Neguko tomate zukua kalabazina neguan zorrozki botako duten maitalea axolagabe utziko duen platera da. Beraz, ez da harritzekoa errezeta honek zale asko topatu izana.
Kalabazina: onurak eta kontraindikazioak
Kalabaza merke eta osasuntsuena da, etxekoandreek plater gozoak prestatzeko erabiltzen duten barazki merke eta osasungarrienetakoa.
Ezaugarri erabilgarriak:
- Hainbat bitamina (A, B1, B2, C) eta mineraletan (magnesioa, potasioa, sodioa) aberatsa da. Oligoelementu asko (zinka, titanioa, litioa).
- Kaloria txikia, baina pozgarria eta elikagarria.
- Bihotzean eragin onuragarriak erabiltzeak anemia, hipertentsioa laguntzen du.
- Digestio-hodia primeran normalizatzen da.
- Gazteen larruazala gordetzen laguntzen du.
- Giltzurruneko gutxiegitasuna duten pertsonetan kontraindikatuta.
Tomate zukuaren inguruan apur bat
Egunero tomate zuku pare bat edalontzi kontsumituz gero, pertsona batek A eta C. bitamina sarrerak egunero berrituko ditu.
- Osasunean eragin onuragarriak dituzten mineral asko: toxinak ezabatzen dira, metabolismoa normalizatu egiten da, minbizi tumoreen garapena saihesten da.
- Gorputzean "poza hormona" serotonina ekoiztea sustatzen du eta horrek nerbio sisteman eragin onuragarria du.
- Odol azukrea normalizatzen laguntzen du.
- Kolesterola kanporatu egiten da eta hemoglobina maila igotzen da.
- Kaloria baxua duena, horrekin zorionez pisua galtzen duzu.
Azidotasun handiagoa, kolelitiasia edo giltzurrunetako harriak, kolekistitisa edo pankreatitisa bada, ez da gomendagarria tomate zukua edatea.
Kontuz ibili behar da erizainak diren amak, tomate zukua haurtxoek alergeno gisa hauteman baitezakete.
Errezeta interesgarriak: kalabazinak tomate zukuan negurako prestaketa nahiko erraza da, batez ere pausoz pauso jarraitzen baduzu.
"Amaren legea" kalabazinarekin tomate zukuarekin
Kalabazinetik plater goxoa egin dezakezu - "Ama hizkuntza". Hau hamaiketakoa gazia da eta prestaketa osagaiak erretzea eskatzen du: piper beroa, baratxuria. Plater squash kabiarra edo kalabazin frijitua bezalakoa da, baina guztia zer osagai erabiliko duzun eta zer kantitateren araberakoa da.
Beharrezkoa izango da:
- 3 kg tamaina ertaineko squash;
- tomate zukua - litro 1;
- 4-5 zatitxo piper gozo;
- 100 g baratxuri;
- 3-5 azenario ez oso handiak;
- Landare olio araztua 500 g;
- 2 tbsp. koilarakada gatz lodia eta azukre granulatua;
- Koilarakada bat piper beroa;
- 1 koilarakada l ozpin esentzia (erdia har dezakezu).
Prestaketa:
- Barazkiak garbitu ondo, zuritu. Kalabazak moztuta "kanabera". Moztu azenarioak kubo txikietan (meheak) eta piperrak eraztunetan.
- Baratxuria txikitu.
- Egin zukua lapiko batean, gehitu azukrea, gatza, olioa, piper beroa leku berean.
- Ekarri irakiten.
- Bota barazkiak eta irakiten jarri berriro, nahasketa derrigorrezkoa da. Egosi 15 minutu inguru.
- Baratxuria botatzen duen azkena, egosi beste 4-6 minutuz.
- Pour ozpina, zabaldu masa erabat bankuetan. Estutu kontu handiz lata guztiak. Emaitza kalabazin pikantea izan da negurako.
Ez izan beldurrik irensten. Sukaldaritza denbora ordu erdi handitzen baduzu, orduan irteera plater berdina izango da, soilik bere koherentzia likidoagoa izango da.
Landare muineko squash tomate zukuarekin
Barazki muja squash tomate zuku batekin hamaiketakoa eta alboko plater ona da edozein otorduetarako.
Beharrezkoa izango da:
- 3 kg squash txikia;
- 100 g baratxuri buru ertain;
- 2 tbsp. iodizatutako gatza ez zen koilarakada;
- 1 koilarakada % 9 ozpina edo ozpin esentzia berdina da;
- 5-7 piper gozo;
- 1 zatitxo piper;
- 1 litro tomate zuku;
- 1 koilarakada azukrea.
Prestaketa:
- Zuritu baratxuria, kendu haziak piperretatik. Kranka haragi-erregailu batean.
- Egin ondoriozko nahasketa tomate zukuarekin, gehitu gatza, azukrea, ozpina bera. Oso ondo nahastu eta egosi 10-15 minutu inguru.
- Garbitu kalabazina, zuritu eta kendu buztana. Moztu kubo txikietan. Zukua irakiten jarri bezain laster, bota zartaginean. Egosi ordu erdi bat baino gehiago egosi arte.
- Lecho oraindik bero dago ertzetan kokatzeko. Jarri estalkiak.
Buelta eman, estali manta epelarekin eta utzi egun pare batez.
Piperra gehitzean, platerari zorroztasuna ematen dionean, zure lehentasunetan arreta jarri behar duzu.
Errezeta squash zukuaren zukua
Tomate zukuan kalabazin kontserbak negurako mokadu zaporetsu eta usaintsua da. Sukaldaritza nahiko erraza da, baina azkenean barazki urtsuak eta oso samurrak lortzen ditugu.
Beharrezkoa izango da:
- kalabaza ertaina - 600 g;
- tomate zukua - 500 ml;
- baratxuri - 3-4 ale;
- piper beroa - 1/3 pieza;
- gatza eta azukrea - 1 tsp;
- ozpina% 9 - 1 tbsp. koilara bat;
- pika ilarrak - 8 pieza;
- aneta berdeak, estragoa;
- erramu hostoa.
Prestaketa:
- Kalabazinak ondo garbitu eta zuritu. Moztu zirkuluetan, gutxi gorabehera 15 mm-ko lodiera.
- Jar ezazu estramoia eta aneta banku guztietan.
- Jarri kalabazina poteetan, ur beroa bota. Estali estalkiekin, utzi pixka bat. Ontziak hoztu direnean, xukatu ura eta errepikatu prozedura berriro. Bota espeziak, piper beroa. Ondoren, ozpina bota.
- Egosi zukua lapiko batean. Salatu azukrea, gatza. Egosi 5 minutu baino gehiago.
- Egin zuku beroa poteetan kalabazinarekin eta berehala biratu. Itzulbiratu manta epelean eta utzi zenbait orduz.
Gehiago gogoko espeziak eta ongailuak gehitu ditzakezu, platerari tonu berriak emanez.
Kalabazin marinatua tomate zukuan
Beharrezkoa izango da:
- kalabazin handiak 1,5 kg;
- tamaina ertaineko tomateak 1,5 kg;
- bonbillak ez dira 3-4 pieza txikiak;
- gatza 1 tbsp. koilarak;
- ozpina (% 9) 5-6 tbsp. koilarak;
- azukrea 3-4 tbsp. koilarak;
- sukaldaritza olioa.
Prestaketa:
- Kalabazina, garbitu tipula ondo, zuritu. Ebaki erdi eraztunetan.
- Zartagin bat olioarekin berotu. Squash frijitu pixka bat alde batetik eta bestetik. Pasatu habe gardena izan arte.
- Zuritu tomateak marinaderako. Ondoren, zuritu eta nahastu. Kazola batean bota eta egosi.
- Gehitu espeziak. Egosi berriro.
- Jarri urontzi bat sutegian poteak pasteurizatzeko.
- Kalabazin frijituak tipuletan jarrita.
- Egin marinada beroa.
- Jarri ontziak kalabazinarekin urarekin lapiko batean, pasteurizatu 7 minutu inguru, estutu. Utzi denbora hozten.
Kalabazak solidoak, elastikoak, usteldu beharrik eta apurrik gabe, larruazala - ez du marradarik eduki behar, leuna. Barazki apur bat mamitsuak hartu behar ez badira ere, plateraren zaporea gutxituko dute.
