Romanesco aza - haustura natural oso ederra

fractal - Irudi geometrikoa da, zati jakin bat behin eta berriro errepikatzen dena, tamaina aldatuz. Hori da norberaren antzekotasunaren printzipioa. Hausturak beraien antzekoak dira, maila guztietan (hau da, edozein eskalatan) antzekoak dira. Bide batez, gure inguruko munduan, haustura mota asko daude. Esan daiteke ere mundu errealean dagoen guztia haustura dela, hodeia, oxigeno molekula, zuhaitza, itsasertza, giza odol hodiak direla. Egitura horiek guztiak antzekoak dira.

Adibidez, adar txikiagoak adarretik sortzen dira, baita zuhaitzaren enborretik ere, haietatik txikiagoak eta abar, hau da, adarra zuhaitz osoaren antzekoa da. Zirkulazio-sistema era berean egituratuta dago: arteriek arteriak uzten dituzte, eta kapilar txikienak, oxigenoa organoetan eta ehunetan sartzen direnak, alde egiten dute. Era berean, kostaldea itsatsi egiten den bitartean, berea da. Zientzialariek objektuen hausturaren propietate horri deitzen zioten eta objektuei beraiei fractal deritze (latinezko fractus -etik hautsi, birrindu, hautsi).

Informatikako adituek, esaterako, oso ondo dakite konplexutasun eta edertasun infinituaren fractalak formula sinpleek sor ditzaketela. Zinema industriak oso erabilia da grafiko fractalen teknologiaren bidez paisaia elementuak (hodeiak, harriak eta itzalak) sortzeko. Badirudi Natura jakintsua dela, objektu eta sistemak haustura printzipioaren arabera sortzen dituela, jendeak berak hobeto ezagutzeko eta arakatzeko aukera emango baligu bezala. Adibidez, sistema fraktalak aztertuta, zientzialariek lehen begiratuan guztiz aurreikusgarriak eta kaotikoak diruditen ereduak iragartzen saiatzen ari dira.

Itzuli gure aza romanesco-ra. Ere deitzen zaio koral aza edo erromatar brokolia. Jende askok uste du azalorea eta brokolia hibrido hau duela gutxi, XX. Mendearen 90. hamarkadan, hazle erromatarrek eta 3D diseinatzaile grafikoek sortu zutela eta ustez itxura bitxi eta ederra eman ziotela, non aza infloreszentziak Romanesco estiloan antolatuta daudela. espiral logaritmikoa. Sinesten zaila da, hazleek benetan brokolia zeharkatzen baitute azalorearekin, eta gainerakoek, nire ustez, Nere Maiestateak zaindu zuen. Aipatutako bi aza moten polinizazioari dagokionez, modu naturalean gerta liteke. Mendean Romanesco aza zen jendeak ezagutzen zuen bertsioa dago.

Aza Romanesco, latinezko Brassica oleracea, azalorea espezie bat den urteko landarea da. Infloreszentzia edo Romanesco gerrikoa arretaz aztertuz gero, argi eta garbi ikusiko da ondorengo geruza bakoitza egitura bereko begien multzo batez osatuta dagoela, baina askoz txikiagoa. Baliteke Romanesco aza oraindik ere ez dela hain ezaguna produktua, senideak azalorea eta brokolia dira. Hala ere, Romanesco aza propietate onuragarriak eta produktuaren zapore delikatu bereizgarria mundu mailan aintzatespena eta ospea merezi dute. Romanesco aza kaloria edukia oso maila baxuan dago eta pepinoen parekoa da. Gainera, Romanescoren konposizio kimikoa B eta C bitaminekin beteta dago, baita zinka mineralak eta karotenoak ere. Romanesco aza azalorea eta brokolia bezala prestatzen dira, hurbileko ahaideak baitira. Bertako platerak usain bikaina, zapore krematsua eta zapore oso leuna ditu.

Ezaugarri erabilgarriak

Romanesco aza, bitamina konposizioagatik, edertasun produktu ezin hobea da. Kaloria gutxi, bitamina, mineral eta zuntz dietetiko asko. Horrek guztiak gorputzaren garbiketa naturala laguntzen du, larruazala distiratsua eta ilea - lodi eta sendoak ditu. Romanescoren konposizio minerala ere ikusgarria da: burdina, fosforoa, kaltzioa, potasioa. Barazkiak mineral arraroak ditu - fluorra eta selenioa eta hortz osasuntsuak mantendu nahi dituen edonori gomendatu diezaioke, hortzen esmaltearen osotasuna. Selenioa gure gorputza tumoreetatik babesteko gai da, eta elikagaien antioxidatzaileen xurgapena sustatzen du. Kartilago ehunetan sartuta, elkarrekin osasunerako garrantzitsua. Oreka hormonalari eragiten dio, hezurdura eta gihar leunen lana sustatzen du. Romanesco, azido folikoko beste iturri batzuk bezala, haurdunaldia planifikatzeko eta, tolerantzia izanez gero, elikadurarako haurra eramaten denean gomendatzen da.

Hazten.

Landarea tenperatura eta hezetasun aldaketekiko oso sentikorra da, beraz, horretarako oso baldintza larrietan ez du buruak lotzen. Aza ezingo da infloreszentziarik erein, ereiteko denbora okerra bada. Praktikak erakusten duen moduan, buru multzoak tenperatura ez oso altuak izaten dira (18 ° С arte). Hori dela eta, geroko barietateen azaloreak haziak landatu behar dira, hala nola loraldi bat eratzea, irailean, gauak jada hotzak izaten direnean. Jakina, burua askoz ere astiroago osatuko da, baina handitu egingo da. Aza ez da buruak lotu tenperatura-erregimen egokia eta lurraren hezetasuna plantulak haztean ez badituzu betetzen.

Kutxetako haziak lurra irekian ustezko landaketak landu aurretik 45-60 egun ereiten dira. Plantulak sortu baino lehen, gelan dagoen airearen tenperatura 20-22 ºC-tan mantendu behar da eta, ondoren, egunez 8-10 ºC-ra murriztu behar da egunez eta gauez 6-8 ºC-ra. Aldi berean, aza landareek argiztapen ona eta ureztapen moderatua behar dute. Dena behar bezala egiten bada, plantak indartsuak eta okerrak izango dira, erro sistema indartsu batekin, eta, gainera, erresistentzia ona izango du baldintza kaltegarrien aurrean.

Ez dugu ahaztu behar aza oso higrofiloa dela. Hosto erroseta eta aza burua eratzean lehorteak kalte egingo dio laborantzan, beraz aza erregularki ureztatu behar da. Goiko janzkera berandu edo ugariekin, gainera, kaltegarria izan daiteke infloreszentzien eraketan, agian ez direla batere hasten. Aza buru baten ordez, aza hosto sorta erraldoi bat lortzeko arriskua dago. Lehenengo janzkera astebete edo erdi batean egin behar da loraldian mullein infusioarekin lurrean transplantatu ondoren (10 litro ur 0,5 litro likido eta 1 koilarakada ongarri mineral osoa). Bigarren goiko apainketa lehen lan irtenbidearen ondoren bi aste burutzen da: 30 g amonio nitrato, 2 g potasio kloruro, 40 g superfosfato eta 2 g azido boriko uretan 10 litro osatzen dute. Hirugarren goiko janzkera infloreszentziak aza sortzen hasten direnean gertatzen da. Horretarako, mulleina urarekin diluitzen da (1: 8) eta 30 g superfosfato eta amonio nitrato eta 20 g potasio kloruro gehitzen zaizkio 10 litro disoluzioren artean.