Polenta Bruselak saltsan saltsan

Polenta Bruselako kimu saltsarekin. Arto hazien edo irinaren plater oparoa eta oparoa da, jatorriz Italia iparraldetik. Gure latitudetan, arto-porru hau mamalyga bezala ezagutzen da. Arto aleak sukaldatzea oso erraza da, ez du gaitasun profesionalik behar. Garrantzitsua da zartagina polenta mantendu gabe eta maizago nahastu. Polenta bero eta hotzean jaten da. Polenta olioan frijitzen da, saltsa ezberdinekin ondu eta barazki tarta boloak ere egin. Tarta horia distiratsuak itxura oso apetitsua du eta hozkailuan ondo gordetzen da zenbait egunez.

Polenta asko egosten baduzu, zatitu zati txikitan, estutu filmak eta izozkailuan sartu. Polenta izoztuak olioan frijitu daitezke eta saltsarekin gozatu.

Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Zerbitzuak: 4

Brotxak saltsan polenta duten osagaiak:

220 g arto ale;
1 litro ur;
30 g oatmeal;
200 g Bruselako kimu;
15 g gari irin;
30 g gantz krema garratza;
Kubo 1 kubo;
15 g gurina;

Brotze saltsekin polenta prestatzeko metodoa

Sartu arto-erreak ur irakin gazietan, ura nahastuz zurezko espatula batekin. Zereal osoa zartaginean egon bezain laster, masa irakiten jarri, berotu. Polenta tapa batekin estaltzeko gomendatzen dizuet eta batzuetan nahastu, behetik altxatuz. Polenta oso lodia da irakiten duenean, zipriztinak eratzen dira, beraz, zaindu eskuak eta begiak! Egosi polenta 30 minutuz.

Bota arto urrak irakiten

Lubrifikatu ebaki-taula edo erretilua landare-olioarekin, eta gainean jar itzazu 1,5 zentimetro inguruko lodiera duen polenta. Arretaz berdindu eta utzi 20 minutu hozten.

Zabaldu polenta amaitu hozteko

Polenta hoztua edozein forma geometriko eman daiteke. Pastelak biribilak sukaldaritzako eraztunarekin moztu ditzakezu, erremintak edo karratu zuzenak moztu ditzakezu, cookieak inprimaki handiak erabil ditzakezu eta hainbat figura egin. Izoztutako polenta oso ondo osatuta dago. Normalean sukaldaritza eraztun txiki batean mozten dut.

Hozitako polenta forma ematen diogu

Polenta opilak oatmeal bi aldeetan biratzen dira. Oatmeal beste edozeinengatik ordezkatu ahal izango duzu, berehalako prestaketa sorta bat baino ez balute.

Ogia polenta bi oharretan

Frijitu polenta olio beroan. Aski da pastelak frijitzea 3-4 minutuz alde bakoitzean.

Frijitu polenta olioan

Brusela Kimu saltsan egosi

Fin-fin Bruselako kimuak bota, ur kopuru txiki bat bota eta gatza gehitu. Egosi 10-12 minutuz, Bruselaren kimu leunak bihurtu arte. Ezin da digeritzea, kolore berde bizia desagertuko baita eta saltsak marroiak bihurtuko ditu. Ondoren, ehotu aza irabiagailuaren batekin barazki salda batera.

Birrindutako egosi bruselak kiskalita

Gehitu gari irina txikitutako azara, nahastu saltsa zuritu batekin, jarri gurina zati txiki bat, oilasko kubo bat edo haragi salda. Jarri saltsa su txikian. Ekarri, zurrunbilo batez eraginez. Saltsetan loditutako koipe krema garratza jartzen dugu, berriro su txikira bidali eta beste 5 minutu egosi.

Berotu saltsa osagaiak gehituz eta etengabe irabiatuz

Saltsa berdea Bruselako kimuekin plateretan sartu, eta gainean jarri tortilla frijituak polentatik, apaindu platera perrexil berdearekin. Bon apetitxo!