Gazte barazkien gisatua

Urtero bezala, ekainari begira, udako barazki gaztetxoak egosi ahal izango ditugu ekainean. Benetako arrakasta da uda hasieran: plater distiratsua eta zaporetsua, bitamina eta arina, eta haragia gehitzen baduzu, orduan ere oparoa. Bide batez, haragia barazkien konpainian gehien xurgatzen da eta, beraz, hobe da egosi eta zerbitzatzea ez pasta edo patata besterik ez, baizik eta hainbat barazki. Eta ekaineko sukaldeak bere aberastasunaz harro egoteko modukoa da. Kalabazinak, aza gazteak, azenarioak, patatak, hainbat berde ugariak eta ilarrak ere ugariak - dena modu harmoniatsu eta gozoan uztartzen da udako plate honetan.

Barazki gazi gisatua

Gisatuetarako barazkiak ez dira frijitzen, beraz, errezeta dieta deitu dakioke. Haragi edo oilasko salda gainean oso zaporetsua da frijitu gabe. Eta apur bat mamitsuagoa izan dadin, landare olio aromatiko apur bat edo gurina zati bat gehitu dezakezu ia prestatutako gisatua. Oilasko batekin aukera posible da. Edo saltxitxak, presaka bazaude (onurari dagokionez, oraindik hobe da poliki-poliki haragiarekin haragia egitea). Eta aukera begetarianoa egosi nahi baduzu - ez gehitu haragia, egosi barazki salda gainean.

Egosia lehen edo bigarren plateraren moduan egin daiteke: ur edo salda gehitzen baduzu, zopa lodia bezalakoa izango da, eta ur pixka bat eta barazki gehiago hartzen baduzu, bigarrena lortuko duzu.

Askotariko gisatuak 7-8 hilabetetik aurrera ere presta daitezke, haurtxoak ezagutzen dituen barazki motak ezagutzen baititu. Eta, jakina, txikienentzat gisatua patata purea behar duzu. 1,5 urtetik gorako haurrek zartagin samurrak, azenario gazte txikiak eskain ditzakete. Komeni da barazkiak zure lorategian egotea.

Haurrarentzako sukaldatzen baduzu edo merkatuan dauden barazkien kalitatea zalantzarik baduzu, labore zaharreko patata-azenarioa hartu ahal izango duzu gisatu gisa. Arraro zaporetsua izango da. Gazte dena biltzen baduzu, benetako udako sorta lortzen duzu!

Gazte barazkiak prestatzeko osagaiak

5 patata ertaina;
1-2 azenarioak;
1-2 kalabazin gazte;
0,5 aza burua (edo gutxiago handiak badira);
500 g haragi (behi edo txerri);
Ilar berde freskoak;
Tipula gazteak;
Tipula berde lumak, aneta, perrexila;
Landare olioa;
Ur batzuk;
Salt.

Landare Gaztaren Okela

Gazte barazkiak prestatzeko metodoa

Haragia bereizita egosten dut, eta ia amaitutako gisatuari gehitzen diot. Bestela egin dezakezu lehenik haragia gorde arte ia prest egon arte eta, ondoren, barazkiak gehituz: lehenik, denbora gehiago egosten dutenak, eta gero azkarrago egosten dutenak.

Beraz, moztu haragia kuboetan, jarri ur hotzean, eraman irakiten eta irakiten minutu pare batez. Ondoren, lehen ura xukatzen dugu, berriro ere ura biltzen dugu haragia estali dezan, eta suan egosten dugu batez beste 40-50 minutu baino gutxiago arte, bigundu arte. Sukaldaritza amaitzean gatza dastatzeko.

Barazkiak ondo garbitu. Zuritu patatak, kalabazinak eta azenarioak eta garbitu ondo, kendu goiko hostoak azarengandik, garbitu ilarrak eta jarri zartaginetik.

Barazkiak garbitu eta mozten ditugu

Patatak kubo txikitan mozten ditugu eta azenarioak zirkulu meheetan. Zartaginera bidaliko ditugu lehenik, estalki batekin estali eta irakiten txiki batekin egosi, urak barazkiak pixka bat estali dezan.

Patatak eta azenarioak zartagin batean sartu eta gisatu

Bitartean, aza txikitu. 7-10 minutu igaro ondoren, patatak eta azenarioak erdi prest daudenean, gehitu aza, nahastu.

Gehitu aza

Kalabazina kuboetan mozten dugu eta zartaginean gehitzen dugu - aza gaztea azkar egosi da eta kalabazina mozten duzun denbora nahikoa da leuna izan dadin. Kalabazina oso azkar egosi da, ez duzu zalantzarik izan behar barazki gozoak patata pureetan irakiten ez dadin.

Jarri kalabazina zartaginean

Beraz, kalabazina jarri, berehala moztu tipula - lumekin eta tipulekin eta bota ilarrak lapiko batekin. Nahastu berriro. Etapa berean, prestatutako haragia gehitu diezaieke udako gisatuari barazki gazteekin bereizita egosten baduzu.

Ebaki gabeko tipulinak eta ilar berdeak zartaginean gehitu

Beste minutu bat edo bi barru gehitu txikitutako berde garbiak, gatza dastatzeko eta bota ekilore olio pixka bat - zapore eta usainagatik. Landare gisatuak ez du beste espezirik behar: zaporetsua da, laranja eta beste espezierik gabe. Gatza, olioak eta belarrek zapore atsegina eta harmoniatsua sortzen dute.