Zukuak, gazta gaztarekin

Gogoratzen dituzu ikastolako kafetegiko eta haurtzaindegiko ikasle berdinen gustuak? Zalditxoak, urrezko tarta erdi-zirkularrak, ore mamitsua eta erdian - mamia gozoa bete! Lehenago, jadanik zurekin partekatzen nuen gazta gaztaren pasta errezeta, baina oraindik nahi nuen errezeta zehazki non orearen antzekoa den. Eta errezeta aurkitu zen! Ahalik eta atzerapenik gabe probatzea eta familiari zuku gozoekin tratatzea gomendatzen dizut. Hain dira onak, astean zehar hiru aldiz labean jarri nituen.

Interesgarria izan da beti - zergatik deitzen zaio zuku hori? Lehen elkartea urtsu betetzeagatik da. Baina urdaia, neurriz hezea bada ere, urruti dago, adibidez, baia. Zein da sekretua orduan? Bi bertsio daude. Lehena: izena "nomada" hitza dator - aspaldiko izenak dilistak, hortik egositako pastel gihartsuak Gabon bezperan - Eguberri aurretik. Bigarren bertsioa - okindegi produktu gozoen izena "soen" hitzetik dator, tarta laua, ore tarta biribila izendatzeko erabiltzen zena. Tarta laua erdira okertu da eta zukugilea bihurtzen da. Hau da, tartarengandik aldea da - zukuen ertzak ez dira ukitzen. Gainera, zukuak urdaiazpikoarekin bakarrik egosi ziren, baita beste hainbat betegarri ere: sagarra, baia, aza; batzuetan zuku batentzako tarta laua landare-olioarekin zatitzen zen edo porridge gainean jartzen zen.

Zukuak, gazta gaztarekin

Aukerarik ospetsuena prestatuko dugu: zukuak txabolarekin. Eta gero, nahi izanez gero, zukuak probatu eta saiatu sagar gisatuekin, marmeladarekin, fruitu lehorrekin ore gozo honetatik.

Zati honetatik 6 zuku handi edo 12 txiki lortzen dira.
Sukaldaritza denbora - 45 minutu.

Gazta egosteko osagaiak

Proba egiteko:

100 g gurina;
50 g azukre hautsa;
1 arrautza txiki;
Gatz pixka bat;
Bainila azukre poltsa bat (edo koilarakada baten puntan vanilina);
210 g gari irin;
Gozogintza hautsaren 0,5 koilarakada.

Mamia betetzeko:

200 g txabola gazta;
40 g azukre edo hauts hautsa;
30 g irin;
20 g krema garratza (gutxi gorabehera 1 koilarakada);
1 arrautza txiki (proteina eta gorringoa erdia);
Vanilina labana baten puntan.

Lubrifikaziorako:

Gorringoa erdia;
0,5 koilarakada ur edo esne.

Gazta egosteko osagaiak

Sukaldaritza gaztarekin egosi

Lehenik eta behin, betegarria prestatu

Aldez aurretik orearen olioa hozkailutik ateratzen dugu leuntzeko.

Umetxoentzako betegarriak denbora batez egon behar du irinak etxeko gaztaren hezetasuna xurgatu dezan eta betegarriak beharrezko dentsitatea izan dezan. Azken finean, gehiegizko meheak zukua botatzen du.

Birrindu ezazu mamia

Birrindu ezazu etxola gazta sardexka batekin edo eskuekin, lizunkeria bada - bahe baten bidez igurtzi edo irabiagailu batekin irabiatu koherentzia delikatuago bat lortzeko. Gehitu azukrea edo hauts-azukrea, krema garratza, arrautza bat gaztara (gorringoaren erdia lubrifikatzeko geratzen da), bainilina usain atsegina eta irina lortzeko.

Nahastu etxola gazta arrautzarekin, krema garratzarekin, azukrea eta irina

Guztia ondo nahastu eta 10 minutuz utzi, eta bitartean, orea prestatu.

Zukuetarako ore frijigarria prestatzen dugu

Leundu gurina katilu batean arrautzarekin eta azukre hautsarekin konbinatzen da. Azukre kristal finak ere erabil daitezke, baina hautsarekin oraindik ore samurragoa da.

Nahastu gurina, azukrea eta azukrea

Beat gurina, hautsa eta arrautza bat irabiagailuan abiadura ertainean, 30-60 segundo inguru - masa krematsu homogeneo bat lortu arte, krema antzekoa lortu arte.

Irabazi osagaiak krematsu arte.

Irina birrindutako masa sartu, gozogintza hautsarekin nahastu ondoren.

Filtratu irina lortutako masara eta gehitu labean hautsa

Laboratu ogi biguna zukuetarako. Eskuetara itsasten bada, irina pixka bat gehitu dezakezu - 1-1,5 koilarakada. Ez da gehitu behar asko orea elastikoa izan dadin eta erraz irauli ahal izateko. Irin kopuru zehatza errezetaren araberakoa da beti, baita irinaren bera ere: artezketa maila, hezetasuna.

Orea oratu

Orea 6 (edo 12) zati berdinetan zatitu, biribilki bakoitza ontzi batean.

Irina mahai gainean bota ondoren, ogi zatiak pastel biribiletan jaurtitzen ditugu. Bete ezazu betegarria (bisualki zati kopuru berdinean zatituz). Pastelak erditik tolestuta, estali betegarria pixka bat atera dezan.

Orea zatitan zatitu

Biratu zati zatiak eta hedatu betegarria erdialdean

Pastel labana batekin, moztu ertzak

Urtsu mamitsuaren ertzak makurtu nahi badituzu, pasa itzazu pastel labana berezi batekin, biribilki biribil batekin.

Jarri zukuak labean eta koipeztatu arrautza batekin

Egositako zukuak labean jarri ditugu, pergaminoaren orri koipetsu batekin estalita. Plater batean irabiatu sardexkarekin gorringoaren gainontzeko erdia eta esne edo ur epela koilarakada bat. Lubrifikatu zukuen goiko aldeak nahasketa honekin - bai orea, bai betegarria - pastel pintzel bat erabiliz.

Egin zukuak labean gazta batekin

Labean sartu, 200 ºC-tara berotu eta ordu erdi inguru labean jarriko dugu. Zuku handiak 25-30 minutuz labean jartzen dira, labearen arabera; txikiak azkarrago prest egongo dira - 20 minututan. Orea egurrezko broker batekin prestatzen dela egiaztatzen dugu; Olerkien itxura ere lantzen dugu: urrezkoak badira, betegarria konfiskatu eta marroia ere bai, eta horrek esan nahi du prest daudela. Zukuren behealdea gehiegi gorritzen hasten dela ohartzen bazara eta erdia oraindik heze dago, jarri berogailuaren aurkako molde bat urarekin labearen behealdean eta mugitu gozogintzaren erretilua pastelekin erdi-geruzaren gainetik. Jaurtitzaileen goialdea azkarrago gorri bihurtuko da, eta behealdea, berriz, erretzetik aurreztuko da.

Zukuak, gazta gaztarekin

Prestatutako mamia zukuak labean eramaten ditugu plater batera. Pixka bat hozten duten bitartean, tea edo kakaoa hartzeko denbora besterik ez duzu. Esne epeleko kopa bat ere oso zaporetsua da! Umeentzako arratsaldeko askaria ezin hobea da haurrentzako; atsegin handiz jango dute ogia gozo batean ezkutatuta dagoen gazta. Afari arina egiteko, eskola aurrean gosaldu edo zurekin jateko, zukuak ere bikainak dira.