Haragia entsalada "Village" - haragi hamaiketakoa hotza, konpainia handi bat elikatzeko. Plater honetako erakargarriena sukaldaritza prozesua da, ia denborarik ematen ez duena. Herriko jendea lanpetuta dago, ez zaie gustatzen denbora sukaldean birrintzea hutsik egotea eta jaki gozoak nola prestatzen diren badakite. Orokorrean, dena erraza da - jarri haragia sukaldeari eta joan zure negozioari buruz, gero dena moztu, ondu eta hozkailuan sartu egun batez. Puntu garrantzitsua da, herriko haragiaren entsalada azpimarratu behar da, beraz, egosi ezazu festen bezperan.
Haragia entsalada "Village"- Sukaldaritza denbora: 2 ordu 30 minutu
- Edukiontzi bakoitzeko portazioak: 8
"Village" haragi herrikoia prestatzeko osagaiak:
- 2 kg txerri;
- 180 g tipula;
- 100 g porru;
- 170 g kanpai piper gorri;
- 120 ml ozpina;
- 60 g granulatutako azukre;
- 12 g gatz;
- 150 ml ekilore olio;
- chili berde lehortua;
- lurreko piperra, piper beltza;
- gatza, ongailuak, erroak eta espeziak salda egiteko.
"Village" haragi entsalada egosteko metodoa
Hezurrik gabeko txerri zati osoa, baina larruazala eta koipe geruza mehea, zartagin sakon batean sartu, 3-4 litro ur hotza bota, gatzatzeko. Gehitu ongailuak eta espeziak, salda normalean jartzen direnak - baratxuri ale batzuk, perrexilaren erroa, 2-3 erramu hosto, piper beltza, tipula eta azala. Egosi haragia su motelean ordu 1 edo pixka bat gehiago, piezaren lodieraren arabera.
Egosi txerrikia espeziak eta barazkiekinHoztu amaitutako txerri salda, jarri hautsitako haragi bat taula gainean.
Haragi egosi txerria eta kendu saldaAzala eta koipea moztu, haragia kubo handitan moztu, xerrak 2x2 zentimetro ingurukoak izan beharko lirateke.
Okela egosi haragiaAzalarekin koipea ere moztu egiten da. Ez dira zertan koipe eta azal guztiak gehitu behar; 150-200 g nahikoa da entsaladarako
Nahastu txikitutako osagaiak.
Ebaki gantz zati bat azalarekinMarinaderako, moztu tipula buru txikiak eraztunetan. Hosto berdeak porruari kentzen diogu, arretaz garbitu (batzuetan lurra hostoen artean geratzen da). Porruaren zati arina eraztun meheetan mozten da. Piper gorri gozoa hazietatik garbitu, txorrotaren azpian garbitu, haragia kubo txikitan moztu.
Nahastu porrua, piperra eta porrua ontzi batean.
Tipulak tipula, porruak eta piperrak bereizitako ontzi bateanSartu ozpina eta 100 ml ur irakin hotza barazki ontzi batean. Ozpina sagar edo ardo egokia da. Sagar ohiko sagardo ozpinetan piper piperrarekin, lavrushka, aleak eta kosborrarekin insistitzen dut.
Gehitu ozpina eta ur hotza barazkieiEgin azukrea eta mahai gatza, nahastu eskuekin, nahastu ondo.
Gehitu azukrea eta gatza, eskuekin ehotu eta barazkiak nahastuGehitu lehor berde berdea, lurreko piperra eta piper beltza.
Gehitu lehor berde berdea, lurreko piperra eta piper beltzaEguzki ekilore olioa bota. Entsalada herdoila denez, hartu gabeko gailur-olioa hartu hazien usainarekin, oso ondo etorriko da.
Landare olioa bota ontzi bateanMarinada uzten dugu 10-15 minutuz, azukre granulatuaren eta gatzaren urtuak urtu daitezen.
Utzi marinada 10-15 minutuzTxikitutako haragia marinelarekin nahasten dugu, ontzia itxita filmarekin ixten dugu eta haragi entsalada hozkailuaren beheko apalean egunez.
Haragia eta marinela nahastu. Hozkailuan garbitzen dugu"Village" haragi entsalada mahai hotzarekin zerbitzatzen dugu, ondo egongo litzateke etxeko zekale ogia labean beltza eta kurruskariarekin.
Haragia entsalada "Village"Haragi entsalada hau txerrikiarekin presta daiteke. Txahala, behia eta arkumea ere egokiak dira errezeta honetarako.
Herriko haragi entsalada prest dago. Bon apetitxo!
