Imajinatu: sukalde arrunt batean erraz jantzi dezakezu plater dotorea, eta hori arrakasta da beti munduko jatetxe onenetan! Hauek dira ezti-mostaza saltsan txerri domina, Frantziako sukaldaritzako errezeta ezagunena: findua eta, gainera, exekutatzeko erraza. 20 minutu baino ez dira, horietatik 10 sukaldaritza aktiboari eskainitakoak - eta txerri medailoi eder eta pozgarriak afaltzeko prest daude. Haragi frijituen pieza biribilak edo obalatuak dira eta, hain zuzen ere, izen bereko dekorazioaren antzeko forma dute.
Txerri domina eztia mostaza saltsanHasieran errezetak harritu nau: okela 10 minututan egosi al daiteke? Azken finean, erabiltzen dugu, adibidez, egositako txerrikia ordu eta erdi eta bi orduz; egosi zartagin batean barazkiekin - 45 minutu inguru; nahiz eta txikitu kasu honetan baino zalaparta gehiago! Baina txerrikia egosteko metodo berria egiaztatu ondoren, emaitza harrigarria izan zen, bai arintasuna eta bai dastamenagatik. Erdiko haragia guztiz sukaldatuta zegoen eta bigundu egin behar izan genuen, batere batere. Saiatzea gomendatzen dizuet! Plater azkarra eta ahoa ureztatzeko modu egokia da bai afaltzeko bai jai-mahaian.
Deigarria da txerri domina errezetak beren barietatean: gazta eta hirugiharrarekin egosi dira; perretxikoekin eta tomateekin; baratxuri edo saltsa krematsuarekin lagunduta; labean frijitu edo labean jarri ... lehenik txerri medailak eztiarekin eta mostazarekin probatzea gomendatzen dut. Gozoa eta pikantea konbinatzeak arraroa baino ez du, eta zaporea ia ezin hobea da.
Txerri dominak azkar egosten direnez, haientzako samurrik handiena aukeratu behar duzu, platera gordinik eta gogorra izan ez dadin, baina biguna eta guztiz egosi erdian. Txerri xerrak egokienak dira, zuntzetan zehar biribil zatitan moztu behar direnak, 2,5 cm inguru.
- Zerbitzuak: 4
- Sukaldaritza denbora: 20 minutu
Eztia mostaza saltsan txerri txerrikientzako osagaiak:
- Txerri (xerrak) - 200-250 g;
- Gatza, lurrean piper beltza - zure gustura;
- Ekilore olioa - 1 tbsp. l .;
- Mostaza - 1 tsp;
- Eztia - 1 tsp;
- Zerbitzatzeko berdeak.
Eztia mostaza saltsarekin txerri txorrotak egiteko osagaiakEztaba mostaza saltsan txerri medailoi prestatzea:
Haragia nahi duzun forma eta lodierako zatitan moztu ondoren, garbitu eta lehortu apur bat paper eskuoihal batekin. Jarri haragia katilu batean, gatza eta piperra, ondo nahastu espeziak modu berdinean banatzeko.
Txuleta txerrikia, gatza eta piperraOndoren, ekilore olioa haragira gehitu eta berriro nahastu - gurinak zatiak inguratu ditzan. Gehitu espezieak eta olioa huts egin gabe adierazitako sekuentzian: lehenik, gatza eta piperra, eta gero olioa, horrela, espeziak haragirako bidea ez blokeatzeko. Utzi txerrikia minutu batzuetan, eta bitartean, berotu zartagina ondo.
Koipeztatu txerri begetal olioarekinPuntu garrantzitsua: zartagina lehor egon behar da! Ez dago oliorik botatzeko beharrik: domina lehorrez zartagin lehor batean frijitzen da. Eta itsatsi ez dadin, hobe da zartagin bat erabiltzea estaldurarik gabeko estaldurekin. Adibidez, krepe zartagina ezin hobea da horretarako. Jakina, zartagina garbia izan beharko litzateke.
Frijitu txerri domina bi aldeetanHaragia zartagin batean zabaldu eta suan frijitzen dugu (batez bestekoa baino zertxobait gehiago) alde batetik 5 minutuz. Ondoren, eman leunki eta frijitu beste aldean kopuru bera zehazki - beste 5 minutu.
Txerri frijitutako medailoi papera eta koipea hedatu dugu, ezti-mostaza saltsarekin 
Itzulbiratu txerri txerrikiak eta ezti mostaza saltsan paperean eta eman atsedena 10 minutuzPaperezko orri bat prestatzen dugu labean, mostaza eta eztia egiteko. Haragia zartaginetik kenduz, zatiak paperean zabaldu, koipea nahastu mostazarekin eta ongi estali. 10 minutuz utzi. Denbora horretan, haragia "iristen da", sukaldatzen jarraituz metatutako beroaren eraginpean, eta gainera, ezti-mostaza saltsarekin saturatzen da.
Txerri domina eztia mostaza saltsan 10 minututanMedailoi prest daude - zerbitzatu ditzakezu, belar freskoak hautseztatuta - tipula lumak, perrexila - eta barazkien alboko plater batekin osatuta daude. Konbinazio ona azalorea egosia edo brokolia, kalabazin gisatua, kalabazina izango litzateke. Aukera egokiagoa da arroza egosia, bulgurua (gariarengandik garia).
