Okroshka saltxitxa barazki salda gainean - barazki eta zuritutako egositako udako egun beroetan egindako zopa hotza. Zoparen izena "zuritu" hitzetik dator - fin moztu. Haragi xehatua, patata egosia, ozpin-ozpin eta freskoa eta barazki pikantea eta gero kvass bota. Okroska tradizionala kvas zuri bereziekin ondu zen, zekale irinetik eta maltatik prestatzen zen. Gaur egun, zopa hotza egiteko oinarri likidoa garia, ayran, ur mineralak, kefir eta are ohiko ozpina duten urez osatuta dago.
Okroshka saltxitxa barazki salda gainean- Sukaldaritza denbora: 1 ordu (sukaldaritza salda)
- Edukiontzi bakoitzeko 4
Okroskako osagaiak saltxitxarekin barazki salda gainean
- 200 g txistorra egosi edo 2 saltxitxa handi;
- 2 egositako arrautza gogorrak;
- 200 g patata egosi;
- 200 g pepino fresko;
- 85 g tipula berde;
- Arugula 60 g;
- 30 g aneta;
- 150 g krema garratza;
- gatza, piperra.
Salda egiteko:
- 3 zelula apio;
- 1 tipula;
- 1 azenarioa;
- perrexila mordo bat;
- baratxuri geziak eta baratxuri 2-3 ale;
- iragazitako ura.
Okroskako osagaiak saltxitxarekin barazki salda gaineanBarazki salda gainean okroska saltxitxa prestatzeko metodoa
Lehenik eta behin, prestatu barazki salda, oso erraza da. Apio zurtoinak, trinkoki zatituta, kazola batean sartzen ditugu, perrexila, geziak edo baratxuri aleak, azenarioak, tipula lau zatitan moztu. Bota 1,5 litro ur. Irakiten jarri, itxi tapa estu eta su motelean egosi 45 minutuz. Iragazi prestatutako salda eta hoztu giro-tenperaturara.
Salda hori kantitate handitan presta daiteke, zatitutako ontzietan isuri eta izoztu. Ondoren, erabili zopak, saltsak eta, noski, okroshka barazki salda prestatzeko.
Barazki salda egosi eta iragaziSalda prest dagoenean, okroshka egosi dezakezu. Okroshka egiteko osagaiak salda birrindu behar dira eta salda zerbitzatu baino lehen. Zopa hotz hau zerbitzatu aurretik prestatzen da.
Beraz, txikitu tipula berde pila bat, tipula gatzarekin eutsi morteroan zuku berdea nabarmentzen den arte.
Ebaki tipulak gatzarekin mortero bateanTxistorra edo hestebeteak egosi ditugu kubo txikietan. Patata gazteak egosi ditugu saltxitxaren modu berean. Pepino fresko batzuk zerrendatan mozten dira, beste batzuk birrindu lodia.
Okela txistorra egosia 
Patatak kuboetan ere moztu 
Ebaki pepinoen erdia zerrendatan, eta erdia hiru zatitanOilasko gogorreko arrautzak, txikitu fin-fin.
Arrautzak fin txikituOntzi edo zartagin batean esnega garratza eta tipula berdea gatzarekin banatzen ditugu, hoztutako barazki salda bota, osagaiak leun arte. Tipula zukuak okroskaren oinarria kolore berde argia emango du.
Nahastu krema garratza, tipula berdea eta salda gatzarekinSalda onduan, txikitutako osagai guztiak, arugula finak eta aneta gehitzen ditugu, piper freskoa piper beltzarekin.
Gehitu gainerako osagaiak eta espeziak okroskaran.Okroshka barazkiak salda barazki salda gainean ordu erdi inguru jan eta bazkaldu ahal izango duzu. Zopa hotza zerbitzatu ogi marroiarekin mahai gainean. Zoragarria!
Okroshka barazki salda gainean saltxitxa prest dago!Lehen kurtso arin hau udan prestatzen da tradizionalki, zure gosea asetzeko ez nahi duzunean borsch beroarekin, baina zopa hotzarekin. Okroskaren errezeta ezberdinak daude: arrainekin, kvassarekin eta kefirrarekin. Nire gustura, etxeko barazki salda errezeta onena da, plater hau zaporetsua izateaz gain, osasuntsua ere bada!
