Saiatu ozpin-ozpin horiek koadroak egosten, gustatuko zaizula ziurtatzen dugu !!! Zaporea sinestezina da!
Marrantze zuria marinadaren sorreran parte hartzen du: azido azetikoa baia azidoak hobetzen du.
Baia zuriak aneta eta pepinoak usainduko dituzte.
Barazki eta baia baratzeak itxura originala dute elkarrekin zerbitzatzen direnean: pepino kurruskariak zale baten gainean zabaltzen dira, eta ozpin-zorro mozkorrak botatzen dira gainean.
Negutegi pepinoak har ditzakezu, ozpinetako ondoren landatutako barazkiak trinkoagoak eta gozoagoak izango dira.
Pepinoa marmelada, currants - Pausoz pauso errezeta argazkiekin
produktuak:
- pepinoak - 1,5 kg
- currant zuria - 150 g,
- aneta lehorrak haziak - 1 tbsp. l. (diapositibarik ez)
- baratxuri - 1/2 buru ertaina,
- lore hostoak - 5 pieza.,
- piper mingotsa - 1 pieza,
- erroa - 2-3 cm,
- piper beltza - 1 tsp.,
- koriandro aleak - 1/2 tsp.,
- hosto beltza - 6 pieza
- Hiru litroko ontzia lortzeko marinela: ura - 1-1,1 l, ozpina% 9 - 90-100 ml, gatza - 1,5 tbsp. l., azukrea - 3 tbsp. l.
Sukaldaritza sekuentzia
1. Garai haziak dituzten pepino handiak upeletan hartzitzen dira eta txikienak ontzietan jasotzeko.
2. Currant zuriak eta pepinoak ur hotzean garbitu behar dira.
3. Currantak plater batean jartzen dira. Pepinoak ur hotzean ontzi batean bustitzen dira, puntak moztu ondoren.
Barazkiak uretan egon behar dira gutxienez 2-3 orduz.
4. Esterilizatutako pote batean marinada espeziak jarri: lore eta hosto hostoak, coriandro aleak eta piper beltza, xerratxuri erroak.
Baratxuri ale handiak mozten dira, txikiak bere horretan uzten dira. Piper beroaren ontzian buztana moztu, aleak utzi.
Podea eraztun handitan mozten da. Dill ateratze helduak ez daude beti eskura; aneta haziekin ordezkatu daitezke.
Denboraldi hasieran, 200 gramo haziak erosi ahal izango dituzu dendan, behar izanez gero, hainbat marinadatan gehitzeko.
5. Pepinoak oso ongi pilatzen dira, metaketa bertikal eta horizontalen artean txandakatzen dira hutsune guztiak betetzeko.
Tamaina ertaineko pepinoak 1,5 litro hiru litroko ontzian jartzen badituzu, orduan litro bat likido nahikoa da isurtzeko.
Currants zuriak pepinoen gainean jartzen dira, baia ez dadin okertu.
6. Currantak dituzten pepinoak ur irakinarekin botatzen dira, ontzia estalita dago. Pepinoak 10 minutuz berotu. Xukatu ura, bota pepinoak ur irakinarekin, tematu 10 minutuz. Ondoren, bigarren betegarria marinadarako erabiltzen da.
7. bota ur guztia lapiko batean.
8. Gatza eta azukrea uretan jartzen dira. Marinada egosi 2 minutuz.
9. Ozpina pepinoen ontzi batean isurtzen da, eta ondoren marinada.
10. Jaurti pepinoak. Ontzia buelta eman, manta batez estalita, goizera arte utzi.
11. Hoztutako pepinoek kolore "tradizionala" eskuratzen dute, currants zuriak dira oraindik.
12. Hartutako pepinoak entsaladetan jartzen badira, lore-fruituak dekorazio gisa erabil daitezke, bizpahiru adar botatuz.
Prest daude gure currantsak dituzten pepinoak!
Bon apetitxo !!!
Ikusi neguko errezeta gozoagoak ere, ikusi hemen.
