Ogia armeniar bakarra planetako txoko guztietan maite da. Pita ogi mokadutxo batek - aurrekaririk gabeko gozamenera eramaten ditu askok. Azken finean, edozein betegarrirekin presta dezakezu eta gustatu zaizun gourmetik gogorrena ere. Askorentzat, horrelako plater bat zaletasun zirraragarria ez ezik, sormenerako eremu zabala ere bada. Gainera, gosaria, jai bazkaria edo lagunekin afaltzeko zoragarria da. Pintxoak laguntzen du ustekabeko gonbidatuak atez ate agertzen direnean. Komenigarria da zurekin errepidean eramatea edo senarrari lana ematea. Zer berezia da ekialdeko plater honi buruz eta nola egosi behar bezala? Errezeta ezagunak pita ogi askari famatuaren argazkiak eta egosketa metodoaren deskribapen zehatza lagunduko dizute.
Oso maiz, armeniar lavash antzinako eskuizkribuarekin konparatzen da kanpoko ezaugarriengatik. Hala ere, produktuaren balioa bere elastikotasunean eta sendotasunean datza.
Ikusi ere: nola egin karramarro makilak eta artoa entsalada?
Jatorrizko errezetaren bila
Kaukasiako pita ogiak aspalditik utzi zuen plater nagusirako ogia baino. Oso erabilia da sukaldaritzako mota guztietako sukaldaritzarako. Bereziki eskertzen dira urteko edozein unetan prestatutako garbigaiak. Askotan, horrelako bazkarirako, pita ogiaz gain, produktu ezagun hauek erabiltzen dira:
- gazta;
- txistorra;
- perretxiko;
- karramarro makilak;
- urdaiazpikoa;
- arrautzak;
- artoa;
- hainbat haragi;
- itsasoko arrainak;
- barazkiak;
- berdeak.
Sukaldaritzako esperientziadun espezialistek betetzeko osagai ezberdinak konbinatzen dituzte pita ogiaren hamaiketakoa bikaina lortzeko. Pentsa ezazu hainbat errezeta ezagun gisa horrelako plater bat egiteko.
Gustura harmonikoa - pita ogia eta karramarro makilak
Urrezko errezeta ugari daude karramarro makilak erabiliz pita merienda bat egosten duten argazkiekin. Demagun horietako batzuk.
1. aukerako zenbakia
Produktu multzoa:
- pita ogiaren hainbat orri;
- 400 g karramarro hotz makil;
- 5 arrautza txiki;
- 150 g gazta gogorra;
- kontserba arto gozoa;
- tipula berde lumak;
- anetaren adar freskoak;
- gatza;
- maionesa.
Karramarro makilak dituzten pita ogiaren hamaiketakoa betegarria prestatzen hasten da.
Lehenik eta behin, karramarro makilak ur epeletan desegin eta fin txikituta daude. Arrautza gogorrak, hoztu, eta gero zati txikitan moztu.
Tipula eta anetaren lumak ondo garbitu behar dira ur korrontearen azpian eta mahai gainean jarri behar dira lehortzeko. Minutu batzuk igaro ondoren, berdeak birrindu eta arrautza egosiekin eta txuletekin nahasten dira.
Gazta gogorra erregai arrunt batekin igurtzi edo zerrendatan moztu. Ondoren, gehitu lehenago xehatutako produktuetara eta nahastu leunki.
Ireki arto-ontzi bat, bota zukua eta bota gainerako osagaietara. Maionesarekin jantzita.
Pinta xafla bat jartzen da filmean. Zabaldu betegarria, uniformeki xafla osoan banatuz. Geruza nagusiaren lodiera ez da 0,5 cm baino gehiago izaten. Karramarroaren nahasketa bigarren xafla batez estali eta ongi bihurritu da. Pita ogiaren hamaiketakoa hozkailura bidaltzen da zenbait orduz.
Mahaian zerbitzatzen denean, filma kendu eta biribila zatitan mozten da.
2. zenbakia
Behar diren osagaien zerrenda:
- pita ogi hainbat geruza;
- karramarro makilak (hotza edo izoztua);
- arrautzak;
- gazta gogorra;
- perrexila, tipula eta aneta;
- baratxuri;
- gatza;
- maionesa.
Toppings egiteko sekretua.
Berdeak ontzi txiki batean sartu, ur hotzarekin bete eta 5 minutuz uzten dira. Zikinkeria hondoan hondoratzen denean, ur lasterrarekin garbitu, lehortu eta xehatu egiten da. Baratxuri ale batzuk estaltzen dira baratxuritik txikitutako berdeetara. Nahastu ondo.
Gazta gogorra igurtzi edo zati txikitan mozten da. Nahastu belarrekin eta bete maionesarekin.
Arrautzak 15 minutuz egosi dira gorringoak gogorrak izan daitezen. Hoztu ur hotzean. Kendu maskorra eta txikitu fin-fin. Horren ondoren maionesa gehitu eta astiro-astiro nahastu.
Arrautzak egositako garaian lehertu ez daitezen, komeni da ura pixka bat gatzaraztea. Eta bat-batean pitzatzen bada, proteina maskorraren azpian geratuko da.
Karramarro makilak giro tenperaturan berotu eta kendu egiten dira. 
Ebaki xerra berdinetan. Maionesa gehitu eta ondo nahastu.
Horrela, 3 betetze mota prestatzen dira. Ondoren, itzul itzazu pita ogian hurrengo sekuentzian:
- Lehen pita ogia plastikozko bilgarri batean hedatzen da, maionesa geruza mehea aplikatzen zaio. Baratxuriak, belarrak eta gazta betetzea hosto osoan banatzen da. Ondoren, arraboi batez bilduta dago.
- Pita ogiaren bigarren orria maionesarekin koiperatu eta prestatutako arrautza gainean jartzen da. Egosi ezazu plano osoan zehar.
- Pita ogiaren hirugarren geruza maionesarekin estalita dago eta karramarro makilez betetzen da. Geruza ahalik eta berdintsuena izaten saiatzen dira.
- Arrautzarekin egindako pitako ogi gainean jarri lehen beruna berdeekin eta ongi tolestu. Emaitza txanda berria da.
- Bi betegarri dituen pita ogia hirugarren xaflean kokatzen da, bertan karramarro makilak etzanda daude eta berriro hodi batean bilduta.
Pita ez hausteko, zinta filmarekin bilduta egon beharko litzateke. Horren ondoren, platera leku hotz batean jartzen da 3 orduz. Zerbitzatu aurretik, zatitu zati txikietan.
Hamaiketakoa hotza, gaztarekin
produktuak:
- 500 g txabola gazta;
- kanpai piperra (3 pieza);
- krema garratza (100 gramo);
- baratxuri (2 ale);
- aneta:
- piper beltza;
- gatza;
- pita (2 orri).
Betetzearen kalitatea hobetzeko, etxola gazta pasatzen da bahe batekin edo sardexka batekin oratu. Ondoren bota haragi fin bat. Mistoa. Sakatu baratxuria han, gatza, gehitu piperra eta krema garratza. Nahastu berriro.
Kanpai piperrak napkin batekin garbitu eta garbitu egiten dira. Moztu kubo txikietan.
Egositako mamia pita ogiaren xafla batean hedatzen da. Banatu urtegiaren eremu osoan. Kanpai piperraren zatiak gainean jartzen dira, pita ogiaren ertzak bilduta eta ondo biribilki hodi batera bilduta. Bukatutako produktua film edo paperarekin bilduta eta hotzera bidaltzen da. Zerbitzatu aurretik, zatitu zati txikietan.
Askaria ondo saturatuta egon dadin, hotzean mantendu behar da gutxienez 12 orduz. Iluntzean egosten baduzu, goizean goiz egongo da erabiltzeko prest.
Italiako hamaiketakoa ogiarekin
Azafatak jai mahaia prestatzen duenean, hamaiketakoa pita ogian eta ogian gonbidatuak harritzeko lehen gauza dira. Ogitarteko horietako bat Italiatik migratu zen. Bruschetta deitzen zaio. Egosketaren printzipio nagusia ogia koipeztatu gabe lehortu behar da, hainbat betegarri gehituz. Brotxetaren aukerarik sinpleena da ogi lehortua baratxuriz moztea eta oliba oliotik botatzea.
Ogitartekoa ere prestatzen da tomateekin, mazarearekin eta albaharekin. Horretarako, zuritu tomatea, kendu haziak eta moztu kubo txikietan. Modu berdinean moztu mazarella. Ogi zati bat zartagin batean lehortu, baratxurrarekin igurtzi (oraindik bero dagoenean) eta oliba olioarekin bustitzen da. Mazarella, tomate eta xehatutako albahaka gainean jartzen dira.
Pintxo beroak lagun onentzat
Jendeak bere burua gonbidatzen duenean, gosea eten ez lukeen halako gozoki bat prestatu nahi du, baina umore ona sortuko luke. Pita ogiaren hamaiketakoa bero eta erakargarria da mahai gainean, eta produktu askotatik egosi dezakezu.
Perretxiko oparo harrigarria
Pita ogia betetzeko aukera aukeratzerakoan, sukaldari askok perretxikoak nahiago dituzte. Ezohiko zaporea eta usaina dituzte, eta gazta gogorrarekin batera. Plazer bat besterik ez da.
Platerrako honako produktu multzoa behar duzu:
- armeniar pita ogi xaflak;
- edozein motatako perretxikoak;
- gazta gogorra;
- maionesa;
- frijitzeko olioa;
- gatza;
- berdeak.
Perretxikoak freskoak ondo garbitu dira, ur lasterraren azpian, pixka bat lehortu eta erditik moztu.
Perretxikoak zartagin bero batean hedatu eta gisatu egiten dira zukua lurrundu arte. Irakiten duten bitartean, prestatu gainerako osagaiak.
Gazta gogorra xerra fin baten gainean igurtzen da xaflaren oinarria bete dezazun.
Garbitu berdeak lehortzen dira pixka bat eta gero txikitu egiten dira.
Pita hostoa maionesa geruza mehe batekin hedatzen da eta berdeak bota. Estali hurrengo geruzaz, maionesarekin ere estalita.
Ondoren, xafla hori gazta birrindua eta beste geruza batekin estaltzen da.
Orain perretxikoak jartzeko garaia da. Uniformeki pita gainean banatzen dira, leku hutsik egon ez dadin.
Emaitzen den "diseinua" hodi batean biribilkatu eta gela erdi edo hozkailu batera eramaten da ordu erdi batez.
Zerbitzatu aurretik, zatitu zatitan jan ahal izateko.
Pita oilaskoarekin eta gaztarekin
Pita ogi batetik mokadu kurruskaria lortzeko, halako errezeta sinplea dastatu dezakezu.
osagaiak:
- Oilasko haragia
- gazta prozesatua;
- krema garratza edo maionesa;
- piper beltza;
- gatza.
Oilasko egosia egosi eta zati txikitan moztu. Haragi-erregailu edo irabiagailu batetik bestera ere sar dezakezu. Gehitu masara prozesatutako gazta, birrindua, krema garratza edo maionesa. Ondo nahastu dena. Gatza eta piperra.
Pita ogiaren xafla batean, bete betegarria eta hurrengo xaflarekin estali. Zabaldu berriro eta jantzi berriro. Ondoren, diseinua biribiltzen da eta epelean utzi 30 minutuz. Denbora horretan, askaria ondo bustitzen da.
Ondoren, biribila 3 cm inguruko lodierako zatitan mozten da.Barazki-koipea berotzen zartagin batean isuri eta xerra batekin josi. Bero-tratamenduaren ondoren, hamaiketakoa beroa pita ogian - listo. Jai-mahaian zerbitzatzen da, modu epelean.
Urdaiazpiko pastel freskoak zartagin batean
Horrelako plater bat prestatzeko, produktu hauek beharko dituzu:
- pita orriak;
- urdaiazpikoa;
- gazta krema;
- berdeak: aneta, tipula lumak, perrexila;
- sukaldaritza olioa.
Pita ogiaren geruzak mahai gainean zabaldu eta eskuz leuntzen dira. Moztu laukizuzen edo karratu txikietan. Zatitu oinarria krema gaztarekin eta gainean urdaiazpiko xerrak ezarri.
Anbar gazta askariarentzako egokia da, ehundura leuna eta zapore atsegina baitu.
Prestatutako berdeak pieza bakoitzean birrindu eta bota. Jarraian, erroilu txikiak jaurti, zartagin batean jarri eta arrosa marroian jartzen dituzte.
Sartu zartagin batean frijitutako ontzia, gustu guztietarako betegarriak prestatzen dira.
Janari azkarreko askaria - eka
Etxean ezer prestatzen ez bada eta gonbidatuak atez atekoa badira, sukaldari askok plater sinple bat aurkitu dute. Minutu gutxitan egosi daiteke. Hau da, pita ogi armeniar famatua - eka. Horretarako, osagai hauek behar dituzu:
- Armeniar garbiketa (hainbat xafla);
- oilasko arrautzak;
- gazta gogorra (holandarra edo errusiera);
- gurina
- piper;
- gatza.
Gurina xerra batzuk jarri zartagin beroan.
Pita ogia olio irakinean sartu aurretik, ur hotzarekin bustitzen da.
Hostoak bi aldeetatik frijitzen direnean, irabiatu arrautza erdian eta astiro-astiro sardexka batekin. Gatza, gazta birrindua eta fin txikitutako berdeak gehitzen zaizkio. Ondoren hostoa 30 segundo inguru frijitzen da, erditik tolestu eta beroari kendu. Pisa ogiarekin horrelako hamaiketakoa dastatu ondoren, gonbidatuak hunkituta egongo dira ziurrenik.
