Europak anana ezagutzen zuen historia 1493an hasi zen, Erdialdeko Amerikan lehorreratu ziren espainiarrek uharteetan aurretik ezezagunak ziren fruituak aurkitu zituztenean. Apur bat beranduago, sugetako pulpak eta anana beraiek bidali zituzten Mundu Zaharrera, eta hango jaki gozo eta gazi-gozoak koroatu zuten andereñoen eta nobleen gustuetara joan ziren.
Hamarkada batzuk igaro ondoren, anana Asiako eta Afrikako kolonietara ekarri zuten, bertako tokiko klima oso egokia da landare tropikaletarako. Aldi berean, laborantza laborantza Hegoaldean eta Erdialdeko Amerikan ezarri zen, baita Europako negutegietan eta negutegietan ere.
Jakina, fruitu gozo, handi eta mamitsuagoak lortzeko nahia existitzen zen egun horietan. Horregatik, anana barietate modernoen arbasoak jadanik agertu ziren XVIII. Mendean, eta XX. Mendearen hasieran, fruitu tropikalak aukeratzeko lanak ondo joan ziren. Horrek erraztu zuen anana lantzen eta haiek prozesatzen parte hartzen duten enpresa handiak sortzea. Ikerketa zentroa Hawaii-n kokatutako anana ikerketa institutu espezializatu bihurtu da. Eta landaketa AEBetako hegoaldeko estatuetara zabaldu zen, Florida barne.
Orduz geroztik, anana kulturalak izugarri aldatu dira, banakako fruituen pisua hazi ez ezik, jendeak azido gutxiago eta azukre gutxiago dituzten fruituak ekoizten ere ikasi du. Baina, aldi berean, Costa Rica, Filipinak, Ghana, AEB, Vietnam edo Australiako landaketetan hazitako anana barietateak Ananas comosus var generoko landareak dira. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Beste barietate batzuen antzera, anana handiak bromeliad familiako belar iraunkorra da, eta askok maite duten fruitua fruitu urtsua da eta horrek, espezie eta barietatearen arabera, forma, tamaina eta pisu desberdinak izan ditzake. Giant Kew barietatearen landareetan, 10 kg-ko pisua duten fruituak hazten badira, orduan Asiako hego-ekialdean hazitako mini anana ez dute ia zurrunik, baina ez dute 500 gramo baino gehiago pisatzen.
Nazioarteko merkataritzaren sailkapena anana-barietateen zenbait talde handi existitzen da. Hauek dira "Cayenne leuna", "espainiarra", "erregina", "Abacaxi" eta "Pernambuco". Ugalketa lana etengabe denez, klase horiez gain, beste barietate eta barietate batzuk agertzen dira.
Anana "Barne leuna"
Lehena, Smooth Cayenne talde zabalena Hawaii eta Hondurasen hazitako landareak dira gehienbat. Era berean, barietate-talde horretako zantzu bereizgarriak dituzten fruta exotikoak Filipinetan eta Kuban aurki daitezke, Hegoafrikan eta Mexikon. Cayenne landare leunek zurtoin laburra dute. Hor gainean, pixkanaka horia hondorantz irteeraraino, 1,5 eta 3 kg pisatzen dute fruituak. Anana-pulpa trinkoa eta horia argia da, bai azidoetan bai azukrean eduki handia duena eta horrek fruituari zaporea ematen dio.
Askotan, talde barietate horretako landareen uzta ez da salmenta freskoa izateaz gain, kontserba fruta fabrikatzera ere. Ez da harritzekoa taldean sartutako barietateetatik munduko kontserba-bolumenen% 90era arte ekoiztea. Beste barietate batzuekin alderatuta, Smooth Cayenne talde barietatearen ananak luzeago garatzen dira eta izurrite arruntak eta laborantza gaixotasunak ere erasan ditzakete.
Cayenne barietate-taldeak barietate independente ugari biltzen ditu:
- Baron de rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- sarawak;
- La Esmeralda;
- hilo;
- KEW;
- Champaca;
- Amritha;
- Alkain-2.
Aldi berean, talde berean sartutako barietate desberdinetako landareak eta fruituak elkarrengandik oso desberdinak izan daitezke. Adibidez, Champaka anana, fruitu jangarriak baina benetan nanoak sortzen dituena, landare gisa hazten da. Kew anana 4-10 kg arteko pisua duten erraldoiak dira, landaketetan bakarrik hazten direnak.
Talde zabal horretako barietateen artean, Amritha anana bereizten da, hosto erpina eta zilindrikoa dutenak, 1,5 eta 2 kg bitarteko beheko fruituak dituztenak. Anana mota horretako landareak loreak landatu zirenetik 13-15 hilabete behar dira. Barietatea nabarmentzen da fruituaren gaineko irteera trinko txiki bat osatuz. Fruta exotikoek beraiek forma ertainean anana kolore berde leuna dute, fruitua mozteko prest dagoenean horia izatera pasatzen dena.
Azkarraren lodiera 6 mm-raino iristen da eta azpian dagoen horia zurbila trinkoa eta mamitsua da, zuntz nabarmenik gabekoa. Amritha barietatearen ananak azidotasun urriagatik eta usain aberatsagatik nabarmentzen dira.
Apaletara ailegatzen diren piña freskoen munduko merkatuaren ia% 50a da MD-2 kalifikazioa, eta, adituen esanetan, nazioarteko merkatuaren estandarra da.
Ananaren laborantza Erdialdean eta Hego Amerikan 1996an hasi zen eta denbora horretan landareek fruituak egon daitezkeela erakutsi zuten. Kalitate handiko fruituak hauek dituzte:
- azukre-eduki handia;
- forma zilindriko leuna;
- azido gutxi;
- batez besteko pisua 1,5 eta 2 kg artean.
MD-2aren fruituak 30 egun iraupen luzeko iraupen luzearekin bereizten dira. Horrek anana fruitu exotikoak garraiatzea ahalbidetzen du distantzia luzeetan kalitatea galdu gabe.
Eta, hala ere, landareari ezin zaio ideal. MD-2 Kew ananaren usteldura ustel eta berandu lausotu baino sentikorragoa da.
"Espainiako" anana barietateen taldea
Anana barietateen bigarren multzoari "gaztelania" deritzo. Espainiako anana gorriak aktiboki hazten dira Erdialdeko Amerikan. Laborantza nagusiak Puerto Ricon lortzen dira. Normalean, horrela esportatutako fruituek 1-2 kilogramo pisatzen dituzte. Azala gorrixka duen azalaren azpian, taldea izena jarri zitzaion eta hortz zurbila edo ia zuria da, usain leuna eta egitura zuntz samarra du cayenne barietateekin alderatuta. Atalean, Espainiako piña ia karratua dirudi.
Espainiako taldean barietateak daude:
- Pina blanca;
- Gaztelera gorria;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Taldeari esleitzen zaizkion eta barietate horietako beste landare batzuek 1 eta 10 kg arteko fruituekin gozatzen dute. Mahai-pinadiak dira, apur bat apalagoak postre barietateek baino. Horrek, pasta gogorragoa eta azukre-maila txikiagoa bihurtzen du.
Queen taldeak, gainera, anana barietate aipagarriak ere biltzen ditu, adibidez:
- Natal Queen;
- MACGREGOR;
- Z-erreginak.
Barietate horietako anana zuriaren kolore berdeagatik aitortu daiteke. Arroseta ertzetik apaindutako hosto txikiek osatzen dute. Horrelako fruitu baten pisuak ez du batez beste 1,5 kg gainditzen eta haragiak kolore horia distiratsua du.
Gourmetsek ohartzen dira Afrikako anana eta Hego Amerikakoak alderatuz zaila dela zenbait fruituei lehentasuna ematea. Gustuaren desberdintasuna dela eta. Hegoafrikako anana ez da hain gozoa, baina horien garraztasuna kontinente amerikarreko barietateena baino baxuagoa da. Hegoafrikan hazten dira ia ia laranja postrearekin duten Natal Queen Queen piña onenak.
Anaka taldea "Abacaxi"
Abacaxi talde bakarreko izenaren azpian, barietateak lignifikazio zantzurik ez duten pulpa arina edo ia zuria da. Hemen daude barietate ospetsuenak:
- Kona Sugarloaf;
- Jamaika beltza;
Azukre-piñaren landaketa gehienak Mexikon eta Venezuelan daude. Fruituek azido gutxi, ugalkortasun goxoa eta goxotasuna dute. Horrelako piña baten pisua 1 eta 2,7 kg bitartekoa da.
Talde eta barietate horiez gain, eskualdeko garrantzia duten beste asko daude. Adibidez, Australian 150 urte baino gehiagoz, ugaltzeko lan propioa egin da, Ingalaterran XIX. Mendean hasitako esperimentuetan oinarrituta. Gaur egun, jatorrizko barietate-taldea hazten da hemen, eta bertan fruituak eskatzen dira herrialdean.
Pernambuco Brasilgo jatorriko anana barietatea ere ezagutzen da. Horrelako anana oso ondo gordetzen ez den arren, azukre-eduki handia eta zatitutako fruitu ez handien kalitateagatik eskatzen dute.
Tokian tokiko aukeraketa ugari daude Asian, Tard Sri Thong eta Sriracha, Maurizio Indiako anana, baita oso ezagunak diren anana Baby haurtxoak ere.
Anana txikiek edo Babyk fruituak osatzen dituzte 10-15 cm-ko altuera baino ez dute. Horrelako mahatsaren diametroa 10 cm ingurukoa da, baina tamaina apala izanik, miniaturako fruitu baten zaporea ez da txikiagoa. Gainera, ananak pulpa delikatua, usaintsua eta gozoa du eta ez du inklusio gogorrik, tamaina estandarreko fruitu guztiak bezala.
Ananas comosus var. comosus ez da fruitu jangarria daraman azpiespezie bakarra. Ananaren beste barietate batzuk ezin dira anana handienarekin alderatu goxotasunari eta fruta-tamainari dagokionez, landare hauek eskatuta daude eta alkohol gutxiko edariak, zuntzak eta landare apaingarriak eta barneko landareetarako hazten dira.
Lehenik eta behin, ahalmen horretan Ananas comosus-en honako barietate hauek daude:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Azpiespeziea, anana gorria bezala ere ezaguna, Hego Amerikako landare indigena da. Gaur egun ere, espezie horren ale basatiak Brasilen eta Bolivian, Argentinan, Paraguain eta Ekuadorren aurki daitezke.
Metro metro inguruko altuerako landareak kolore distiratsuak bereizten dira, kolore zuri ia berdeak dituzten marra konbinatuz. Hostoak ertzean zehar apainduta daude. Azpiespezie honen anana ongi argiztatutako leku batean hazten bada, orduan arrosa tonuak nagusitzen hasten dira bere arrosa eta fruituen kolorean. Ezaugarri honi esker, landareak bere izena lortu zuen.
Anana gorriaren loraldia ia ez da Ananas comosus gainerako azpiespezieak loratzen. Eta landareen ugalkortasuna anana handiaren baino askoz ere handiagoa da.
Hostoak ezohiko itxura eta landare osoaren distira dela eta, Ananas bracteatus fruitu gorri txikientzako hazitako anana apaingarri bat da. Lorategian landareak estalkiak edo lore-ohe gisa erabil daitezke, eta etxean anana gorri batek barrualdea apainduko du.
Ananas comosus var. ananassoides
Barietate horretako pinuak Hego Amerikako biztanle indigenak dira, hots, Brasil, Paraguay eta Venezuela. Eskualde tropikaletan eta Andeetako ekialdean, 90 eta 100 cm bitarteko altuerako landareak oso ohikoak dira bai sabanan, hezetasunik ez dagoen lekuan, bai Guyana eta Costa Ricako ibaien ertzetan zehar.
Anana basatiaren azpiespezie hau oso zabalduta dago, eta bere fruitu nanoek lorezainen eta barneko laborantzako maitaleen arreta erakartzen dute. Anana apaingarrien ezaugarri bereizgarria zurtoinaren ia hosto gogorra, gogorra eta zorrotza, 90 eta 240 cm luzerakoa eta 15 zentimetroko infloreszentzia gorrixka da.
Hego Amerikako anana honen fruituak ere esferikoak izan daitezke. Baina maizago zurtoin malgu meheetan ugalkortasun zilindriko luzatua eratzen da. Barruan dagoen pulpa zuria edo horixka, zuntz samarra da, haziak marroi txikiekin.
Erectifolius eta parguazensis barietate apaingarriak
Anana barietate ugari distiratsua, generoko beste ordezkari batzuen antzera, Hego Amerikakoa da eta eskualdeko hainbat herrialdetan aurkitzen da. Nahiz eta landareak hazten diren anana txikiek ez dute balio komertzialik, kultura aktiboki landatzen da lorategietan eta barrualdean.
Azpiespezie honetako anana barietate ugari daude. Horietako ezagunena "Txokolatea" argazkian irudikatzen da.
Anana azpiespezie parguazensis ez da oso ohikoa. Biztanle basatia gehienak Kolonbian, Brasil iparraldean eta Venezuelan, Guyanan aurkitzen dira, eta landarea Guyana Frantsesean ere aurkitzen da. Landarearen ezaugarria hosto bigunak eta sultano indartsuak har daitezke dekorazio ananaren fruitu txikietan.
