Barazki entsalada "Ortzadarra" haragiarekin

Entsalada "Ortzadarra" errezeta arrunta da barazki zatitutako haragi plater gozo batekin, errezeta honetan oilasko egosiarekin. Ortzadar entsalada seguruenik sukaldaritza aukera desberdinenak ditu - plater batean konbinazio guztietan barazki ugari bildu ditzakezu. Bi osagai nagusi: patata frijituak eta haragia derrigorrezkoak izan behar dute, gainontzeko barazkiek platera zaporez eta kolorez osatuz. Ortzadar haragiarekin egindako barazki entsaladetarako saltsa prest dago, adibidez maionesa arrunta edo etxeko gustura nahastu zure gustura.

Beraz, barazki entsalada bat prestatzeko haragi "Ortzadar" barazkiekin, patatak, tipulak eta belar freskoak izan ezik, egosi beren larruetan. Ondoren, ehotzeko, ontziak jarri. Plaka lauak handiak gonbidatu kopuruaren arabera hartzen ditugu eta gonbidatu bakoitzarentzako zati koloretsuak zerbitzatzen ditugu. Ez ahaztu saltsa. Horretarako, ontzi txikiak beharko dituzu: zatitutako platerak; kasu askotan, pila txikiak edo katiluak egokiak dira.

Sukaldaritza denbora: 1 ordu (barazki egoskorrak barne)
Edukiontzi bakoitzeko errentak: 2

Barazki entsalada bat prestatzeko osagaiak "Ortzadarra"

250 g oilasko egosi;
300 g patata;
100 g azenarioak;
100 g erremolatxa;
60 g tipula zuria;
70 g letxuga;
30 g belar fresko;
30 ml oliba olio;
20 g gurina;
20 ml sagar sagardo ozpina;
15 g azukre;
kumina, lurreko piper gorria;
gatza.

Barazki entsalada bat prestatzeko metodoa haragia "Ortzadarra"

Patatekin hasten gara. Garbitu, kubo txikitan ebaki, ur hotza jarri, garbitu eta almidoia garbitzen dugu. Ondoren, patatak hozkagailu batean jarri ditugu, ura xukatzen denean eskuoihal baten gainean jarri dugu.

Garbitu patata txikituta almidoiarekin

Zartagin batean oliba olioa edo usainik gabeko landare olioa berotzen dugu, krema gehitzen dugu. Patata txikituak olio berotuan botatzen ditugu, frijitu arte, gatza azkenean, hautseztatzen ditugu karraska haziekin.

Zartatu plater batean patata frijitu zati bat.

Jarri patata frijituak plateraren ertzean

Ondoren, maionesa bota ontzian eta plateraren erdian jarri, haren inguruan barazki ortzadarra eratuko dugu.

Kazola maionesarekin jarri plateraren erdian

Azenarioak, larruetan egosirik, birrindu egiten ditugu, gogorarazteko gatza, patataren ondoan.

Igurtzi azenarioak egosi eta plater batean jarri

Tipula gozo zuria, maiz entsalada deitzen zaio, erdi eraztun meheetan moztuta. Ipini tipulak ontzi batean, gehitu azukrea, ozpina eta gatz pixka bat, eutsi eskuekin, utzi minutu batzuk. Ondoren, azenarioen ondoan zabaldu, lurreko piper gorria bota.

Zabaldu ozpinetako tipula gozoa

Garbitu letxuga ontzi batean ur hotzarekin, lehortu lehorgailuan edo paperezko eskuoihal batean, moztu zerrendatan. Belar fresko mordo bat txikitzen dugu fin, entsalada belarrez nahasten dugu, oliba olioa bota, tipularen ondoan zabaldu.

Jarri xerratu entsalada eta berdeak plater batean

Oilasko egosia mozten dugu - haragia hezurretatik kendu, azala kendu. Haragia zuntzetan ordenatzen dugu, berdeen ondoan jartzen dugu.

Jarri oilasko egosia plateraren ertzean

Egosi erremolatxak larruetan, hoztu ur hotzean, garbitu eta igurtzi xerra bigun gainean. Onkatu erremolatxak ozpin tanta batekin, gatz pittin batekin eta koilarakada bat kalitatezko oliba olioarekin. Jarri erremolatxa haragiaren eta pataten artean. Berehala zerbitzatu "Ortzadarra" haragi barazki entsalada bat mahaira.

Jarri birrindutako erremolatxak plater batean

Hona hemen lortu dudan ortzadar polita. Jakina, zaila da kolore espektro osoa plater batean birsortzea, baina ahalik eta gertuen saiatu daiteke. Kolore urdinekin zailtasunak sortzen dira, zaila da jakietan aurkitzea.

Barazkien entsalada "Ortzadarra" prest dago. Bon apetitxo!