Ba al zenekien txandatik gozoki gozoak egin ditzakezuela? Bestela, errezeta hau pausoz pauso argazkiekin lagunduko dizu. Kontuan hartu - nola prestatu txukuntasunez marmelada goxoa.
Bueltaren "edangarritasuna" zalantzarik gabe dago, baina oso maiz jotzen da zuhaixka apaingarri arantzatsu gisa.
Blackthorn baia, haragia geruza mehea besterik ez da hezur masiboen inguruan.
Beraz, marmelada bi fasetan prestatzen da: lehenengo, haziak kendu, eta ondoren nahi duzun koherentzia lortu.
Txanda gozoa heltzen da heldutasun gehieneko fasean, baia gogorrak ezin dira adarretatik atera aurretik.
Txandakako marmelada lodia eta gozoa izango da.
Intxaurrak - azentu distiratsua, marmelada berehala gustura finkatzen da
Baina fruitu lehorrak gabe, platerak ez du bere xarma galduko.
Jam txanda neguan. Pausoz pauso, argazkiekin
- txanda - kilo 1,
- azukrea - 500 gramo
- ura - 300 mililitro,
- intxaurrak - 8 pieza.
Sukaldaritza sekuentzia
Fruitu lehor berrien zaporea aranaren antzekoa da, baina ia astringentzia nabaritzen da bertan.
Baia marmelada bihurtzen denean astringentzia desagertu egiten da.
Marmelada fruitu leun eta helduen artean egosi daitekeen arren, txanda sailkatuta dago.
Fruitu lehor eta ustelak kentzea.
Baia ur korrontearekin garbitu ohi da, baia normalean estalitako argizari zurixka garbitzeko.
Txanda urarekin botatzen da eta 5-7 minutuz egosi da su ertainean.
Intxaur-nukleoak erdibitu eta zartagin batean lehortu.
Baia egosia duten zartagina sutatik kendu, arantzak giro tenperaturara hozten utzi.
Arantzak metalezko bahe baten bidez igurtzi egiten dira.
Azukrea zartaginean bota, irabiatu.
Intxaurrak jartzen dituzte, ez dute gehiegi birrindu behar, marmelada bereziki zaporetsua izango da intxaur zati handiekin
Egosi marmelada 30 minutuz, eta berehala bota esterilizatutako ontzi batean. Bero dagoenean, marmelada likidoa dirudi, baina hoztu ondoren lodi bihurtuko da.
Egun bat edo bi, dentsitatea are gehiago handituko da.
Marmeladaren marmelada karamelizatu daiteke, irakiten hogei minutura mugatzen ez bada ere. Marmelada 50 minutuz irakiten baduzu maiztasunez nahastuz, "gozoki" bihurtuko da.
Marmelada hau miniaturazko silikonazko moldeetan isuri daiteke, gozoki gazi gozoak lortzen dituzu intxaur zipriztinez.
Arantza marmelada urtebetez gordetzen da, baita giro tenperaturan ere.
Marmelada tea zerbitzatzeko erabiltzen da, kurruskari kozkorren cookieetan hedatuz. Marmelada lodi batetik, tarta egiteko betegarri gozoa lortzen duzu.
Egosi marmelada txandatik gure errezetaren arabera eta bon gosea !!!!
