Al dente-k prestatutako barazkiekin egindako oilasko gelatina plater oso arina da, bere figura zaintzen dutenentzat, koipe gutxi eta elikagai osasuntsuak dituelako. Azal eta hezurrik gabeko oilasko leunetik salda egosi behar duzu, eta zapore aberatsagatik, hobe da porru eta apioa asko salda.
Barazkiak ez dira digeritu behar, minutu pare bat nahikoa dira eta, beraz, aspikoan hainbat testura lortuko dituzu - piper kurruskaria eta apioa, haragi samurra, azenarioak eta gelatina salda gozo batetik.
Oilasko gelatuna porruarekin eta piper gozoarekinSaltsa zaldi edo mostazarekin oso egokia da aspiko oilaskoa porruarekin eta piper gozoarekin.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Zerbitzuak: 6
Oilaskoaren aspic osagaiak porruarekin eta piper gozoarekin:
- 400 g oilaskoa aldaka eta hankekin;
- 200 g piper gozo;
- 100 g azenario;
- 150 g porru;
- 250 g entsalada apioa;
- 35 g gelatina;
- erramu hostoa, piper beltza, pipermina, baratxuria;
Aska egiteko oilaskoa egiteko osagaiak.Oilaskoa aspic sukaldatzeko metodoa porruarekin eta piper gozoarekin.
Ondo prestatutako salda batean gozotutako plater gozoaren sekretua. Oilaskoa larruazala eta hezurrak ur hotzean jartzen ditugu, 100 g apioa, porruaren hosto berdeak, baratxuri ale batzuk, piper beltza, erramua. Egosi su motelean 40 minutuz, salda biziki irakinen badu gardentasuna galduko duelako. Oilaskoarekin batera, azenarioak irakiten ditzakezu aspikoak apaintzeko, baina 15 minutu inguru salda atera behar duzu irakiten egon ez dadin.
Egosi oilasko salda barazkiekin 
Salda iragazten dugu. Berez, 100 ml-tan gelatina diluitzen duguUtzi oilaskoa prestatutako salda hozten 20 minutuz. Ondoren, salda filtratzen dugu bahe baten bidez, pixka bat bereizi (100 ml inguru), bertan gelatina diluitu, fabrikatzailearen gomendioen arabera. Salda gelatinaz berriro iragazten dugu gelatina ale ukaezinak betegarrian sar ez daitezen.
Azenarioa egosia asteriskekin ebaki dugu, aspiko itxura emateko. Azenario izarrak egiten ditut horrelako labana zorrotzarekin kubo triangeluarrak mozten ditut luzera osoan zehar (bost barra inguru aldiro), eta ondoren xerra lodiak mozten ditut.
Moztu azenarioak eta jarri oparora 
Bete aspic formularioa oilaskoaren erdia inguru 
Inprimaki gelatina nahastuta salda bete duguOilasko egosia zuntzetan zatitzen dugu edo fin-fin txikitzen dugu, gainontzeko azenarioarekin nahastu eta oilasko janaren haragiaren erdia bete.
Piper gozoak zuritu eta mamitzen dira, fin txikituta. Porrua (zati zuria) eraztunetan mozten da, apioa taloak xerratan meheetan mozten dira eta piper piperrak eraztunetan. Zuritu barazkiak oilasko saldaren barruan 3 minutu inguru. Barazkiak ez dira bigunak izan behar, egosi behar dira egoera berrian birrintzeko.
Barazkiak oilasko geruzaren gainean hedatzen ditugu, gainerako salda eta salda nahasten ditugu gelatina diluituarekin, inprimakia lehenbailehen bete.
Plaka bihurtzen dugu - betegarria hormetatik erraz bereiz daitekeOilasko gelatzailea porruarekin eta piper gozoarekin tenperaturan uzten dugu guztiz hoztu arte, eta hozkailuan sartzen dugu zenbait orduz. Oilaskoaren xerrak gelatxoak ondo daudenean, moldea ur beroan sartzen dugu segundo batzuetan, eta ondoren plater batean biratzen dugu: aspikoa erraz bereiz daiteke hormetatik eta zati erakargarri bat bihurtuko da gonbidatuen begietarako.
Oilasko gelatuna porruarekin eta piper gozoarekin prest dago. Platera belar freskoekin apaintzen dugu eta gustura jan!
