Zesarren entsaladaren historia joan den mendeko 20ko hamarkadakoa da, Amerika urrunekoetan. Caesar Cardini italiar sukaldaria da mundu osoan ezaguna den entsalada honen asmatzaile gisa, baina plateraren jatorriaren inguruko istorio asko daude prestatzeko aukerak. Behin sukaldari italiar batek istorio bat irakurri nuen sukaldean topatutako produktuen aztarnekin entsalada bat atera zuen, oro har, denek sinesten dute beren kondaira.
Zesarren entsaladaren arrakastaren sekretua oso erraza da - oilasko samurrak, barazki freskoak, gazta eta kriskitxoen konbinazioak zure gustuko papilak erakartuko ditu beti. Oso ideia ona saltsa da. Maionesarekin osagaiak dastatu beharrean, gehitu limoi zuku pixka bat, Worcester saltsa tanta bat eta poxatutako arrautzak gehitu. Gorringo likidoa gainerako osagaiekin nahasten da, oso zaporetsua izango da.
Caesar entsaladaWorcester saltsa zure sukaldean maiz gonbidatua ez bada, gehitu soja saltsa edo gatza tanta batzuk limoi zukuari.
- Sukaldaritza denbora: 30 minutu
- Zerbitzuak: 2
Caesar entsaladaren osagaiak:
- 250 g oilaskoa (bularra);
- 200 g txinata entsalada;
- 50 g gazta gogor;
- 150 g tomate gerezi;
- 100 g ogi zuri;
- 50 g porru;
- 6 galeper arrautzak;
- fruitu lehorrak, baratxuriak, limoi zukua, Worcester saltsa, oliba olioa;
Caesar entsalada prestatzeko osagaiakZesarreko entsalada prestatzeko metodoa
Txinako entsalada (Beijing Beijing aza) zati handitan moztu eta eskuekin zati handietan zatitzen da; gazta gogorra oso kubo txikitan mozten dugu. Gazta birrindu ezazu birrindu, baina, nire ustez, horrek entsaladaren itxura hondatzen du.
Gehitu porrua eta tomate cherryak, erditik zatituta, eraztunetan.
Gazta astuna eta Pekingo aza txikitzen ditugu 
Gehitu porru txikitua eta cherry tomateak 
Chop aurrez egositako oilasko bularraOilaskoaren bularrari gatza eman, espeziak, baratxuriak gehitu eta gau batez utzi hozkailuan, gero zartagin batean bi aldeetan itsatsi gabeko estaldurarekin zartatu 2-3 minutuz, eta ondoren estali azpian 2 minutuz su motelean. Horrela prestatutako oilaskoaren bularra samurra eta mamitsua izango da. Hozitako haragia xerra meheetan mozten dugu, inoiz ez dugu osagai epelik sartu barazki freskoetan, honek entsalada hondatuko du, barazkiak letargiko bihurtuko dira, zuku asko emango dugu.
Croutons egiteaCroutons egiten ditugu. Ogi zuria moztu kubo txikietan, frijitu zartagin lehor batean, ondu baratxuri birrindua eta oliba olioarekin.
Gehitu limoi zukua eta saltsa entsaladari. Nahastu arinkiNahastu txikitutako barazkiak, haragia eta kroketak, gehitu limoi zukua gatzarekin edo Worcester saltsarekin nahastuta.
Jarri Caesar entsalada plater bateanJarri entsalada plater batean diapositiba batekin.
Jarri galeper arrautzak entsaladaren gainean, frijitu fruitu lehor guztiakEgosi poaches arrautzak. Ur irakiten pot batean, gatz pixka bat eta ozpin koilarakada bat gehitu, galeper arrautza ontzi batean apurtu. Egosi ura lapiko batean koilarakada batekin, inbutu bat eratu eta bota arrautza 1 minutuz egosi. Guatza arrautzak entsaladaren gainean jartzen ditugu, dena hautseztatzen dugu fruitu lehorrekin.
Zesar entsalada zerbitzatu aurretik prestatu behar daCaesar entsalada zerbitzatu aurretik, arrautzak moztu ditzakezu, gorringoa aterako da eta entsalada gorringo saltsarekin onduko dugu, limoi zukuarekin eta oliba olioarekin nahastuta.
Zesar entsalada zerbitzatu aurretik prestatu behar da, bertan barazki fresko ugari baitaude, zukuak gurutzeak bustiko ditu eta entsaladak ehundura kurruskaria galduko du.
