Jai egunaren ondoren hozkailuan hainbat saltxitxa eta gaztaren soberan badaude, azkar prestatu ahal izango duzu pizza goxoa. Errezeta nahiko erraza da eta sukaldeko negozioan hasiberri batek ere aurre egin diezaioke.
Ohi bezala, pizzaren oinarria legamia orea eta bakoitzak aukeratzen duen betetzea dira.
Pizza orea egitearen ezaugarriak
Proba egiteko, lehenengo egin behar duzu orea:
- bota legamia (lehorra, 1 bat) ontzi batean;
- bota azukre pixka bat (0,5 tsp baino gehiago ez), nahastu;
- bota lehor nahasketa ur epelarekin (50 g);
- puskak koilara batekin apurtu eta alde batera utzi legamia pixka bat ateratzeko.
Edozein errezetaren arabera legamia ur epeletan disolbatu behar da, baina inolaz ere ez ur beroan.
Aparteko ontzi batean bota irina (2 koilarakada) eta koilarakada bat gatz. Legamia oinarri pixka bat gehitu bitartean, oratu poliki-poliki orea. Masa nahiko estua izango da, ez da beldurgarria, orea "zutik" egongo da eta biguna bihurtuko da. Orea oratu eta bola bat eratu. Behar izanez gero, gehitu irina gehiago - orea elastikoa, uniformea izan behar du, pikarik eta pitzadurarik gabe.
Ona da bukatutako orea alde guztietatik koipeztatu oliba olioarekin eta leku epeletan jarri, egoki egon dadin.
Pizza topping
Pizza mamitsua izan dadin, tomate saltsa gehitzea gomendatzen da bere konposizioan. Bere prestaketa errezeta ere ez da konplexua:
- moztu 1 tipula txikia;
- fin txikitu hiru baratxuri ale;
- tipula frijitu pixka bat baratxuri olioarekin;
- gehitu tomate-pasta (100 g) haiei eta berotu zenbait minutuz urik gabe eta, ondoren, likidoa gehitu saltsa lodi bat lortzen den neurrian;
- ongailua: lavrushka, albahaka freskoa edo lehorra, azukrea (1-2 koilarakada), lurreko piperra eta gatza dastatzeko;
- Iragazi saltsa 20 minutuz.
Pizza egiteko
Prestatu gozogintza xafla eta bota ogi geruza mehea bere neurriaren arabera. Moldatu gurina gurinarekin edo jarri pergaminoa, orea jarri eta berriro berdindu. Sartu zartagina berotu labean 2 minutuz orea pixka bat igo dadin.
Betegarria jartzen hasteko garaia da. Labean sartu den orea oparoa da eta prestatutako saltsarekin batera apainduta dago; gainazal xerratxo mehearekin eta gazta gogorrekin hautseztatzen da. Nahi izanez gero, tomate freskoak jarri ditzakezu.
Gazta pizza luzatzeko, hobe da bi barietateen nahasketa bat erabiltzea: gazta parmesanoa eta mozzarella bezalako egitura sendoa duten gazta. Birrindu gazta gogorra eta gazta leuna fin-fin txikituta daiteke.
Sartu pizza labean ordu laurden batez urrezko lurrazala agertu arte. Azkenik, berdeak prestatutako pizza batean jarri.
