Munduan dauden azido gazi-ehun espezie gehienak, landare basatiak ez direnak dira, batzuetan belar txarrak kontsideratzen dituztenak. Baina, aldi berean, azido azidoa oxalis da, kulturaren izena latinez soinua denez, lore-ekoizle askok maite dituzten kultura apaingarriak ere badira.
Naturan azido garratzak eskualde eta baldintza desberdinetan bizi direnez, landare belarkari txiki hauek ongietorriak dira lorategietan eta leiho-bazterretan Europako iparraldetik eta Errusiatik Afrika eta Amerikako hegoaldetara.
Oxalis azidoaren deskribapena eta ezaugarriak
Berde garratzak, elikagai gisa erabiltzen diren banako barietateek zapore gazi atsegina dute. Hau da azido oxalikoen ohiz kanpoko edukia. Eta funtzioa aspaldi antzeman zenetik, genero osoaren izena zehaztu zuen.
Lorategiko landare gisa, azido garratza hirurehun urte baino gehiago da ezaguna. Denbora horretan, barietate batzuk izen folklorikoak agertu ziren.
Hau, "hosto zoriontsua" lau hosto-maisuaren antzekotasunaren ondorioz, depp garratz goitizena deitu zitzaion. Lau hostoetako azidoa, argazkian edo familiaren zoriontasunaren loreari ere burdin gurutzea deitzen zaio hostoen kontraste eredua dela eta.
Oxalis azidoaren hosto kizkurrak barietate gehienetan hiru edo lau zatitan banatzen dira. Gutxiago agertzen dira landareak hosto horietan bost edo bederatzi. Baina badira salbuespen interesgarriak.
Adibidez, argazkian ageri diren oxalis palmifrons espezieetan, hostoak 15-19 akzio dira, eta horri itxura berezia eta futurista ematen dio.
Hosto garratzaren zurtoin luzeetan makurtzea berdea izan daiteke. Ez da batere ohikoa: hosto-plaken koloretako morea, morea, laranja-gorria edo marmolatua.
Lore garratzek, argazkian, ez dute tamainarik nabarmentzen, baina askotarikoak dira, eta batzuetan ere bakanak. Korola arruntak edo, oso gutxitan izpi formakoak, bakarka edo bil daitezke infloreszentziatan. Korolaren bihotzean bost petalo leunak daude, ortzadarraren inbidia duten koloreak.
Azido garratzaren koloreen multzoak lila, horia, arrosa, gorria eta krema tonu guztiak biltzen ditu. Espezie askotan loreak erabat zuriak dira edo lila edo arrosa zaineko meheak apainduta daude.
Garraren hostoak bezala, loreak oso sentikorrak dira. Barietate askotan, koroloak gauez ez dira ixten, baita eguraldiak okertzen direnean ere ukitzen direnean. Kasu berdinetan hostoak gehitzen dira.
Azido triangeluarra (Oxalis triangularis)
Gela kultura gisa, oxalis azidoa azken mendean bakarrik hazi zen. Lorezainek erakartzen zuten leihoaren zokorra apaintzeko aukerarik, urruneko herrialdeetako landare ikusgarri batekin arazorik gabe. Horren adibide deigarri azido more edo triangeluar gisa har daiteke, behin Brasiletik esportatuta.
Espeziearen izena hostoen egitura eta koloreari zor zaio. Hiruki garratza duten tamaina ertaineko landare gehienak deigarria da tonu more morearekin, eta hosto-plaketan, gainera, kolore ezberdineko orbanak edo trazuak bereizten dira.
Baina barruko kultura nahigabea ez da soilik morea. Azido berde triangeluarra ez da hain dotorea eta apaingarria. Hiru lobulu handiko hosto atzeko planoan, lore zuri txikiak nabarmentzen dira, urte osoan begiak irekiz.
Lau hosto garratza (Oxalis tetraphylla)
Europan azido gazi mota mexikarra lorategiko landare gisa ezagunena bihurtu da. Lau hostoen azidoak bigarren izena du: depp azidoa. Kultura erraz ezagutzen da hosto-xaflen patroi marroi, gorrixka edo moreak dituzten lau hostoei esker.
Lau hosto azido iraunkorrak haziak eta alaba udazkenarekin osatutako bonbilla ezkatak hedatzen dira, jan daitezkeenak. Espezie honen loreak arrosa gorrixkak dira, sinpleak, biribila petalo zabalekin.
Oxalis bowiei
Oxford Bouvy loraldi handiko espezie dotorea da eta landareek 25 zentimetroko altuera dute. Baratze laborantza gisa, oxalis oxalis bero hau klima epela duten eskualdeetan hazten da.
Espezieak arreta erakartzen du lore arrosa handiekin hosto gainean dorre luze luzeetan.
Oxalis arrunta (Oxalis acetosella)
Europako espezie aborigena baso konifero eta hostozabalen artean ikus daiteke, baita azido garratza arrunta lore zuriak edo lila-arrosak eta hiru lobulu berde argia duten atseginak diren lorategietan ere. Lorerik gabeko espezie iraunkorrak loraldia udaberrian eta uda hasieran gertatzen da.
Landarearen berezitasuna argazkian ageri den arruntaren presentzia da, lurzoruaren loreak, lurzoruaren gainazaletik irekitzen direnak, eta gleamogamoak, eroritako orratz eta hosto azpian ikusiak. Korola arruntek intsektuak erakartzen badituzte, lore itxiak oso txikiak dira, 3 mm-ko diametroa izanik, lore itxiak auto-polinizatzen dira.
Oxalis ferruginous (Oxalis adenophylla)
Negu gogorreko azido garratza garratza lorategietan sarritan hazten da lurraren estalkirik gabeko landare gisa, 10 cm baino ez dituena. Lorezainak erakartzen ditu kultura ahuleziak ez ezik, apaindutako kalitateengatik ere: zilarrezko hosto hostoak eta lore arrosa-lila lore mugurdiak eta petalo bakoitzaren oinarrian lekua.
Oxalis versicolor
Landare hau ezin da oxalis azido kode ugariren beste ordezkari batzuekin nahastu. Petalo zuri eta gorri distiratsu biribildu ikusgarriei esker, herrialde askotako zuhaitz garratza "Gabonetako gozokiak" deritzo. Izan ere, begiak oso gustuko dituzte gozoki tradizionalak eta, harrigarriki, landare txikia apaintzen dute.
Oxalis askotarikoa loraldi biziengatik bereizten da, hosto itxurako hosto oso txikiak ere. Gaur egun, Afrika hegoaldeko jatorrikoa, espeziea modu aktiboan hazten da barneko eta negutegiko landare gisa, baita eskualde epeletako lorategietan ere.
Otus Oxus (Oxalis obtusa)
Hegoafrikako beste azido garratza barruko eta lorategiko ikuspegi lotsagabea da. Tamaina txikiko eta lore kolore ugari ditu. Barietatearen arabera, 10 cm baino gehiagoko diametroa eta altuera duen irteera, lore garratzarekin apaindu daiteke, argazkian, kremetan, horiarekin edo beste itzaletan bezala.
Korolaren erdialdetik gertuago dauden barietate-ale askotan, atzealdea baino kolore argiagoko eraztuna nabaritzen da.
Oxalis tuberkulua (Oxalis tuberosa)
Dauden barietateen lerro luzean, tuberkulu azido garratza edo, landarea bere aberrian, Hego Amerikan esaten den bezala, ez da laborantza apaingarri bat, nekazaritzako laborantza baizik.
Ez da aktiboki hazten edo hostoengatik, baizik eta almidoi tuberkular jangarriak direla eta, elikadura eta errendimenduan errusiarrek ezagutzen dituzten patatekin parekatzen dutenak.
Azido tuberbiarraren laborantzaren arabera, Erdialdeko Amerikako herrialdeetako nekazariek tonu zuri, horia, arrosa edo morea duten tuberkuluak biltzen dituzte. Bildu ondoren, lehorrean gordetzen dira edo erabil daitezkeen sukaldaritza mota guztiak jan ondoren.
Oxalis ganbila (Oxalis convexula)
Oxalis azidoaren barruko espezie ezaguna bere tamaina apaleko, hosto txiki mamitsu eta nahiko handiarengatik bereizten da, batez ere hosto, lore arrosa-izokin loreekin alderatuta. Lorezainen eskura, barietateak ez dira lore garratze soilak bakarrik, argazkian bezala, kukurutxoak ere badituzte.
Adenofila Oxigenoa (Oxalis adenophylla)
Adenophyllum acidum lorezainak Txileko oxalis edo zilar zaparrada izenarekin ezagutzen du. Hosto zilarkorrak eta lore arrosa zuriak dituen landareak erraz jasaten ditu izozteak eta neguan ere erdialdean. Kultura diapositiba alpinoetan eta ertzak diseinatzeko erabiltzen da.
