Denboraldi kaxkarrean gonbidatuak goxoki gozatu nahi dituztenek, neguan tomate zukuarekin pepinoak nola ixten dituzten materiala eskaintzen dute: errezetak, argazkiak eta kontserba faseak. Neguko tomate zukuetan pepinoak, askotariko errezetak ez baitituzte uzten jai mahaian prestatutakoan.
Pepino kontserbak neguko uzta denboraldiari hasiera emateko lehenengo gauza dira.
Duela urte batzuk, inork ez zuen susmatu pepinoak tomate zukuan gorde daitezkeenik. Berritasun hori azafata ororen etxera iritsi zen, sendo finkatuta, emaitza bikainari esker. Pepinoa tomatean hornitzea beste edozein plater gehigarri da.
Zein errezeta aukeratu?
Pepinoak sasoiko barazkiak dira, hots, ekainean heltzen hasten dira. Neguan neure buruarekin gustatuko litzaidake. Beraz, kontserbak erreskatera datoz. Hornikuntza horien zaporea desberdina izan daiteke: gazi-gozoa, gazia. Guztia osagaien proportzioaren eta bertan produktu batek duen presentziaren araberakoa da. Ez kezkatu errezeta bat aukeratzerakoan, dena zure nahiaren araberakoa da. Neguko platerak azidotasunarekin osatu nahi badituzu, ondoren, aukeratu errezeta azido zitrikoarekin, platera gazia bezalakoa - gatz maila handia duen errezeta zure zerbitzura dago. Baina kontserba mota gozo eta ohikoena negurako tomate zukuan pepinoak dira.
Zigortutako pepinoak barazki zaporetsuak eta kurruskariak ez ezik, osasuntsuak dira. Pepinoen kontsumo erregularrak urdaileko azidotasuna garbitzen du. Pankrearen funtzionamendu egonkorra laguntzen du, ultzerak eta gastriteak laguntzen du. Eta horietan potasio, magnesio eta zuntzen eduki ugariak odol presioa normalizatzen du. A, B1, B6, C, D bitaminak, pepinoan ere badaude, kartilagoko ehunak eta artikulazioak sendotzeko balio du.
Pepinoen errezeta tomate zukuan pausoz pauso deskribapenarekin eta argazkiarekin
Neguan tomate zukuan kontserbak egiteko pepinoak errezeta ugari aldatu dituzte. Eta haietatik errezeta batzuk aurkeztuko dira jarraian. Exekutatzeko aukera "Pepinoak tomate zukuan negu osorako" izeneko pieza da. Sukaldaritza 1,5 eta 2 ordu iraungo du.
Pepino osoak prestatzeko errezeta tomate zukuan
Sukaldaritza egiteko, osagai hauek beharko dituzu:
- pepinoak - 0,5 kg;
- tomatea - 0,5 l;
- aspirina - 1 pilula (litro bakoitzeko, litro 1);
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 tbsp. koilara bat;
- baratxuri - 1 buru txiki.
Espeziak: zaldi-hosto txiki bat, piper beroa, perrexila, aneta, gereziondo edo currant hosto txiki batzuk, erramu hosto bat, 8 piper beltza.
1,2 kg tomate mamitsuekin, 1 litro tomate lortzen da.
Sukaldaritza prozesua
Garbitu osagaiak ur lasterraren azpian. Bukatutako hornikuntzen matxura saihesteko, komeni da pepinoak zenbait ordutan uretan uztea, ahalik eta gehien xurgatzeko. Nahi izanez gero, ozpinak moztu daitezke goitik eta behera, isatsak kendu.
Jarri garbitutako pepinoak eta espeziak kristalezko ontzi batean. Barazkiak hondoan perpendikularki jar daitezke, eztainu soldatuak eraikitzeko moduan, eta espeziak jarri hondoan. Edo betetzea geruzetan egiten da: espezia geruza bat, pepino geruza eta abar. Ondorioz, tomate zukuan lekatutako pepinoek itxura aldatzen dute soilik, osagaien kokapenak ez du zaporean eragiten. Ez da beharrezkoa ontziak esterilizatzeko lehenik, produktuak hartzitzeko aukera horrek aspirina galaraziko duelako.
Ura irakiten jarri eta ontzien edukiaz bete, utzi 5 minutuz geldi egon dadin. Ondoren, berriro zartaginera bota eta irakiten berriro. Egin gauza bera bigarren aldiz.
Une honetan tomate bat egin beharko zenuke. Tomate garbitu tomateak haragi-erregailu batean eta jarri sukaldeari. Zuritu zuritu tomatearekin ez da izan behar.
Zukua irakiten zain egon behar da, etengabe nahastu behar da, erre ez dadin. Gatza eta azukrea tomate irakiten bota.
Tomate zukua prest jotzen da aparra berriro gainean agertzen ez denean.
Xukatu barazkiak, birrindu ezazu aspirina pilulak eta jarri ontzi batean. Ondoren, bota prestatutako tomate zukuarekin.
Bankuak eztainu estalki batekin itxi eta hankaz gora jarri behar dira, zapi epel batean bilduta.
Bon apetitxo!
Ez baduzu tomate freskorik esku artean edo ez baduzu nahi artezketa pairatu nahi baduzu, tomate zukua tomate saltsatik edo ketchupetik (etxean egina) lor dezakezu. Bukatutako emaitza ez da tomate freskoen tomate batekin errezeta bat baino txikiagoa izango.
Neguko tomate zukuan pepinoen errezeta arrunt hauek honako hauek izango dira: tomate zukua saltsatik edo ketxupetik egitea erabakitzen dutenentzat. Bukatutako plateraren zapore kontzentratua lortzeko, errezeta honetako pepinoak ez dira osoak ixten, baizik eta borobiletan mozten dira. Prestatutako hornikuntzek zapore zorrotz zaporea dute.
Pepino xerrak tomate saltsan egindako errezeta bideoa
Tomate zukuan egosi diren pepino zatiak prestatzeko errezeta
osagaiak:
- pepino txikiak - 2,5 kg;
- tomate saltsa - 1 l;
- berotu gabeko ura - 1l;
- landare olio findua - 1 kopa;
- ozpina (% 9) - 1 kopa (150 gramo);
- baratxuri - 2 buru;
- azukrea - 1 kopa;
- gatza - 50 gramo.
1 koilarakada batean 25 gramo azukre eta 30 gramo gatz.
Sukaldaritza prozesua
Latak garbitu eta esterilizatu.
Garbitu pepinoak 5 mm-ko 1 cm-ko lodiera duten zirkuluetan mozten dira. Lodiera borondatez eta lehentasunez hartzen da, ez du zaporean eragingo.
Tomate zukua egin. Horretarako, tomatearen saltsa ur irakin epelarekin diluitzen da, osagaietan zerrendatutako proportzioetan. Gatza, azukrea eta landare-olioa gehitzen zaizkio. Mugitu eta irakiten jarri.
Zukua irakiten egon ondoren, barazkiak bertan jartzen dira eta pepino txikituak tomate zukuan egosten dira 20 minutuz.
Egosi prozesuaren amaieran, gehitu baratxuria eta bota ozpina.
Tomate zukuan pepino entsalada bero bat latetan isurtzen da, tapa batekin biratu eta buelta eman eta mantal epelean hozten uzten da.
Tomate zukuaren pepinoen errezeta, oinarrian ketchup-a, bere abiadura eta emaitza gozoarekin ere gustora egongo zara. Horretarako, 5 litroko latak beharko dituzu. Emaitzen den zaporea hasiera batean ketchup-aren araberakoa izango da. Ketchup Chili-k speck bat emango du, piperrautsa - gozoa.
Ketchuparekin errezeta osoarekin egindako kontserbak
osagaiak:
- pepinoak - 3,5 kg;
- ura - 1,5 l;
- ketchup - 8 tbsp. l .;
- gatza - 2 tbsp. l .;
- azukrea - 1 kopa (100 gramo);
- ozpina - 1 kopa.
Litro bakoitzeko espeziak:
- baratxuri - 4 ale;
- piper beltza ilarrak - 5 pieza;
- pika ilarrak - 2 pieza;
- erramu hostoa - 2 pieza.
Espero nahi den bezala eta zaporea - perrexila, zaldi-erroko zatiak, aneta
Sukaldaritza prozesua
Barazkiak garbitu eta jarri 5 orduz uretan, ahalik eta ur gehien xurgatu dezaten.
Espeziak esterilizatu gabeko latak hondoan jartzen dira eta pepinoak ongi estaltzen dira gainean.
Tomate zukua prestatzea: gatza, azukrea eta ketchup-a ur irakinari gehitzen zaizkio, aurrez zehaztutako proportzioetan. 10 minutu irakiten egon ondoren, ozpina bota eta edukia duten latak isurtzen dira.
Lortzen den pieza ura zartagin batean ura irakiten den unetik 10 eta 20 minutu esterilatuko da.
Latak estalki batekin estali eta biribildu egiten dira ezer estali gabe, egoera horretan utzi arte erabat hoztu arte.
Bukatutako edabe zerbitzatzen da!
Pepinoak tomate zukuan kontserbatzea zeregin erraza eta azkarra da, azafata errezeta horietara berriro ere urtero itzuliko dela. Gauza nagusia umore ona ekartzea da eta atseden egun erosoa nabarmentzea.
Gozatu zure prestaketak eta negu zaporetsua!
