Kosbor, aka cilantro

Landare-hazia, cilantro (Coriandrum sativum) - Karramarroaren familia (Apiaceae).

Urteroko belar-itxurako zurtoin nagusia duen hosto mehea eta alboko sustraien sare zabala lurzorua 1-1,5 m-raino barneratzen da. Sustraien zati handiena 40 cm-ko geruza batean dago. Zurtoina zuzen edo kurbatua da, saihets meheak, maiz goialdean adarkatuta; 80 cm-ko altuera. Hostoak berde argiak dira, basalak - ebaki txikiak dituzten sekzio handiak dituzten petiole luzeak, zurtoin ertaina - hosto motzak, pinnate bikoitza, goikoa - sesiloa, estua eta disektua. Loreak zuriak edo arrosak dira, bost lobulu txikiak. Fruitua bi hazi esferikoa da. Basatia hazten da Europa hegoaldean, Mediterraneoko kostaldean. Errusiako Europako aldean ere aurki daiteke, Volga eta Volga eskualdeko goiko muturrean, Ekialde Urruneko baratzeetan, laboreetan, etxetik gertu.

Koriandro da landatu den landarerik zaharrena; bere fruituak X. mendeko Egiptoko hilobietan aurkitu ziren. BC. e. Antzinatik ezaguna da Transcaucasia eta Asia erdialdeko herrien artean. Errusian, koska lehen aldiz agertu zen XVI.

Mundu-praktikan, kosborra aleetan ekoizten da, olio esentziala lortzeko, olio espezialaren gainean, ezinbestekoa den oliorik atera gabe eta barazki bizkorrak lortzeko. Gure lurraren laborantza arlo nagusiak Lur Beltzaren Erdialdea, Erdiko Volga Eskualdea eta Ipar Kaukaso dira. Gure herrialdean, 5 industria eta 10 entsalada motako kosbor sartu dira kulturan.

Ezaugarri erabilgarriak

Etxea barietateen fruitu helduen% 2,4 arte funtsezko olioa eduki ohi dute, usain eta zapore oso atsegina eta delikatua. Kosbor-hostoek azido askorbikoa (C bitamina), B1 eta B2 bitaminak, karotenoa, rutina dituzte.

Herri medikuntzan, aspaldidanik erabili da koska fruituak ez ezik, lore fasean bildutako landare osoa ere. Kukurroaren dekorazioek eta infusioek propietate antiseptikoak dituzte, agente koleresiko, expectorant, analgesiko, hemorroidiko onak dira, zaurien sendaketa sustatzen dute, ehun hondatuak suspertzea bultzatzen dute.

Kosbor zaporearen kultura baliotsua da. Espezia gisa, landareen loraldian zehar bildutako barazki fresko eta lehorrak, baita haziak (fruituak) ere erabiltzen dira. Berde freskoak haragi eta landare zopekin, haragi frijituarekin, arrainekin eta entsaladekin apainduta daude. Okindegiko eta gozogintzako produktuak fruituekin aromatizatuak dira, kontserbaren industrian erabiltzen dira, baita etxeko sukaldaritzan ere: saltxitxak fabrikatzeko, haragia eta jolasa prestatzeko, arraina biltzeko, ogia egiteko, pastelak egiteko.

Nekazaritza teknologia

Kosborrak bero eskasak ditu, izoztearekiko erresistentzia handia du. Landarea lehortearekiko tolerantzia da, hala ere, garapenaren lehen fasean eta fruituak finkatzeko garaian oso hezetasunarekiko sentikorra da. Ereiteko, ongi argiztatutako lurzoruaren lurzoru arinak eta erreakzio neutroa edo apur alkalinoa duten eremuak aukeratu behar dira. Lurrazaleko lurzoru azido eta azidoetan, lurrazala erraz eratzen dutenak, kosborrak ez dira ondo hazten.

Landarea haziaren bidez hedatzen da. Horia hegoaldeko eskualdeetan (Ipar Kaukasoan) erein daiteke udazkenean (abuztuaren amaieran - irailaren hasieran), beste eskualde batzuetan - udaberri hasieran. Hazien sakonera - 2-3 cm.

Etxeko lursailetan espezia gisa koska gisa hazten denean, bi astetan tarte batzuetan ereiten da, udaberri hasieratik uda erdialdera. Hosto kosmetikoen hazkuntza tasa 1,6 g artekoa da m2 bakoitzeko.

Koriandroaren fruituak ez dira aldi berean heltzen, uretara joateko joera du. Fruituen% 30-40 heltzean hasten da uzta biltzen. Landareak moztu eta bost edo zazpi egun igaro ondoren, fruituak heldutzen direnean, birrindu egiten dira. Uda sasoi osoan moztu daitezke koska berdeak.

Apaingarri

Lana irekita eta finetan banatutako hostoek kosbor sastrakak estaltzen dituzte hodei berde leun batez. Uztaila-irailean infloreszentzia-aterki handiak agertzen dira, lore arrosa eta zuriak osatuta. Usain berezia sortzen dute. Gorputzak fruitu garaian ere itxura ona du, jatorrizko forma biribila duten aterkiak heltzen hasten direnean.