Almendrak - Martixan miraria

Almendrak - landare bideragarria, izozteak 25 gradu jasan ditzake. Almendrak lehortzeko tolerantziarik handiena duten landareak dira. Zuhaixka edo zuhaitz txikiak 10 metroko altuera lor dezake. Almendrak 130 urte bizi ditu. Almendrak Afganistanen, Asia Erdialdean, Asia Txikian, Iranen eta Hego Transkaucasian hazten dira.

Edozein egoeratan loratu eta fruituak eman ditzake, eguzkitsua baldin bada bakarrik, beraz, almendrak esteppa lehorretan eta malda harritsuetan aurki daitezke. Almendrak loratu ziren lehenengo, udaberriaren hurbilketa iragartzen. Loraldiko almendrak ohiz kanpoko ikusmena dira. Guztiak jantzi arrosa eta zuria jantzi eder batekin. Lore harrigarriak enborra eta adarrak estaltzen dituzte. Almendraren usain delikatua arrosen antzekoa da. Almendroko fruituak ekainean - uztailean uztartzen dira eta batzuetan apirilean. Hezurrak pubeszenteak dira, pericarpo lehor beluztatuarekin. Heltzean, bi hegaletan zatitzen dira, maskor bat agertzen da haiengandik, oskolaren hegaleko perla bat bezala. Eta oskolan almendra intxaur bat dago - hazi zuri obalatua zuritu marroian.

Oso ugaltzen dira almendra gozoak, gantzak eta proteinak aberatsak. Antzinako almendraren aztarnak K. a. 9-6 milurtekoak dira. Almendraren aberria Iran da - antzinako Sogdiana, gaur egungo Tadjikistan eta Uzbekistan lurraldean kokatuta zegoen. Almendrak Irango liburu santuak, Irango poetak eta sageak aipatzen dira, almendrak “maite duzun guztia” sinbolotzat jotzen dute - lurreko bedeinkazioak eta pozak. Almendrak ere Kanaanako lurreko lan onenetzat hartu ziren. Itun Zaharreko apokaliptikoan, almendrak zeruko zuhaitz deritzo izar loreekin adarretan. Almendrak Eskrituran ere aipatzen dira.

Eguneroko bizitzan, almendrak gozo edo postre gisa erabiltzen dira batez ere. Erdi Aroan mazapanen orea (almendra) egindako gozogintza erregeen produktua zen. Eta gaur egun, Herbehereetan eta Belgikan, San Nikolas egunean, haurrei mazapan fruituak aurkezten zaizkie, eta helduentzat - beren izenen hasierakoak, almendrazko gailurretan zizelkatuak - "almendra letrak". Sukaldaritzako espezialistek izugarrizko maisulanak egiten dituzte almendra-orearen artean: mazapan gazteluak izugarrizko karaktereekin. Europako zenbait herrialdetan almendra loreak ezkontza zoriontsu baten sinbolo gisa hartzen dira. Hemen da zuhaitz zoragarria - almendrak. Israeldarrak basamortuan zehar ibiltzen zirenean, urdaiazpikoek, modu miragarrienean loratu ziren makilak, begiak jarri, kolorea eman eta almendrak ekarri zituzten, "judu antzinatasunean" idatzita dagoenez.