Nola prestatu currants beltzak negurako - errezeta onak

Negurako beltza, prestaketa ezagunenetako bat da. Bertatik plater baliotsu ugari egosi ditzakezu. Garrantzitsuena sukaldaritzan errezeta, garbitasuna betetzea da, eta neguan jaki goxo batekin gozatuko duzu.

Beltza beltzak baia ez dira gordetako produktuak, gehienetan askotariko prestaketetatik prestatzen dira.

Hala ere, jende gutxik daki hozkailuan, baia freskoa mantendu daitekeela 2-3 hilabetez.

Horretarako, eguraldi lehorrean biltzen dira, ihintza erortzen denean, komeni da eskuak eskuratzea.

Ondoren, bulegoko kutxetan, saskietan, kutxa txikietan eta plastikozko poltsetan arretaz jartzen dira.

Kutxetan edo saskietan bildutako fruituek 20 egun irauten dute. Biltegiratze tenperatura optimoa 0 ° C.

Baia horrela jan aurretik, aldez aurretik egiten da zenbait orduz 4-6 ºC-ko tenperaturan eta gero soilik tenperaturara eramaten da.

Neguko currants beltzak - errezeta gozoenak

Mahats beltzetik, prestaketa gozo ugari presta ditzakezu: marmelada, marmelada, marmelada, konboia, zukua, gelatina eta baita izoztu ere baia eta banakako multzoekin.

Beltza konpota negurako

Bi errezeta ezagun eskaintzen dizkizuegu:

• Beltza konpota

Erosketa konposizioa: 1 litro ur 0,8-1,2 kg azukre.

Jarri prestatutako fruituak poteak sorbaldetan eta irakiten ebaki almibarretan lepoaren ertzean.

3-5 minutu igaro ondoren xukatu almibarretan, irakiten jarri eta baia bota berriro ertzetan.

Errepikatu eragiketa hau berriro.

Hirugarren aldiz bota almibarretan lepoaren ertzetan gainezka egin dadin.

Kortxoa berehala eta biratu alderantz, hozten den arte.

• Beltza konpota

Betetzearen osaera: 1 litro ur 500-600 g azukre.

Prestatu almibarretan 3 koilarak ur 1 kopa disolbatuz. l. azukrea.

Sartu baia esmaltezko zartagin batean, bota almibarretan, irakiten jarri eta alde batera utzi 8-10 orduz

. Ondoren, baia fresagailu batean jarri eta bankuetan antolatu.

Gehitu gainerako azukrea almibarretan, irakiten jarri, iragazi eta baia ontzietan bota.

Esterilizatu ur irakinetan.

• Beltza zukua, pasta

Beltza zukua negurako presta daiteke.

Hartu:

• 1 kg beltza baia,
• Edalontzi bat
• % 0,8 azukre almibarretan% 40.

Egin ura esmalteatutako zartagin batean, irakiten jarri, baia bota eta lurrun tapa baten azpian erabat leundu arte.

Masa beroa bahe baten bidez igurtzi eta azukre-almibarretan irakiten nahastu. Sartu ontziak eta esterilizatu ur irakinetan.

1 kg azukre bakoitzeko% 40ko almibarretan lortzeko, 1,5 litro ur hartu.

• Zigarro beltza duen almibar naturala

Errezeta 1 kg baia beltza eta 1,5-2 kg azukre.

Sartu fruituak poteetan, azukrea geruzetan bota eta leku ilun batean jarri tenperaturan.

2-3 aste igaro ondoren, baia zukua eta flotatzen uzten dutenean, ontzien edukia fresagailu baten bidez estutu.

Gehitu gainerako azukrea almibarretik beherantz, berotu masa desegin arte, bota ontzi edo botiletan eta zigilatu.

Beltza marmelada negurako

• Maza azukrea purearekin azukrearekin

1 kg baia beltza, 1,5-2 kg azukre.

Aukeratu baia handiak, txikitu, haragi-erregailu batetik pasa eta azukrea nahastu.

Mugitu azukrea erabat disolbatu arte.

Jarri emaitza lortzen den ontzia eta zigilatu. Gorde leku ilun eta fresko batean.

• Mazarro beltza azukrearekin

1 kg baia beltza, 0,7-1 kg azukre.

Baia garbitu eta garbitu baia azukrearekin eta jarri ontziak.

10-12 orduz, jarri ontziak leku hotzean, eta gehitu baia eta azukrea eta pasteurizatu 80 ºC-tan.

• Maza beltza azukrearekin zukuan

1 kg beltza baia, 500-700 g azukre, 2 tbsp. l. beltza morea zukua.

Ordenatu baia, garbitu, lehortu eta bota zartagin esmalte batera hondo zabal batekin. Gehitu azukrea, zukua, nahastu eta berotu su motelean estalki baten azpian 85 ºC-ra.

Berotu tenperatura honetara beste 5 minutu, baia zukuarekin estali arte, eta, ondoren, latetan sartu latetan, eta estutu estalkiekin.

• Beltza marmelada

1 kg beltza, 500 g azukre.

Sartu baia sukaldaritza ontzi batean, oratu arina, azukrea estali eta alde batera utzi zenbait orduz.

Ondoren, su motelean utzi eta egosi pauso bakarrean edo 3 aldiz sukaldaritza eten dadin hainbat minutuz.

• Askotariko morea eta fruitu mermelada

Oso errezeta gozoa da eta prestatu behar duzu:

0,5 kg baia beltza,

0,5 kg goiaberri,

0,5 kg sagarra

0,5 kg kalabaza

0,4 kg azukre

Ebaki sagarrak gozoak xerretan, zuritu gabe, jarri zartagin batean.

Zuritu kalabaza heldua hazietatik eta zuritu, zati txikitan moztu eta zartagin batean ere jarri.

Egin ur koilarakada batzuk eta lurrun sagarrak kalabazarekin estalkiaren azpian erabat leundu arte. Garbitu masa beroa bahe baten bidez.

Mash beltza eta gozoak egurrezko izurriarekin gehitu, azukrea gehitu, nahastu eta berotu azukrea erabat disolbatu arte.

Masa hau bahe baten bidez garbitu eta, ondoren, sagar eta kalabaza purearekin nahastu. Egosi arte bigundu arte. Pakete beroa

Beltza azukre purea negurako

Beltza purea oso samurra da eta oso ondo ordezkatu dezake marmelada.

• Beltza azukre purea

1 kg baia beltza, 1,5-1,8 kg azukre.

Sartu baia zartaginean, gehitu ur koilarakada batzuk eta lurruna estalkiaren azpian bigundu arte. Garbitu masa beroa bahe baten bidez.

Gehitu azukrea lortutako purean, ondo nahastu.

Azukrea desegin dadin, jarri patata purea leku hotzean 10 orduz.

Azukrea erabat desegin denean, bota purea poteak edo botiletan, kortxoa eta gorde leku ilun freskoan.

• Beltza purea azukrearekin

1 kg baia beltza, 0,8-1 kg azukre, edalontzi erdi ur.

Lur eman ezazu baia tapa baten azpian ur pixka batekin eta igurtzi bahe baten bidez.

Nahastu lortutako purea azukrearekin, berotu 70-80 ºC arte, disolbatu azukrea eta bota masa poteetan. Esterilizatu ur irakinetan.

• Pure pure beltza

1 kg beltza baia, ur edalontzi baten herena.

Lurrak baia taparen azpian, gehitu ura eta igurtzi bahe baten bidez.

Jarri purea patata su motelean, irakiten jarri eta, ondoren, berehala bota beroa eta kortxoa.

Beltza gelatina negurako

Kurdaren gelatina jaki gustukoena da; etxekoandre batzuek marmelada baino gehiago egosten dute

Hartu:

• 1 kg beltza baia,
• 200-300 g azukre.

Baia egurrezko izurriarekin berdindu behar da, lapiko batera eraman eta irakiten jarri su motelean. Egosi 10 minutu inguru eta, ondoren, zukua bota. Ekarri zukua irakiten su motelean, disolbatu azukrea bertan eta egosi arte, baina ez 20 minutu baino gehiago. Pakete beroa

• 1,6 kg beltza baia,
• 1-1,2 kg azukre,
• 0,5 l ur.

Hartutako fruitu berrietatik, isolatu zukua, nahastu azukrea 1: 2ko proportzioan. Azukrea disolbatu, zukua pixka bat berotu ezazu irakiten.

Beroa eta kortxoa bota.

Gorde leku ilun fresko batean.

Neguko beste beltz moreak

Nazkatuta eta marmelada nekatuta? Zerbait berria nahi duzu? Ezohiko zurientzako frogatutako hainbat errezeta eskaintzen ditugu.

• 1 kg beltza baia,
• 600 g azukre
• 1 edalontzi

Baia esmalte zartagin batean jarri, ura bota eta estali azpian egosi bigundu arte.

Garbitu masa bahe baten bidez.

Nahastu emaitza lortutako purea azukrearekin eta irakiten zartagin batean irakiten krema garratza lodiaren koherentzia lortu arte.

Jarri masa beroa zurezko edo kontratxatutako erretiletan eta lehortu labean, 60-70 ºC-ra berotu, 10-12 orduz.

Estali pergaminoarekin eta gorde leku lehor eta hotzean.

Osagaiak: 1 litro ur 0,12-0,15 litro ozpin, 750 g azukre.

Litroko ontzian, 8-10 begitxo, 5-8 ilargi, kanela xerra bat.

Bete poteak sorbaldetan fruitu helduak eta bota beroa marinada. Esterilizatu ur irakinetan.

Zigortutako marrubiak haragi platerekin hornitzen dira.

Nola izoztu beltzaina?

Beltza baia bi modutan izoztu daiteke:

• Mahuka lodia

Aukeratu baia handi eta kaltegarriak, garbitu eta lehortu, moldetan edo erretiletan jarri eta izoztu.

Egin izoztutako fruituak plastikozko poltsetan sartu estekatutako film mehe batetik, zigilatu eta izozkailuan biltegiratu.

• Pasa azukrea izoztuta

1 kg baia beltzarengatik hartu 150-200 g azukre.

Aukeratu baimenik gabeko baia handiak, garbitu, lehortu, azukrearekin nahastu eta izozteko moldeak jarri.

Itzulbiratu izozkailuak paperarekin, izozkailuan tolestu eta gorde.