Zorionez, edo zoritxarrez, guztiok ohituta gaude lore-moldaketak, rabatka, mixborders eta batzuetan oheak apaintzen dituzten lore-moldaketak estetiko hutsak direla berez. Hala ere, loreak ikusmen onak izateaz gain, oso erabilgarriak eta oso gozoak dira. Jakina, ez dute guztiek gustu atsegin aberatsa, baina askok, sukaldari baten trebeen eskuetan erortzen direnak, sukaldaritzaren benetako maisu bihur daitezke. Eta gehienetan ez genuke guk pentsatuko ez genukeen lorategietako eta lorategietako "coquette" politak. Material honetan, lore jangarri batzuen zerrenda eskaintzen dugu.
Primrose
Loraldi goiztiarrak gutako askok atseginak ditu lore horixka eguzkitsuekin. Baina nork proposatuko lore horiek pastelak apaindu ditzakete edo sofistikazioa gehitu tarta. Lore petaloak ez dira bereziki zaporetsuak, baina arrautza zuriz eta azukrearekin estaliak gozoak dira!
Primula.
Daisy
Apur diskretu horiek sukaldaritzaren munduan ere sartu ziren postreen dekorazio bikain gisa. Hala ere, jangarriak dira, loreak ez ezik, hostoak ere izaten dira. Normalean, udaberriko bitamina entsaladetan gehitzen dira. Margaritaren begiak estragorekin eta zopak apaintzeko erabiltzen dira plater nagusietan.
Daisies.
Tulipak
Bai, bai! Eta horiek, askorentzat maite direnak, lore-oheetako udaberriko gogokoenak oso erabiliak dira sukaldaritzan. Bere tipula labean patata gozoaren antza dute. Gozotutako petaloak kremarekin edo esnegaina nahastuta gozo bikainak dira. Eta tulipan hosto freskoetatik entsalada zoragarri bat prestatzen da. Munduan badira hainbat jatetxe aldi berean (Kanadan eta Frantzian) beren menuan plater bat baino gehiago mantentzen dutenak, ezohiko osagai hau gehituz!
Idi.
Biolore usaintsua
Hau elikagaietan erabiltzeko egokia da bioleta mota bakarra. Guztiz erabiltzen dute: barazki alboko plateretara, fruta entsaladetara gehitzen dute eta harrigarriro gelatina leuna petalo freskoetatik prestatzen da.
Biolore usaintsuaChamomile officinalis
Lore zoragarri horretako petaloak onak dira bai tean, bai sendabelarren belarretan. Baina ez bakarrik! Oatmeal porridge aparteko usain delikatua ematen dute, marmeladak itzal findu gehigarri bat, eta kamamila almibarretan egindako freskagarria pepino limonadarekin lehiatzeko prest dago!
Kamamila farmazeutikoa edo kamamila sendagarria.
Calendula
Denek dakite petaloetako tinberak ezaugarri sendagarriak dituela. Hala ere, haragia, zopak eta patatak egiteko denboraldi zoragarria da. Ez da asko topatu. Hala ere, calendulak piper zaporea eta urrezko kolore ederra du, platerei benetako originaltasuna emanez. Sukaldari batzuek aparteko plater gisa ere prestatzen dute, gisatu infloreszentziak haragi eta arrainentzako alboko plater bikaina gisa zerbitzatzen dituztenak, entsaladekin eta zopekin onduaz.
Calendula, edo Marigold.
Kaputxinoen
Erroak izan ezik, landare honetan jangarria da. Nasturtioaren hostoak ozpinekin, entsaladetan gehitzen dira, ozpina fabrikatzeko erabiltzen direnak. Kaparrak haziak berdez eginda daude. Eta loreak gourmetentzako jakirik onena omen dira.
Nasturtium, edo kaputxinoak
Mallow
Bai, zer, baina zer ez, baina ez duzu uste landare hori jangarria denik. Baina, egia esan, goxoki lore gozotzeak dekorazio zoragarria dira gozogintzarako eta postreetarako. Egositako hostoek zapore atsegina dute eta haziak ongailu bikaina dira eta gazta zapore nahiko distiratsua da.
Mallow basoa, edo Mallow basoa.
Geranioa
Ezagunak diren lore honen loreak izozki kuboak izozteko erabiltzen dira, izozkia eta esnegaina, fruitu egosia gehitzen dira. Hostoak tean nahasten dira, madariak eta sagarrak labean.
Geranioa edo garabia.
Lore jangarri gehiago
Begonia loreak, eta krisantemoak, aleak eta irisak eta gladioloa eta dalia eta monja eta arto lorea eta marigolda (Txernobrivtsi) eta, noski, arrosa sukaldean erabiltzen dira. Hauek guztiek zapore tonu desberdinak dituzte eta, beraz, mota guztietako plateren azpimarragarriak dira. Hala ere, hobe da zure lorategiko landareak janaria erabiltzea, horietatik garbitasun ekologikoaz erabat ziur zaude. Ez erabili pestizak eta estaminak sukaldaritzan.
Entsalada loreekin.
Eta gehiago! Ezohiko esperimentuetarako prest zaudela ziur ez bazaude, ez esperimentatu! Jakin ezazu zure ohe-orria modu guztietan berezia dela eta, beraz, arreta berezia merezi duela!
