Olivier entsalada pepino eta saltxitxa freskoekin

Olivier entsalada pepino freskoa eta saltxitxa, errezeta honen arabera prestatua, bertsio tradizionalaren zertxobait desberdina da. Ni, sukaldean esperimentatzen ari den edozein etxeko andrea bezala, nirea pixka bat eramaten saiatu nintzen plater klasiko horretara. Nire ustez, eta entsalada jan zuten gonbidatuen arabera, oso zaporetsua eta freskoa izan da. Kontserba ilarrak beharrean, izoztutako ilar berdeak hartu ditut. Argitsuagoa da, baina behar bezala egosi, hobe. Olivierrentzako barazkiak normalean egosi ohi dira. Tradizio horretatik atzera egitea eta azenarioa gurina eta landare olioa nahastuz piper gorriarekin batera erabaki nuen. Gainontzeko osagaiak aldakorrak dira zaporetsuak izateko, freskoak eta kalitate handikoak izan behar dute.

Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Edukiontzi bakoitzeko errentak: 6

Pepino eta entsaladarekin olivier entsalada prestatzeko osagaiak:

500 g txistorra egosi;
300 g patata egosi;
300 g azenario gordinak;
200 g ilar berde izoztuak;
150 g tipula;
6 egositako arrautza gogorrak;
150 g pepino fresko;
150 g pepino zuritu;
60 g sagar;
200 g maionesa;
20 ml landare olio;
20 g gurina;
gatza, piper gorria, zerbitzatzeko belarrak.

Olivier entsalada prestatzeko metodoa pepino eta saltxitxa freskoekin.

Erdi bukatutako produktuekin hasten gara. Ilarrak zartagin batean ura irakiten jarri, gatza gehitu, zuritu 5-6 minutuz, xukatu.

Azenario gordinak zerrendatan ebaki. Zartagin batean berotu barazki eta gurina. Frijitu azenarioak su epelean suabe arte, 8 minutu inguru, bota gatza eta piper gorria. Ondoren, nahastu azenarioak eta ilarrak, hoztu giro-tenperaturara.

Frijitu azenarioak eta ilarrak berde zuriak

Pepino berdeak zerrendatan mozten ditugu, gatza bota, koloratzaile batean sartu, 10 minutuz hezetasuna uzteko.

Moztu pepino freskoak, gehitu gehiegizko hezetasuna kentzeko

Egosi egositako arrautzak, txikitu finak. Normalean arrautza bat jartzen da entsalada bakoitzeko, hau da, osagaien kalkulu klasikoa da.

Arrautza gogorra

Saltxitxa egosia kuboetan moztu dugu. Entsaladetarako produktu guztiak berdin moztu beharko lirateke, beraz, zaporetsuagoa da.

Saltxitxa egosia moztu

Garitasun garraztasun eta edertasun ohar batek ozpinetako orea gehituko dio entsaladari, moztu kubo txikietan.

Txikitutako pepinoa

Ondoren, moztu patata egosia. Bide batez, modu erraz bat dago patatak larruazalean zuritzeko. Xukatu ura amaitu patatetik, laga izotz ur katilu batera 1-2 minutu. Kontraste bainu baten ondoren, azala erraz kentzen da.

Patata egosi txikituta

Tipula tipulinak fin bota, gatz pixka batekin bota eta pasatu azenarioak egosi ziren zartagin berean.

Tipula txikituta pasatzen dugu

Produktu guztiak entsalada ontzian nahasten ditugu, eta "Office Romance" filmeko gogokoenean esan bezala, sagar birrindua gehitu. Sagarra zuritu eta birrindu egin behar da pixka bat ilundu baino lehen.

Urtatu maionesa, dastatu, gatz dastatu eta amaitu duzu!