Hosto gazteei esker, bitaminetan eta mineraletan aberatsak dira espinakak ospea mundu osoan etengabe handitu da. Arazoa, landaketa eta zainketa bezalako landare baliagarria eta nahigabea aurkitzea zaila da udako bizilagunak sorrarazteko eta hasiberrientzako.
Espinakak landaketa goiztiarreko landareak dira. Lehen ereiteko hosta biltzen denetik 30-40 egun igarotzen dira. Aldi berean, landareak hotza ongi toleratzen du, ez du zainketa zailik behar. Ez da harritzekoa garai epelean herrialdeko eskualde askotan labore bat baino gehiago lortzea. Landarearen jabetza hori udako bizilagunek eta laborantza-enpresa handiek erabiltzen dute.
Dena den, espinakak landutako landa eremuan landu behar direnean, jakin behar duzu egun hori gutxiko landarea dela. Eguzkiaren argia 14 ordu baino gehiagokoa denean, espinakak hostoak hazten uzten du eta pedunkulu bat eratzen da. Horrelako landareak jada ez dira janari gisa erabiltzen.
Aukera eta maitagarriak barazki osasuntsu eta zaporetsuekin ahalik eta denbora luzez jasotzeko, udaberri hasieran loreak eta landare espinakak erresistenteenak diren barietateak aukeratu behar dituzu, baita uztailaren bigarren erdialdetik udazkeneko uztarako ere.
Udaberrian zelai irekian espinakak landatu eta zaindu
Etxean lortutako haziaren bidez edo haziak zuzenean lurrera erein ditzakezu espinakak. Bigarren metodoa maizago erabiltzen dute eta landarearen hotzarekiko erresistentzia dela eta, lehen espinakak haziak lurzorura erori bezain pronto uzten dira.
Erdiko errekan apirilaren erdialdean gertatzen da. Udaberriko eguraldiak beroari eusten ez badio, laboreak ehundu gabeko materialez estali daitezke, eta horien azpian izozteak -8 ºC-raino jaitsi daitezke.
Infekzioen zulaketa eta babesa errazteko, espinakak haziak potasio-permanganatoaren soluzio arrosa epel batean gordetzen dira, 12-18 ordu lehenago erein aurretik, eta ondoren lehortu arte, solte bihurtu arte.
Espinakak 1,5 eta 3 cm arteko sakonera ereinda dago. Ureztatu ondoren haziak askoz sakonagoak izan ez daitezen, landatu ondoren, lurra ohe gainean errodatzen da. Utzi gutxienez 30 cm errenkada bakoitzaren artean, eta 5-8 cm hazien artean.Horrela, landareak arrosa leun bat eratuko du eta espinakak zaintzea errazten du lur irekian hazten denean.
Lehen ereitea apirilean bada, azken uda ekainaren amaieran egiten da. 3-4 asteko tartea duten garraiatzaileen landaketak barazki freskoak falta ez direla lagunduko du. Uztailaren azken hamarkadatik aurrera laboreak berriro hasi eta eramaten dira abuztuaren erdialdera arte, eta hegoaldeko eskualdeetan ere irailaren erdialdera arte. Oheetan berdegune lerro leunak erein ondoren 10-14 egun agertzen dira.
Hazien izoztearekiko erresistentzia eta espinakak heldutasuna aprobetxatuz, negua baino lehenago landatzen da. Haziak lurrean landatzen dira urrian, eta udaberrian, oheetan elurra urtzen eta berehala, landare baliagarri eta nahigabe horren kimuak agertuko dira.
Kanpoko espinakak
Espinakak haztearen arrakasta, neurri handi batean, gune egokiaren eta lurraren aurretiazko prestaketaren araberakoa da. Landareak nahiago ditu ohe irekiak eta ongi argiztatuak, mantenugai asko dituen lurzoru aireztatua eta apur bat azidoarekin.
Udazkenean gailurrak prozesatzeak landa eremuan landaketaren itzulera handitzen eta udaberrian zaintzen ditu:
- sakonetan zulatuta daude;
- desoxidaziorako beharrezkoa izanez gero, dolomita irina egitea;
- lurzorua ongarriekin nahasten da 15 gramo potasio gatz eta 30 gramo superfosfato metro karratuko;
- hondeatzerakoan, humusa edo simaurra gehitzen da.
Udaberrian, lurzoru pobreetan, oheak nitrogenoarekin ernaldu egiten dira, metroko 20 gramo urrea gehituz. Lurzor trinkoa harea eta zohikaztearekin nahasten da. Horrek espinaka ondorengo mantentzea erraztuko du kanpoan hazten denean.
Kanpoko espinakak zaintzeko
Espinakak zaintzea ez da oso astuna eta errenkaden artean lurra ureztatu, desorekatu eta soltean datza. Landare txikiak diren bitartean, garrantzitsua da lurrazal trinkoa eratzea, eta horrek arrosak sortzea eta hezetasuna sartzea ekiditen du.
2-3 hostoren fasean landareak argaldu egiten dira. Plantulak arretaz kentzen badituzu, transplantatu egin daitezke, oheko beste leku batzuetan dauden hutsuneak gehituz.
Espinakak ureztatu ugariak eta maizak izan behar dira. Landaketak kalterik egin ez dezan, erraustegiak erabiltzen dira. Aldi berean, 10 litro ur kontsumitzen dira metro metroko, eta horri esker, hezetasunarekin lurra poliki eta sakonki elikatzen da.
Espinakak barietatea, aire zabalean hazten denean, landaketaren zainketak landareak eguzkitsu eguzkitik babestea barne hartzen du. Airearen tenperatura 26 ºC-tik gora igotzen denean, oheak ez-ehundutako material baten azpian ezkutatzen dira edo beste itzal metodo batzuk erabiltzen dira. Neurri hau alde batera uzten baduzu, pedunkuluak agertzeko arriskua handitzen da, hostoak zuritu egiten dira eta zakar bihurtzen dira.
Oheak prestatu eta janari ugari prestatuta, espinakak azkar hazten dira eta 2-3 asteren buruan lehenengo hosto berdeak mahaira ematen ditu. Hazkundea inhibitzen bada, hosto plakak txikiak dira, erroseta gaizki osatuta dago, bistan da landareak nitrogeno ongarriarekin ernaldu behar direla. Granulak lurzoruan sartzea 2-5 cm egin behar da eta oheak ureztatu behar dira.
