Onddo zuria nola "zaindu"

Perretxiko zuriak edo Borovik beste perretxiko jangarrien artean leku berezia hartzen du. Hau da perretxiko baliotsuena elikadurari dagokionez, freskoa ere jan daiteke.

Onddo zuri bat aurkitzea arrakasta handitzat jotzen da perretxikoen bilatzaileen artean. Jende gutxik pentsa dezake perretxiko zoragarri hau zuk bakarrik hazi daitekeela, adibidez, udako txabola batean.
Bide batez, antzinako garaietatik, perretxikoek paper garrantzitsua izan zuten gizakien elikaduran, nahiz eta denbora luzez ez zuten maitasun berezirik egin, eta hori ez da harritzekoa: azken finean, horietako asko pozoitsuak dira.
Erdi Aroan, perretxikoak sorginkeria, sorkuntza diabolikoa edo sorginen tresnatzat jotzen ziren, horietako batzuen izen ezagunek frogatzen duten bezala, esate baterako, "sorgin arrautza", "perretxiko satanikoa" edo sorgin zirkulu gisa. Zoritxarrez, aurreiritzi basatiak gaur arte iraun dute. Eta gaur egun badaude oraindik gauza erabilgarria egiten ari diren konfiantza osoan perretxikoak suntsitu edo zapaltzen dituzten pertsonak.

Baina hori guztia ez da gertatzen percini perretxikoari, zuzen bidezkotzat hartzen dena perretxikoen erregeari, zapore eta usainetan ez baitu berdin. Perretxikoak bere izena lortu du edozein sukaldatzeak ez badu bere pulpearen kolorean eragiten, ez da inoiz iluntzen eta beti izaten da zuria.

Nola aitortu?

Porcini perretxiko edozein ez da besteak bezalakoa, bakoitza oso ederra da - benetako artelan bat. Aurkitzen dituzun guztiekin, zalantzarik gabe "errege postura" aitortuko diozu. Bere itxura harro guztiarekin argi eta garbi erakusten du nor den buruzagia.

Onddo zuria baso konifero, hosto hosto eta mistoetan hazten da, mirorizea eratuz zuhaitzekin, haritzarekin edo urkiekin. Porcini perretxikoaren haragi haragia eta ganbila kolore desberdinetakoak izan daitezke hazten den basoaren arabera. Bere kolorea marroi ilunetik alda daiteke onddoak konifero basoetan hazten badira, marroi argietara - hosto hostozabal edo mistoetan badago. Zepo guztiek hanka lodia, sendoa eta apur bat puztuta dute oinarrian. Hanken azalera zurixka edo gris-marroia da, sare argizko patroi batez estalita dago eta hori bereziki nabaritzen da hanken goiko aldean. Pulpa zuria da, trinkoa, ebakidurarekin ez du kolorea aldatzen. Orearen zaporea leuna, lausoa da. Usain atsegina da usain gozoarekin.

Posible al da haztea?

Porcini perretxikoa udako txabola batean hazi daiteke, baina baldintza bakarrean - koniferoak edo hosto hosto hostoak hazi behar dira. Hori dela eta, pinua edo urkia zure udako txabolan sartuta ez balira, ez zaitez presarik haiek kentzeko, aurreztu.

"Hazia" gisa hobe da porcini perretxiko zaharren txapelak erabiltzea, atsedenaldian tonu berde batekin. Landatu aurretik, ur ontzi batean jartzen dira, ahal izanez gero euria eta egun batez utzi. Denbora hori igaro ondoren, kapelak birrindu egiten dira eta horretarako ontzian zuzenean eskuekin birrindu egiten dira, masa likatsu uniformea ​​bihurtu arte. Utzi ordubete inguru infusionatzen eta hasi erertzen. Ereiteko denborarik onena abuztua eta iraila amaieran da, eta eguraldiak ahalbidetzen badu, geroago.

Aukeratutako zuhaitzari enborretik metro erdi inguruko distantziara, banda eder bat kentzen zaio lurzoruaren goiko geruzaren zirkunferentziaren inguruan. Egin ezazu arretaz zuhaitzaren sustraiak ez kaltetzeko. Prestatutako landaketa materialen ontzi erdi bat bota da zuhaitzaren sustraietara eta kendutako lurra bere lekura itzultzen da. Gero kutsatutako eremua urez ureztatzen da (zuhaitz bakoitzeko lau eta bost kubeta). Ura arreta handiz bota behar da, alde batetik zuhaitz enborrean onena da, lurraren gainean irrist egiteko eta ez higatzeko.

© Ernie

Hori da benetan "ereitea". Datorren udan landaketa zaintzea erraza da. Uda lehorra bada, zuhaitza astean behin ureztatu behar da (lauzpabost ur ontzi berdina).

Erein ondoren urtebete edo bi, zuhaitzaren azpian agertzen dira lehen perretxikoak. Urtaroan, zuhaitz baten azpian perretxikoen ontzi batera hazten da. Eta urtaroak hiru edo lau urtaro jasan ditzake, eta ondoren "ereiteko kanpaina" berriro egin behar da.

Hala ere, perretxikoen fruitu-haziak hazi gisa erabiltzerakoan, beharrezkoa da honako arau oso garrantzitsua betetzea: kutsatutako zuhaitzaren arraza onddo horiek biltzen ziren zuhaitzaren espeziearen berdina izan behar da. Zuhaitzak desberdinak badira, agian mikelioa ez da sustraitzen. Adibidez, haritzaren azpian bildutako zepak ez dira zuhaitzaren azpian hazten.
Zorte on!