Hiri arrunt bateko apartamentu batean egositako oilasko bularreko janak samurrak, zaporetsuak eta, garrantzitsuena, fabrikako kontserbatzailerik gabeak dira. Ez da baldintza berezirik sortu behar: gela tenperatura estandarra 20 -22 gradu ingurukoa da eta batzuetan leiho irekia; eta, noski, maskotak eskuraezina den lekua aukeratu beharko zenuke, usaina oso seduktiboa zabaltzen baita.
Etxeko oilasko bularraldeakXerrak txikienak etxean egindako oilasko lehorretan sukaldatzeko egokienak dira. Horrelako haragia hiriko apartamentu baten ohiko sukaldaritzan azkar egosi da.
- Sukaldaritza denbora: 6 egun
- Edukiontzi bakoitzeko portazioak: 8
Lehortutako oilasko bularrak egiteko osagaiak:
- 1 kg oilasko bularreko xerra;
- 50 g itsas gatz lodia;
- 5 baratxuri ale;
- 1 tsp lurreko piper gorria;
- 3 tsp lurreko turmeric;
- 2 tsp piperra gozo;
- 2 tsp piper berdea (zerealak);
- 1 tbsp apioa lehortua;
- 10 g karroza haziak;
- 10 g koriandro haziak;
- gaza, sukaldaritzako haria.
Lehortutako oilasko bularra etxean prestatzeko metodoa.
Tamaina ertaineko oilasko xerra nire ur hotzarekin, gehiegizko guztia moztu.
Nire oilasko xerraOndoren, gehiegizko likidoa haragitik atera behar dugu, itsasoko gatza handiak lagunduko digu horretan. Beraz, oilaskoaren bularrak gatza ugariz bota, zatiak alde guztietatik tratatu, ontzi sakona edo lapiko txiki batean jarri, estali tapa, kendu hozkailuaren beheko apala. Utzi bularrak gatza 24 orduz.
Haragia bota gatza lodiarekin eta utzi egun batez24 ordu igaro ondoren, oilasko bularrak kentzen ditugu ontzitik. Gatzak hezetasuna ateratzen du. Horren ondorioz, likido asko dago ontzian, bularrak literalki flotatzen dira bertan. Xukatu likidoa eta garbitu oilaskoaren bularrak ur hotzarekin txorrotaren azpian.
Bularreko gazi gatza ukitu sendoa bihurtzen da.
Haragi gatza ur hotzarekin garbituBularreko lehorretarako hautseztatzen diren botilak prestatzen ditugu. Baratxuri aleak garbitzen ditugu, prentsa batetik pasatzen gara. Gehitu antiseptiko naturalak - lurreko kurboiloa eta piper gorria. Ondoren, espezia lurrunak botatzen ditugu: koska eta hazien haziak birrinduta, piperra gorria gozoa eta piper berde malutak.
Sukaldaritza espeziakGehitu apioa lehorra. Udan apio hostoak lehortzen ditut, eta gero ehotzen ditut kafe ehotzeko. Horren ondorioz, hauts usain berdea egokia da ozpinetarako eta saltsetarako, saldaetarako.
Gehitu belar lehorrakNahastu espeziak ondo, jarri oilasko bularrak nahastean eta igurtzi ugaria alde guztietatik espeziak. Turmerikoak eskuak horia ez margotzeko, mediku eskularru meheak eramatea gomendatzen dizut.
Bularreko hezurrak espezieetanKokatu oilasko bularrak espezieetan errenkadan, eta jarri berriro hozkailuan beheko apalategian 24 orduz.
Haragia espezieetan kentzen dugu hozkailuanEgun bat igaro ondoren, estali oilaskoaren zatiak banan-banan, lotu sukaldeko hariarekin. Bularrak kakoetan edo bateriaren ondoan amuetan zintzilikatzen ditugu, baina ez labearen gainean. Haragia urteko edozein unetan lehortu daiteke. Hala ere, udan babes-sareak jarri behar dituzu leihoetan. Euli, badakizu, gozoak ere gustatzen zaizkizula!
Eutsi oilaskoaren bularrak 4 egunez, aldian-aldian egiaztatu, alde birekin bero-iturriari eman.
Itzulbiratu xerrak zuntz poltsetan. Zintzilikatu leku epel batean4 egun igaro ondoren, oilasko bularretako haragi lehorrak lehortu egiten dira, lurrazal gozo batekin estalita, ukitu nahiko gogorra bihurtzen da eta, ondoren, kendu gaza.
4 egun igaro ondoren, kendu oilasko lehorrakLabana zorrotz batekin, prestatutako etxeko oilasko bularraldeak xerra finetan moztu ditugu.
Etxeko oilasko bularraldeakHaragi lehorreko lehorra oilasko bularretako egun batzuekin lehortzen baduzu, garagardo merienda bikaina lortzen duzu, gizonek ulertu eta eskertuko dute. Bon apetitxo!
