Cilantro usain txikia duen koskaren zati berdea da. Oso erabilia da entsaladak, plater nagusiak eta zopak prestatzeko. Gorputz hostoak arrainari eta haragiei gehitzen zaizkie eta neguko hornikuntzak prestatzeko ere erabiltzen dira. Zilantroak eragin positiboa du gorputzean, elementu baliagarri ugari baititu. Belar pikorrak gosea pizten du, behazunen irteera estimulatzen du eta urdaileko gaixotasunetarako beharrezkoa da. Cilantro bihotzeko gaixotasunak tratatzeko ere erabiltzen da.
Urte osoan espezie erabilgarriak zure familiari emateko, cilantro izoztu daiteke negurako. Biltegiratze metodo honen alderdi positiboak azkarrena da. Izoztutako berdeak zertxobait desberdinak dira freskoaren eta zaporearen artean. Baina ez ditu bere propietate erabilgarriak galtzen. Aipatu behar da cilantroak, izoztutako beste berde batzuen antzera, ez dela desizoztu behar erabili aurretik.
Bi zilantro izozteko bi modu daude:
- adar osoak;
- hosto txikituta.
Zilantroaren adar osoak izoztea
Adarrak silantroak izozteko, masa berdea arretaz ordenatu behar da, adarrak lehortu eta ura bota. Garbitu berdeak eta jarri paper eskuoihal bat lehortu dadin. Izozkailuan dauden adarretan geratzen den ura izoztu eta poltsan leku gehiago hartuko du.
Sailkatu adarrak lehorrak sorta txikietan eta lotu hari batekin. Luzeegiak diren zurtoinak moztu daitezke. Adarrak jarri plastikozko poltsetan edo plastikozko ontzietan, itxi ondo eta izozkailuan sartu.
Izozkailuan zartaginak badira beste berotze mota batekin, nahasi ez dadin, sinatu egingo dira.
Hosto ebaki izozteak
Modu horretan berdeak prestatzeko, izotza izoztuta eta janari papera duen inprimaki bat beharko duzu.
Izozte-prozedura ekintza hau da:
- Garbitu cilantro adarrak eta malko hostoak.
- Birrindu hostoak labana zorrotz batekin.
- Poliki poliki txikitutako berdeak izotz moldean sartu eta bota koilaratxo bat ur egosi hoztua (edo oliba olioa) gelaxka bakoitzean.
- Moldatu izozkailua gau osoan.
- Goizean, bota izotza izoztuta moldearen berdeekin. Bilatu zati bakoitza elikagaien paperean.
- Zati zatitutako berdeak poltsa arruntean edo puntako arkupe batean sartu.
Metodo honen abantaila hau da, berdeak zatitan banatuta daudela, eta ez duzula zianto osoa desagerrarazi behar.
Cilantro izoztua gurin
Papera erabiliz, saltxitxa izozteak ere egin ditzakezu. Horretarako, nahastu txikitutako cilantroa gurina (biguna) 1: 1 erlazioan. Jarri masa paperaren gainean eta txistorra bota. Halako "txistorra" urte osoan lasai gordetzen da.
