta bereizgarria gozatuko dituen ahokada heldua nola aukeratu hautatuko dugu.
Istorioaren heroiak beste izen interesgarri bat du - aligator madari. Formaz, fruituak madari itxura du, eta gainazal zakarra kolore berde iluna da, krokodilo baten azalaren antza duten garaile nabarmenak, hortik dator izen poetikoa. Itsasoz haraindiko exotikoa Mexikon eta Hego Amerikan hazten da, baina landatutako espezieak arrakastaz lantzen dira Europan. Pertsona zuhaitz amerikarrak, fruitu harrigarriak ematen dituena, ez du inoiz hostoak botatzen eta 20 metroko altuera izatera iritsi daiteke. Koroak luxuzko itxura du.
Ez zaizkizu gustatuko aguakate helduak zure gustura. Irmoa da, eta helduleku gabeko pulpeak ezusteko mingotsa du. Fruta heldua ehundura leuna eta leuna da eta postre gozoa du. Osagai ezinbesteko osagaia da Mexikoko saltsa pikant famatuetan.
Okerki fruta heldua aukeratu baduzu, ez zaitez gomendatu. Etxean aguakatea nola erauzten den esango dizugu, baina lehenik eta behin, ikus dezagun nola aukeratu ondo dendetan eskaintzen den barietatearen artean.
Ahuakada egokia aukeratzen ikastea
Beraz, fruta heldua behar dugu, zalantzarik gabe, bat heldua ia ezinezkoa delako mingostasun desatseginarengatik. Gaur egun, denda askotan, ezohiko gonbidatu berdea aurki daiteke urte osoan zehar, beraz, ez da arazorik izango bilaketarekin. Baina ale perfektua hautatzearekin - baliteke.
Ahuakada egokia aukeratzeko zenbait aholku garrantzitsu:
- Leuntasunaren arabera. Arrisku bat dago: solidoak ez diren arren, alligator madariak atsegin handiz barruan sakatuta daudenean, hezurretik hurbilago, oraindik zuritu egon daitezke. Jakina, hobe da ukitu leuna duen fruitu hori hartzea, harria bezain gogorra delako - zalantzarik gabe, ez dago heldurik. Aukeratzerakoan, arreta jarri beste seinaleei.
- Kolorearen arabera. Hurrengo ebaluazio irizpiderik garrantzitsuena azalaren kolorea da. Ahuakatea, heldua, ur berdeetatik ia beltzera igarotzen da. Zenbat eta ilunagoa izan fruitua heldua. Arinena oraindik ez da egokia janariarentzat, tonu berde aberats batek hautatutako aleak egun batean berde iluna jan dezakeela adierazten du - eskuratu eta berehala, eta beltz nabarmenak fetua gehiegi helduta dagoela adierazten du.
- Ebaketa gisa. Kolore berde iluna duen ahuakada aukeratu duzu, baina kontrolatzeko mozketak kendu ondoren utzitako tokiari arreta jarri behar zaio. Fruta onena lortzeko, kolore horia argia izango du. Lekua ilundu eta marroi iluna bihurtu bazen ere, zure aurrean ilargi alligator heldua dago.
- Hezur kolpearen bidez. Sinplea da: astindu ezazu astiro-astiro gogokoena belarritik gertu. Barruan hezurrezko kolpea entzuten baduzu, hori da beharrezkoa den egoeraren seinale ziurra.
Orain ahokado perfektua aukeratzeko sekretu guztiak ezagutzen dituzu. Baina azter dezagun etxeko emakume guztiek ideia bat izan dezaketen beste puntu batzuetan. Adibidez, zer da fruta gainezka txarra? Leuna eta ezinezkoa bihurtzen da prozesatzeko, bereziki - xerra. Gainera, horrelako fruitu baten pulpioa pozoitze arriskutsua da, askotan barrutik usteltzen baita. Gaixotasun traktu gastrointestinala sor dezake. Baina heldugabeak eros daitezke. Ez da hain zaila etxean nahi den egoerara ekartzea. Hau aurrerago eztabaidatuko dugu.
Aligator udare baten larruazalaren kolorea fruta egokia aukeratzerakoan adierazle erabakigarria da, baina badira sekretu batzuk hemen. Barietatik etorri. Kontua da Kaliforniako avokadoa badagoela, haas ere deitzen dena. Bere forma helduan marroi marroia edo beltzarana da, eta, kasu honetan, koloreak ez du nagusitasunik adierazten, baina, aitzitik, heltze fase normala adierazten du.
Beno, ahuakateak nola garbitzeko hitz batzuk pulpiak kaltetu ez ditzan. Guztia fetua erabiltzeko asmoa duzunaren araberakoa da. Saltsari dagokionean, orduan erditik mozten da, hezur bat atera, eta pulpina koilara arrunt batekin atera, hormetara zulatuz. Beste gauza bat erroiluak edo entsalada dira. Haientzat aligator madaria moztu behar da, gerriko meheak, kubo. Fruta ondo garbitu, moztu, harria kendu. Ondoren, astiro-astiro, kendu azala goiko ertzetik eta zuritu. Zuritutako fruitua behar den moduan mozten da.
Biltegiratze eta heltze ezaugarriak
Orain badakizu nola aukeratu aguakatea, baita nola garbitu jateko ere. Azter ditzagun biltegiratze ezaugarriak.
Fruta erraz hel daiteke etxean, eta horrek ez du denbora asko behar. Eta, hala ere, nola gorde aguakatea ugaldu dadin? Ez da ezer konplexua. Jarri fruta lehorra leku epel eta epelean, utzi bi edo bost egunez. Prozesua azkartu dezakezu. Etileno gasak nahi duzuna lortzen lagunduko du eta bertako ekoizle aktiboak sagarrak edo platanoak dira. Jarri poltsikoetan aguakateekin eta garbitu berriro leku epel, lehor eta ilun batean. Aligator madari bat askoz azkarrago jateko prest egongo da. Hemen daude, agian, aguakateak nola gordetzeko sekretu guztiak.
Ez gorde fruitua plastikozko poltsetan, izan ere, horietan "itotzen" da eta hondatu daiteke. Aukerarik onena paperaren ontziak edo zurezko kartoizko kaxa dira. Mihise poltsa batean jar daiteke.
Ahuakadaren heldutasuna zehazten jakinda, fruta ezin hobea aukeratu ahal izango duzu, entsaladarako eta saltsa goxorako, erroilu freskoetarako. Familia ahuakate erabilgarria dutenen mesedez nahi dugu!
