Oilasko xerrak jengibre eta piper oriental estilo errea

Oilasko mozketek ez dute zertan aspergarria eta hutsala izan. Hemen, patatei buruzko "Girls" filmean gertatzen den bezala - modu ezagun bat produktu exotiko bat egosteko modu asko daude, esate baterako, haragia haragi xehatua estalki espezieekin hankak biltzea. Horrek zartagin batean frijitzen dituzun ebaki ohikoen aldean abantaila ugari ditu. Lehenik eta behin, larruazalak bere forma mantenduko du eta haragi xehatua ez erortzea ahalbidetuko du. Beraz, arrautzarik eta ogia gabe egin dezakezu. Bigarrenik, mozketa itxura erakargarria da eta apur bat jai. Hirugarrenik, haragi xehatuan ongailu exotikoak gehitzen badituzu - jengibre freskoa, piper beroa, currya, oriental estiloko errea, beroa eta usaintsua lortuko duzu. Jakina, errezeta xume bat baino denbora pixka bat gehiago iraungo du, baina zure maiteak mesedez lor ditzakezu zerbait berria, zaporetsua eta oso merkeak.

Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Zerbitzuak: 6

Oilasko xerrak egiteko osagaiak jengibrearekin eta piperrekin.

700 g oilasko (izterrak edo hankak);
5 cm jengibre erro freskoa;
2 piper piper;
100 g porru;
3 baratxuri ale;
500 g patata;
2 tipula handi;
lurreko piperra, currya, oliba olioa.

Oilasko mozketetarako, urdaiazpikoa hobea da

Oilasko xerrak prestatzeko metodoa jengibrearekin eta piperrekin

Plater horretarako, oilasko urdaiazpikoak egokienak dira, beraz, albondigak biltzen ditugun larruazala. Aldaketatik mozketak egosi ditzakezu, baina sukaldaritzako haria jantzi behar duzu bi aldeetatik.

Azala arretaz kendu, haragia hezurretatik banandu

Oilasko hankak mozten ditugu - larruazala arretaz kendu, bere osotasuna ez kaltetu nahian, azala hanketatik kentzen da galtzerdi gisa. Haragia hezurretatik bereizten dugu, haragi-bolada txikientzat nahikoa haragi aldaketatik, distirak utzi eta haiengandik zerbait egosi dezakezu Indian estiloan.

Oilaskoa txikitu eta barazkiak gehitu

Oilasko haragia oso fin txikitzen dugu, patatak mamitsuak izan daitezen, ez duzu haragirik behar. Mortero batean, baratxuriak, gatza eta piperbeltza erantsita, gehitu haragi xehatua, eta han moztutako porrua eraztun meheetara bidaliko dugu. Zuritu jengibrearen erroa eta igurtzi haragi xehatuan birrindu fina.

Oilasko larruazala hautsa oilasko xerrak egiteko

Urtatu oilaskoaren azala lurreko piperrarekin, gatzarekin eta haragiarekin curry nahasketarekin, igurtzi arretaz gozagarri aromatiko hauekin.

Ebakiak egiten ditugu

Oilaskoaren azala lihozko soka batekin edo sukaldaritzako hariarekin lotzen dugu, haragi xehatuaren zati txiki batekin bete, hanka erdiraino bete. Larruazaleko pieza libre bat estaltzen dugu pattetan zehar, ertzak barrurantz biratzen ditugu.

Jarri hanburgesak, tipula eta patatak labean

Bi tipula handi eraztun lodiekin mozten ditugu, erregogorriaren hondoan kokatzen ditugu. Metodo honek itsatsi ez den errea lortzeko aukera emango dizu. Oilasko xerrak eta patata zepak tipulan jartzen ditugu. Patatak larruetan irakiten uztea gomendatzen dizut, labean erdi prest egon arte. Kontua da patatak koipe gutxiago xurgatuko duela, eta lurrazala urrezko eta kurruskaria bihurtuko dela. Bota errea oliba olioarekin, gatza patatak.