Entsalada rustikoa perretxikoekin

Udazken amaieran eta neguan, baita udaberri hasieran ere, barazki entsalada goxoa nahi dut. Egun hauetan, nostalgiaz, lorategitik besterik ez den erreta gazte bat gogoratzen duzu, tomate helduak eta pepino kurruskariak. Jakina, orain urte osoan barazki freskoak eros ditzakezu, baina merezi al du neguan tentatzea? Berotegi fruituak, nahiz eta ederrak izan, irudietan bezala, ia zaporerik gabeak dira eta zalantzarik gabe ez dira beren sasoian hazitako lurrak bezain erabilgarriak!

Ezer ez, lorategi naturalen oparien garaia etorriko da, zalantzarik gabe, baina oraingoz, lorezainek udako prestatutako hornikuntza ez hain zaporetsuentzako garaia iritsi da: babarrunak, patatak, mota guztietako ozpinetako eta ozpinetakoak. Gora dezagun despentsan edo upategira, lortu aho-ureztaketa hauetako batzuk eta prestatu "Village" izeneko neguko entsalada: zapore sinplea, baina hain goxoa! Urteko edozein unetan erraz aurki daitezkeen osagai sinpleak konbinatzen ditu: patata, babarrunak, perretxikoak, ozpinetakoak. Entsalada modu rustiko baten ezaugarria ez da konposizioaren sinpletasuna bakarrik, baita prestatzeko erraztasuna ere. Egosi, kubo handitan moztu, nahastu - eta ez frills! Agian horregatik du izen hori.

Ikusten duzunez, Herriko Entsalada ez da batere fidagarria, baina, zeure burua laster ikusiko duzuen bezala, zaporetsua da, jatetxeko plater bat bezala! Behin probatu ondoren, sukaldaritzako koadernoan idatziko duzu errezeta noizean behin etxeko eta gonbidatuak entsalada gozo batekin. Neguko plater tradizional baten alternatiba bikaina izango da: ozpin-olioa.

Entsalada rustikoa perretxikoekin

Herriko entsalada ezin hobeto "doa" hainbat alboko platerekin - arroza, pasta, buckwheat. Ez duzu mozorro edo txuletak egosi behar: babarrunei eta perretxikoei esker, haragirik gabe ere, zaporetsu eta elikagarria da! Herriko entsalada oso pozgarria da - zerbitzatu ogia besterik ez duzu jan eta mokadu osoa lortzen duzu.

Sukaldaritza denbora: 35 minutu
Zerbitzuak: 4

Entsalada bat egiteko osagaiak:

4-6 patata txikiak;
Kontserba babarrunen erdia bere zukuan (edo 1 kopa egosi);
Azukre mahats labean erdi;
2 pepino gazi edo salatu;
3-5 perrexila puskak.

Entsalada onddoekin prestatutako entsalada rustikoa prestatzeko osagaiak

Erregai jartzeko bi aukera daude:

Maionesa.
Landatu gabeko landare olioa (ekilorea edo oliba).

Gatza eta lurrean piper beltza zure gustura.

Landare entsalada bat prestatzea:

Garbitu patatak ondo eta egosi azaletan bigundu arte. Egin ur hotza zuritu dadin, utzi stand 5-7 minutuz eta, ondoren, zuritu.

Prestatu kontserbak perretxikoak

Garbitu ozpin-onddoak ur korrontearen azpian eta lehortu zartagin batean.

Kontserbak babarrunak ere garbitu eta ura hustuko dugu. Edo irakiten babarrun leunak bigundu arte eta gehitu ura. Babarrun koloretsuekin entsalada oso polita izango da: zuria ez ezik, koloretsua, mamitsua, beixa ere!

Xukatu babarrunak

Ozpinak eta patatak 1x1 cm inguruko kuboetan mozten ditugu, posible eta handiagoa da.

Txuleta ozpina eta patata egosia

Konbinatu patatak, pepinoak, babarrunak eta perretxikoak katilu batean, gehitu perrexila txikituta.

Nahastu lore entsalada baterako osagai guztiak ezti perretxikoekin

Gatza, piperra eta nahastu. Kontuan hartu: maionesarekin ondu nahi baduzu, gatza behar baino gutxiago, gatza dagoeneko gatza dauka.

Gehitu entsaladari espeziak eta maionesa

Orain entsalada. Bi aukera probatu ditut: maionesarekin eta landare-olioarekin. Bi kasuetan zaporetsua da, baina inpresioa da olioa oraindik ere modu harmoniatsuagoan konbinatzen dela produktu multzo batekin. Herriko entsaladaren osagai askok - perretxikoak, pepinoak - zapore distiratsua dute. Maionesa, zapore ukigarria izanik ere, lehiatzen da, baina findu gabeko olio aromatikoak entsalada modu harmoniatsuagoan osatzen du. Probatu eta zuk, eta idatzi gero zein den zure gustuko aukera!