Azenario entsaladak gordetzeko eta prestatzeko modu asko daude, baina, nire ustez, Australiako sukaldaritza errezeta batetik mailegatu nuen metodo honek irabazteko aukera du norbaitek azenarioa biltzeko lehiaketa antolatzea erabaki bazuen.
Entsalada ia berehala jan daiteke, azenarioak itsasoan bustitzen dira ordu batzuk igaro ondoren, zenbait aste hozkailuan gorde ditzakezu edo pote esteriletan sartu eta esterilizatu hozkailutik kanpo luzaroan gordetzeko.
Azukrea azenarioa tipula eta oreganoarekinHau pentsa dezakezu haragi alboko plater gozoena, baina zuk zeuk plater gisa, azenarioa oso zaporetsua da.
- Sukaldaritza denbora: 30 minutu
Tipula eta origanoarekin azenarioak egiteko osagaiak:
- 1 kg azenarioak;
- 300 g tipula;
- 2 baratxuri buru;
- jengibre erroa;
- 2 limoi;
- 150 ml oliba olio;
- pipermina zerealetan, lurreko piper piperra, oreganoa, azukre gatza.
Tipula eta Oreganoarekin prestatutako azenarioak prestatzekoZigortutako azenarioak tipula eta oreganoarekin prestatzeko metodoa.
Zuritu azenario gozoak, moztu itzazu zirkulu lodietan, jarri zartagin sakon bat hondo lodi batekin.
Zuritu azenario gozoak, moztu zirkulu lodietanAsko gustatzen zait azenarioa urte osoan barazki zoragarri eta osasuntsu honetatik mokadu bikainak egin ditzakezula, baina negurako entsalada prestatu nahi baduzu, azenarioaren denboraldian egitea gomendatzen dizut.
Tipula tipula xerra lodietan sartuTipuletan, erroaren lobulua mozten dugu, tipulak xerra lodietan mozten ditugu, azenarioak gehitu.
Egin prestatutako barazkiak ur bero gaziarekinEgin prestatutako barazkiak ur bero gaziarekin. Gustatu behar duzu zure gustura, normalean 12 litro gatz gatz gehitzen ditut litro ur bakoitzeko. Ura irakiten egon ondoren, barazkiak egosten ditugu 5 minutuz. Azenarioak egosi ez badira, ez du marinada ongi xurgatzen.
Barazkiak irakiten ari diren bitartean, bota limoi artean zukua, nahastu azukreaBarazkiak irakiten ari diren bitartean, bota zukuak limoietatik, nahastu azukre granulatuarekin. Egokitu azukre kopurua zure gustura, 35 g inguru kilo azenario bakoitzeko.
Igurtzi jengibreaZuritu jengibre freskoa eta zuritu xerra txikienean, gehitu limoi zukuan. Marinada oso zorrotza izan ez dadin, nahikoa da 5-7 zentimetroko bizkarrezurra.
Barazki egosiak hozten gatzunean, ura xukatuBarazki egosiak hozten gatzarrean, ura xukatu. Sasoiko barazkiak marinadarekin, gehitu xerratxo baratxuriak, ondo nahastu.
Gehitu oreganoa, lurreko piper gorria eta piper gorriaren maletak entsaladariGehitu oreganoa, lurreko piper gorria eta piper gorriaren maletak entsaladari. Entsalada bero egin nahi ez baduzu, piper gozozko malutak jarri ditzakezu, eta horrek entsalada zapore emango dio, baina ez erretzea.
Denboraldi entsalada oliba olioarekinEntsalada entsalada oliba olioarekin. Hobe da oliorik gabeko olio olioa erabiltzea erregaiak egiteko, bere usaina ongailu aromatikoekin eztabaidatu ez dadin, baina hori, berriro ere, gustu kontua da.
Osagaiak ondo nahastu olioarekinOsagaiak ondo nahastu olioarekin, saiatu, behar izanez gero, gatza edo azukrea gehitu. Marinelak zaporetsua izan behar du eta gustatu egin behar zaizu, beraz, egokitu zaporea sukaldaritza fase honetan.
Entsalada hozkailuan kentzen dugu, 5-7 egunetan prest egongo da.
Tipula eta oreganoarekin egindako azenario esterilizatua ondo gordetzen da gela hotzean zenbait hilabetez.Neguan errezeta honen arabera azenarioa egosi nahi baduzu, jarri entsalada pote esterilizatuetan eta jarri ur beroan (85 gradu). Esterilizatu lata 10 minutuz 700 ml-ko edukierarekin. Entsalada ondo gordeko da gela freskoan zenbait hilabetez.
