Marrubia almibarretan fruta hori zukuan prestatzeko errezeta bezalakoa da. Uraren presentzia da desberdintasun bakarra.
Hemen, marrubiek ere ahalik eta gehien mantentzen dute osotasuna eta zaporea, baia bera sukaldatzeko prozesua ez baita falta, almibarretan bakarrik egosi eta gutxienez hiru aldiz.
Hori dela eta, lodiagoa eta osoagoa da.
Marrubia almibarretan - pausoz pauso errezeta argazki batekin
Zer behar da 0,5 litroko 3-4 latan:
- 1 kilo marrubi;
- 800 gramo azukre;
- 1000 mililitro ur;
- ½ koilarakada azido zitrikoa.
Sukaldatzeko argibideak
Arretaz ordenatu marrubiak, tolestu eta hondatu baia, kontserbazioa hondatu dezakete.
Buztanekin batera, jaitsi marrubiak ur katilu zabal batera.
Ura hotza izan behar da baia leundu ez dadin.
Ponytailak hoberen kentzen dira prozesu honen ondoren, izan ere, haiek gabe marrubiak zukua uretara askatuko dute, beraz, ugalda gal dezakete.
Garbitu ondo egon ondoren, utzi marrubiak pixka bat jarleku likido batean pilatzeko, aldi berean baia bakoitza uretatik askatu.
Egosian prestatu almibarretan ur eta azukre kopuru egokia nahastuz.
Eduki ezazu edukiontzia suarekin berehala, irakiten eman ondoren, berotu ziropa 2 minutu inguru, saski nahastu, azukrearen erabateko disoluzioa lortuz.
Transferitu marrubiak katilu handi batean, bota almibar beroa, alde batera utzi 60 minutuz alde batera, batzuetan astiro-astiro koilara batekin irabiatuz. Denbora horretan, baia likido gozoarekin erreakzionatuko da eta zukua isurtzen utziko du.
Ondoren, itzuli eltzea zukuarekin lapikora, irakiten berriro.
Gehitu berriro marrubiak eta utzi ordubete.
Errepikatu prozedura hau gutxienez hiru aldiz. Xarabeak saturatuagoak, distiratsuagoak eta trinkoagoak bihurtuko dira.
Amaieran, banatu ontziak ontzi antzuetan, edukiontziaren erdia gutxi gorabehera betez, almibarretan lekua egon dadin.
Egosi almibarretan, bota limoi pixka bat, nahastu.
Pour marrubiak poteetan likido gozoarekin.
Utzi segundo batzuk lurrunari irteera emateko, estutu latak estalitako estalkiekin, eman bi aldeetara, ziurtatu estutasuna estua dela ziurtatzeko.
Alfonbra azpian zuriak hoztu ondoren, eraman itzazu leku fresko batera.
Marrubia almibarretan prest dago!
Bon apetitxo !!!
