Lurrunetako Oilasko Albondigak Gravyekin

Lurrun oilasko albondigak saltsan zartaginarekin. Osoko bazkaria. Bertan alboko platera, haragi platera eta saltsa lodia plater bakarrean elkartzen dira.

Errezeta hau erraza da, obeditu berriemaile sukaldari bati ere. Prozesua azkartzeko, elikagai prozesadore bat beharko duzu, eta platera zaporetsua ez ezik, erabilgarria ere izango da - galdara bikoitza edo lurruneetarako. Azken finean, ez dago lurrun xaflak baino zaporetsu eta baliagarriagoak, zer esanik ez lurrazaleko zaleek.

Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6

Saltsan dauden oilasko lurrunetako haragi bolak egiteko osagaiak.

Albondigak egiteko:

350 g oilasko xerra;
1 oilasko arrautza;
70 g tipula;
70 g ogi zuri;
150 g arroz egosia;
30 ml esne;
4 g lurreko piper gorri;
3 g anet lehor;
gatza.

Saltserako.

200 ml oilasko salda;
70 g tipula;
150 g azenarioak;
50 g perrexila;
15 g gari irin;
50 g krema garratza;
gatza, piperra, landare olioa;
porrua edo tipula berdea zerbitzatzeko.

Haragi albondigak saltsan prestatzeko metodoa.

Albondigak azkar egosi ahal izateko, janari prozesadorea erabiltzea gomendatzen dizut - prozesua erraztu eta azkartuko du. Bazkari edo afari goxoa nahiko azkar prestatu daiteke.

Beraz, moztu oilaskoa zati handitan, jarri irabiagailuan.

Jarri oilasko haragia irabiagailuan

Moztu gozoa edo tipula zuri baten burua astiro, gehitu oilaskoaren haragiari. Ondoren, oilasko arrautza gordinak ontzira bota.

Tipula eta oilasko arrautza gordinak jarri irabiagailuan

Moztu lurrazala ogi zuriarekin. Birrindua birrintzen dugu, minutu batzuetan esnea beratzen. Jarri ogia irabiagailuan, bota lurreko piper gorria eta aneta lehortua.

Gehitu ogia esnetan bustitako piper gorria eta aneta

Ehotu osagaiak batez beste 4 minutu inguruko abiadurarekin. Masa leuna eta uniformea izan behar da, tipula eta oilasko zatiak ikusgai egon gabe.

Artezteko haragia osagaiak

Prestatutako hazia ontzi batera aldatzen dugu, arroz egosia hotza gehitzen dugu eta mahai txikia gatza gehitzen dugu. Okela haragia bolondresetarako, jarri hozkailuan 20 minutuz.

Nahastu prest dagoen oilaskoa eta arroza egosia

Hozitako lurreko haragitik, albondigak biribil handiak esku bustiak bustitzen ditugu. 6 minutu inguru egosten ditugu. Lubrifikatu galdara bikoitzeko zeramika barazki edo oliba olioarekin, haragiak ez egitean metalei itsatsi ahal izateko.

Haragia haragi xehatutik haragiak egiten ditugu eta pare bat egosten ditugu

Haragia hozkailuan hozten den bitartean eta albondigak prestatzen ari diren bitartean, mahatsa prestatzeko denbora izan dezakezu.

Tipula eta azenarioak frijitu

Beraz, txikitu fin edo hiru azenarioak razioletan. Tipula burua fin txikitu. Frijitu barazkiak bigun arte landare-olio berotuan (5-6 minutu).

Nahastu oilasko salda, barazkiak eta barazki frijituak. Gehitu espeziak

Barazki frijituak jarri irabiagailuan. Gehitu txikitutako belar mordo bat (perrexila, apioa, zilantroa). Sartu oilasko salda, bota gari irina, gatza dastatu, jarri krema garratza. Nahastu osagaiak leuna arte.

Aurrez berotutako zartagin batean, ekarri saltsa irakiten, jarri lurrun haragiak

Zartagin bat berotzen dugu, koipeztatzen dugu landare-olioarekin, irabiagailutik atera. Ekarri irakiten su motelean, epeldu 5 minutuz. Ondoren, haragi albondiginak saltsan jartzen ditugu, dena tapa batekin itxi eta beste 5 minutu egosten ditugu.