Neguko Koreako entsalada negurako

Neguko pepinoekin entsalada korearra - hamaiketakoa hotza marinada gazi-gozoan. Errezeta hau ez da saltsak egiteko, piper beroa nahiko ugari baitu (pieza honen nabarmentzea osatzen dute). Barazki pikantea eta pikantea oso ona izango da jai-mahairako edo haragi plater baten alboko plater gisa, batez ere barbakoa edo oilasko frijitua.

Pepinoekin eta tomateekin egindako entsalada korearraren errezeta lortzeko, aukeratu kalitate handiko barazkiak - pimply pepino txikiak, kalabazin gazteak, tomate txikiak (gereziondoak), baita entsalada gozoa tipula ere. Lurreko piperra eta piper freskoari dagokionez, hemen, esaten dutenez, zer hazi, hazi egin da eta zer erosi, gero erosi. Gure latitudetan, normalean piper maltzurrena ere (bere larritasunean) ez da egokia Asiako senideentzat, eta, beraz, platera edan daiteke.

Sukaldaritza denbora: 4 ordu
Kantitatea: 750 g-ko 2 lata

Pepinoarekin eta tomatearekin entsalada korearra egiteko osagaiak:

1 kg pepino;
1 kg kalabazin;
500 g tomate txikiak;
500 g azenario;
500 g tipula;
2-3 piper piper;
1 baratxuri burua;
15 g gatz;
45 g azukre granulatu;
8 g lurreko piper gorri;
150 ml ardo ozpin.

Neguetarako pepino eta tomateekin osatutako Koreako entsalada prestatzeko metodoa

Pepino freskoak garbitzen ditut ur hotzean, ponytailak eta ipurmasailak mozten ditut, pepinoak mozten ditugu xerra lodietan.

Harri txikitutako prestatutako pepinoak

Jarri pepinoak ontzi edo arro batean. Etapa honetako platerak altzairu herdoilgaitza edo esmaltatua izan behar dute. Pepinoei gehitu xerratxoak kalabazinak. Barazki gazteak zuritu eta garatu gabeko haziekin biltzen ditugu. Ezkutatu kalabazin gehiegi ez gomendatu errezeta hau erabiltzeko.

Moztu kalabazinak zirkuluetan

Tomate txikiak hartzen ditugu (errezeta honetan "Printze Beltza"), erditik ebaki eta zurtoinaren ondoan zigilua mozten dugu.

Txuleta tomateak

Barazkiak zuritzeko labana batekin, azenarioak zuritu. Moztu azenarioak xerra finetan. Baratxuri aleak garbitzen ditugu, mozten ditugu.

Zuritu eta txikitu baratxuriak eta azenarioak

Piper berdeen baxuak eraztun handitan mozten dira haziekin eta mintzarekin batera.

Txuleta piper beroa

Tipula garbitzen dugu, hazten diren lodi moztuetan. Ziurtatu habeari astiro mozten badiogu, txikituta badago, porridge bihurtuko da.

Tipula tipula

Beraz, zatitutako osagai guztiak ontzi batean biltzen ditugu, lurreko piper gorria, gatza eta azukrea bota. Ondoren, gomazko eskularruak jarri eta ondutako barazkiak ehotzen ditugu, normalean txistorra ehotzen baitute.

Karga barazkien gainean jartzen dugu, giro-tenperaturan 3 orduz. Denbora horretan, zuku asko nabarmentzen da - urik gabeko marinaje naturala da.

Barazkiak zatitutako platerak esmalteetan biltzen ditugu, espeziak, gatza eta azukrea gehitzen ditugu. Nahastu eta jarri kargaren azpian

3 ordu igaro ondoren, lekatu barazkiak lapiko sakon batera, gehitu ozpina eta azkar irakiten jarri irakiten. Egosi 5 minutuz estalkiaren azpian.

Barazki baratzeak ozpinarekin ondu eta irakiten jarri

Entsalada pepinoekin eta tomateekin kontserbatzeko, 0,5 eta 1 litroko edukiera duten latak aukeratzen ditugu, kontserbak janzten ditut latetan klipekin, oso egokia. Edukiontziak labean edo lurrun gainean esterilizatzen ditugu.

Koreako entsalada beroa poteetan jartzen dugu, likidoak barazkiak estali ditzan.

Itzulbiratu ontziak epeletan, utzi ordu batzuk giro tenperaturan.