Negutxiko ozpin eta entsalada barazki entsalada negurako, nabarmentzen diren piper beroak eta kizkurrak dira. Jengibrearen menda ere bada. Entsalada kurruskaria eta lurrinezkoa da. Gainera, zure irudimena erakutsi eta gustuko dituzun barazki multzoak gehitu ditzakezu.
Baratxuri zure gustura, ziurtatu marinada probatu poteak bota aurretik. Hau egin dezakezu: zatitutako produktuak tolestu, urez bete eta, ondoren, xukatu ura. Beraz, betetze-kopuru gehiago edo gutxiago zehatza lor dezakezu (kontuan hartuta gehiago bihurtuko dela ozpina gehitu ondoren).
Negutxiko baratxuri entsalada neguarekin eta menta batekinOzpina edozein biltzeko erabil daiteke, baina arreta jarri behar duzu bertan azido azetikoaren% edukiari.
- Sukaldaritza denbora: 1 ordu
- Kantitatea: 1 L
Neguko ozpin zurituarekin egindako barazki entsalada bat osagaiak:
- 200 g piper gozo;
- 6 piper piper gorri;
- 500 g pepino fresko;
- 300 g tomate gerezi;
- 150 g azenarioak;
- 500 g kalabazin;
- baratxuri burua;
- menda jengibre (kizkur) mordo bat;
- perrexila mordo bat.
Marinatzeko:
- 1 litro ur;
- % 6 ozpin% 120 ml;
- 35 g azukre granulatu;
- 30 g gatz;
- 2 hosto erramu.
Negurako birrindutako barazki entsalada prestatzeko metodoa negurako.
Era berean, entsaladarako produktuak prestatzen ditugu. Zenbait katilu hartu (osagai kopuruaren arabera) eta haietan barazki txikituta jartzea gomendatzen dizuet, komenigarria izango da, eta ez da inolako produktua "galduko".
Beraz, piperra eta piperminarekin hasten gara. Piperrak haziak garbitzen ditugu, haragia moztu. Piper piper beroak labana batekin kolpatzen ditugu, ez agertzeko eta esterilizazioan lehertu ez daitezen.
Zuritu eta txikitu Bulgarian eta piper piperrakPepino fresko txikiak, prestatzeko bezperan bildu, ur hotz edukiontzi batean sartu 20-30 minutu, eta ondoren garbitu ondo, moztu ertzak. Ebaki pepinoak 4 mm lodiko xerretan.
Mugitu pepinoakTomate cherryekin, dena erraza da - txikiak osoak uzten ditugu eta handiagoak erditik mozten ditugu. Gereziaren zurtoina moztea ez da beharrezkoa, ia ikusezina da.
Txulatu tomate cherryKendu azenarioak zuritu geruza mehea labana batekin, barazkiak zuritzeko. Moztu azenarioak xerratan 3-4 mm-ko lodiera.
Txuletak azenarioaKalabazinak eta pepinoak eta azenarioak mozten ditugu, entsaladako barazki xerra guztiek tamaina berdina izan behar dute gutxi gorabehera.
Txuleta kalabazina txikituSukaldaritza marinatua. Egosi ura irakiten duenean, bota gatza, azukrea eta erramu hostoak, irakiten 3 minutuz. Ondoren, bota ozpina, berehala kendu berotik.
Sukaldaritza marinatuaZatitutako osagaiak katilu sakon batean nahasten ditugu, baratxuriak zatitutako xerra finetan gehitu, orain entsalada prestatutako poteetan jar dezakezu.
Barazkiak nahastu eta baratxuria gehituJarri perrexila hosto eta menda kizkur bat poteen hondoan, bete ontziak barazki nahasketarekin. Espero dugu banku bakoitzean 1-2 piper piper izatea.
Entsalada poteetan zatitzen dugu, perrexila eta menta berdeak gehitzen ditugu. Egin marinadaBota entsalada marinada beroarekin.
Esterilizatzeko zartaginaren behealdean kotoizko oihal lodi bat jarri dugu, entsalada latak jarri, bertan ur bera berotu, 40-50 gradura berotu, tapak estalitako laten sorbaldetara heldu ahal izateko.
90 gradutan berotzen dugu, latak esterilizatzen ditugu 0,5 minutuz 15 minutuz eta, ondoren, estalkiekin biratu edo estutu. Utzi hozteko giro-tenperaturan.
Negutxiko baratxuri entsalada neguarekin eta menta batekinNeguko ozpinekin entsalada bat duten barazkien entsalada gordetzen dugu negurako, upategi fresko eta lehor batean. Biltegiratze tenperatura ez da +6 gradukoa eta 0 baino txikiagoa ez.
