Asia Txikitik datoz Kassaba edo Melo cassaba meloiak. Antzinako barietatea famatua da fruituaren goxotasuna eta osasuntsua erregistratzen direlako ez direla meloi gainean irabazten, baina gordetzeko prozesuan dagoeneko.
Europarrok oso ezagunak diren kantoi-meloi ez bezala, kasabak usain nabarmenik gabe daude. Espezie honen fruituak biribildu edo pixka bat berdinduta daude, oinarrian barietate askok protozio mastoide nabarmena dute. Cassab larrua, barietatearen arabera, leuna izan daiteke, sarearekin estalita edo zimurtuta. Zenbait barietateetan, fruitu helduak izan arren, ile ikusgarriak dira, normalean meloien oharietan soilik. Ebakitako pulpa trinkoa da, fruitu moztuekin, pepino usainarekin belarra. Cassab meloi landareak tamaina ertainekoak dira. Pubeszenteko astintzen, hostoak itsatsi dira petiola gogor laburren laguntzarekin.
Heltze daten arabera eta meloi mota hau hazten den eremuaren arabera, cassab meloi konbentzionalki hiru barietateetan banatzen da.
Cassaba udako meloiak
Asia Txikiko udako kasabak (var. Zhukowskii) nabarmendu behar dira, tamaina txikia, larruazalik gabeko zimurrak eta heldutasun goiztiarrarengatik. Asia Txikian eta AEBetan aktiboki hazi den talde honek hainbat barietate biltzen ditu:
- Kassaba Zhukovsky pisu ertaineko fruitu esferikoak edo apur bat berdinduak dituen meloa da. Meloi azala, leuna edo apur bat zurituta, tonu berde ilunaren orbanak eta lekuak ikus daitezke.
- Kassaba pulpira forma, tamaina eta kalitatearen antzekoa da Zhukovsky barietatean, baina zuriaren orban beltz-berdeak nabarmenagoak dira eta mantendu egiten dira meloia erabat hazi ondoren.
- Eztia edo ezti meloia goian deskribatutako barietateetatik bereizten da fruitu-azala leun edo apenas zurituta.
Udako cassabs guztientzako, fruitu helduen azukre-maila handia duen zuntz urtua edo zuntz zuntz samarra da.
Meloi horiek gordetzea ia ezinezkoa da, beraz, gehien erabiltzen diren tokian tokiko erabilerarako erabiltzen dira.
Kassaba udazken-neguko heltzea
Hassanbey barietatean isolatutako udazkeneko-neguko kasaboak hasierakoak baino handiagoak dira eta fruituen azalera zimurragoa bereizten da.
Heltzea gordetzean bakarrik gertatzen da; ondorioz, baldintza bereziak direla eta, meloi 1 edo 3 hilabetez gordetzen dira.
Karakalpakstan eta Khorezm, Gurvak edo Gurbek meloien inguruak hazten dira, kassabekin ere erlazionatuak, baina haiengandik forma biribila edo obala dute, protrusio eta ia azal leunik gabe.
Meloi atalean pulpa berde berde urtsu bat eta krema zuri edo horixka hazi handiz betetako barrunbe txikia erakusten du. Barietate honen meloi heltze epea 75-105 egunkoa da, baina fruitu helduak gozoak izan daitezen, zahartu egin behar dira. Heltze fisiologikoa lortzean, meloia garraiaezina da eta tokiko kontsumorako bakarrik erabiltzen da.
