Basilika urteko landare lurrintsu baliotsua da eta, espeziearen arabera, zuhaixka trinko edo ondo adarkatua izan daiteke.
Landare horren loraldia uztailaren amaieran erortzen da (abuztuaren hasieran agian, lurrean landatu zen arabera). Garai hartan, hostoetan funtsezko olio ugari pilatu zen, eta horren ondorioz zuhaixkek usain nabarmena sortzen hasten dira, eta hori uzteko garaia da.
Uzta geruza mehean egiten da, leku lehor eta ilun batean, eguzki-argia eta hezetasuna zuzeneko sarbiderik ez dagoen lekuan. Behar bezala lehortutako landareak ez du bere kolorea, zaporea eta usaina galtzen, eta lehortu ondoren hostoak erraz hausten dira eta, beharrezkoa izanez gero, hauts bihurtzen dira. Espezie lehorrak estalki estalia duen beirazko ontzi batean gordetzen dira. Modu honetan, bere onurak eta usainak mantendu ditzake 3-4 urtez.
Espezieak eta barietateak
Kolorearen arabera Bi albahaka hosto mota daude: berdea eta morea. Albahaka berdea Mediterraneoko platerak prestatzeko erabiltzen da, eta morea - Kaukasoko eta Erdialdeko Asian.
Usaimenaren arabera: limoi, artoa, anisa, piperra, piperra, mentola, karamelu eta bainila usainak.
Basil gazia edo berak arrunt, camphor - Zurtoin tetraedrikoek 50-70 cm-ko altuera dute. Zurtoinek eta hostoek ukituarekiko gainazal gogorra dute eta nahiko zaporea dute. Espezie honen barietateen artean aurki daiteke: "Ararat", "Ekialdeko Magia".
Basil morea - urteko landare bat. Izena hostoen kolore morea distiratsuagatik jaso zuen. Usain nabarmenagoa du espezie berdeekin alderatuta. Barietate usainenak: "morea"Eta"mairu".
Albahaka berdea hosto berdeak hosto berde argiak ditu.
Kanela-albahaka zuhaixkek 40-60 cm arteko altuera dute, hosto berde distiratsuak eta kolore argitsua dute kanela usain nabarmenarekin.
Limoi albahaka zuhaixka txikiak dira (30-35 cm-ko altuera arte) limoi usaina duten hosto berdeak.
Albahaka beltza ("piperra") beste espezie batzuengandik ez da kolore ezohikoarekin bereizten; bere zurtoinak eta hostoak more ilunak dira eta batzuetan ia kolore beltzak izatera iristen dira.
Barietatearen arabera, aleak 30 cm baino altuagoak edo altuera handiko aleak aurki daitezke: 55-65 cm. Zaporeen ezaugarriak piperraren usain nabarmena dute, lehortu ondoren ongi kontserbatzen dena.
Albahaka gorria landarea: 30 cm-ko altuera du, hosto gorrixkak. Barietatearen arabera, lurruna dute bainila delikatu batetik iltze usain sendora.
Basiluaren landaketa eta zainketa lur irekian
Hostoak hazten direnean puntu garrantzitsuenetako bat lurrean landatzen den denbora da. Bero zaletasun handiko kultura izanik, landaketa garaian lurraren tenperatura ez da 20-25 ºC baino txikiagoa izan behar. Izozki txikienak ere albahaka hosto delikatuak hondatu ditzake. Denbora ezin hobea maiatzaren amaieran da - ekainaren hasiera.
Landare lurrintsu honetarako lekua aukeratzerakoan, kontuan izan behar da lurzoru argiekin ondo argiztatutako guneak gustuko dituela, besteak beste, humusa, zohikaztegia eta konposta. Landatu aurretik, lurzorua hezetzea gomendatzen da proportzio berean (potasio sulfatoa, potasio kloruroa eta urea) dituen soluzio batekin (0,5 koilarakada / litro ur).
Plantulak oheetan landatzen dira, 20 cm-ko mahatsondoen arteko distantzia mantenduz.Hobe da iluntzera hurbildu behar izatea (landare helduak eguzki erredurik jaso ez dezan), egun epeletan.
Hostoak ureztatzeko
Ureztatzea ur leuna eta finkatua soilik egin behar da. Basilik ez da maiz ureztatu behar (astean bitan baino gehiago, euririk eta airearen tenperatura altuak egon ezean), lurzoruko ura geldiarazteak gaixotasun ugari baititu.
Ongarria hilean behin egiten da nitrogeno ongarriekin (adibidez, nitrofoska - 2 koilarakada / 10 litro ur).
Inausteko albahaka
Lore zurtoinak eta hostoaren goiko zatiak ezabatzeak zuhaixka motelagoa lortzeko aukera emango dizu, hau da, hosto usainagoak esan nahi du.
Hazi haziaren laborantza
Hedatzeko metodo hau ondokoa da: haziak 8-10 orduz piztu behar dira estimulatzailearen edozein soluzioetan (adibidez, Epin).
Ondoren, oihalean lehortu eta lehendik ereindako haziak kutxetan edo lur irekian lehortu eta polietilenaz estali. Kontrolatu hidratazioa, ura behar adina eta gutxinaka. 1,5-2 aste igaro ondoren, plantulak agertzen hasiko dira.
Hostoak erabiliz albahakaren propagazioa
Ugalketarako metodo hau lortzeko, dagoeneko heldu bat eta osasuntsu landare baten adar pare bat behar duzu. Ebaketak uretan jartzen dira hazkundearen pizgarria gehituz.
1,5-2 aste igaro ondoren sustraiak agertzen hasiko dira, hau da, lur irekian edo lorontzietan landatu daitezke.
Gaixotasunak eta izurriak
Oso garrantzizko puntua da albahaka ezin dela urtero leku berean hazi, ez lehenago 4-5 urte igaro ondoren.
Ohikoenak onddoen gaixotasunak dira (hanka beltza, Fusarium eta ustel grisa) zainketa arauak urratzean sortzen da: lurrean ura geldiaraztea, hainbat urtetan leku batean haztea, lurra gaizki hustu eta ez zapaldu (beharrezkoa da zuhaixkaren inguruan lurra askatzea noizean behin).
Gaixotutako landarea sustraien inguruan lurzoru pilo batekin batera kentzen da. Gaixotasuna fase goiztiarrean hautematen bada, egunero tipulatzen saiatzea tipula husien infusioarekin (100 g-kusku / 400 ml ur irakinetan - egun batez tematu) edo kobre sulfato irtenbide batekin (1 koilarakada / 2 litro ur).
Basilik propietate erabilgarriak eta kontraindikazioak
Basil oso landare osasuntsua da, bitamina C, B2, PP, azido askorbikoa, provitamina A, azukrea, karotena, P-rutina eta lurrunkorrak dituena. Gainera, albahaka hostoak gizakientzako erabilgarriak diren osagaiak dituzten funtsezko olioetan aberatsak dira: saponina, kanforra, octimena, zinola, metilkainol, eugenola, estragol.
Basilik arnas traktuko infekzio birikoak, onddoak eta bakterioetatik babesten dituen propietate immunostimulatzaileak ditu, bronkitisaren eta asmaren sintomak arintzea barne.
Antipiretiko eta diaphoretic da, sudur igarobideetan eta biriketan mukea garbitzeko gai dena, digestioa nabarmen hobetzen du (mantenugai eta gantz erretzea xurgatzen du), nerbio sistema indartzen du (loa normalizatzen du, jarduera mentala pizten du eta memoria hobetzen du).
contraindications: landareak merkurio konposatuak dituenez, ez luke zazpi urte baino gutxiago eta haurdunak kontsumitu behar, eta albahaka kantitate handiak erabiltzeak ere heldu bati, gorputz osasuntsuari kalte egin diezaioke eta intoxikazioak ekar ditzake.
Basil infusioa: Hondoratu belar lehor eta birrindua (8-10 g) edalontzi bat ur irakinarekin, utzi 4-5 orduz, xukatu gaztaren bidez eta hartu te gisa.
Olio albahaka: Aplikatu 4-5 tanta albaina ezinbestekoa den olioan azukre xerra batean (findua) eta hartu 2 aldiz egunean bazkariak.
Bainua albahaka: albahaka belar bat ur irakinarekin birrindu, iragazi, iragazi eta bainura bota. Ez hartu 20 minutu baino gehiago.
Haragi hautsa: Arto belarra lehorra morteroan hauts bihurtu arte eta aplikatu edema duten lekuetan.
Belar uzta: Ur irakina zati berdinetan albahaka, salbia eta limoi izozkiraino, insistitu 5-6 orduz eta hartu tea eztiarekin nerbioak indartzeko eta gogoa argitzeko.
Tomateak mozzarella eta albahakaren errezeta
Sukaldaritzarako, hostoak eta kimuak erabiltzen dira, freskoak eta lehortuak, osoak edo txikituta, edozein haragi, arrain edo entsaladako plateretan. Gazta ezinbestekoa da pepinoak, kalabazinak eta squash-a jasotzeko.
Osagaiak:
- Mozzarella gazta - 125 g
- gatza, piperra (lurrean beltza edo piper nahasketa) - dastatzeko
- Tomate cherry - 8-10 pieza, edo arrunta - 2 pieza.
- tipula berdea dastatzeko
- letxuga - 4-5 pieza
- albahaka - 5-6 hosto
- aneta - mordo txiki bat
- ozpin balsamikoa - 1 tbsp. l.
- oliba olioa - 2 tbsp. l.
prestaketa: tomate cherry erabiltzen baduzu, moztu bi zatitan eta tomate arruntak badira, moztu itzazu kubo handitan.
Tira gazta gatzunetik eta garbitu pixka bat ur irakinarekin, eta ondoren moztu tomateak dituen kubo handi berberetan.
Moztu albahaka marra meheetan, aneta eta tipula txikitu.
Mugitu txikitutako berdeak tomatearekin eta gaztarekin. Gatza eta piperra dastatzeko. Janzteko prestatzeko, oliba olioa eta ozpin balsamikoa nahasten dira.
Sartu entsalada janztea, gehitu letxuga hostoak (ezin duzu ebaki, zatitu zatiak baizik), nahastu.
Basil Pesto Errezeta
Osagaiak:
- albahaka hosto berdeak - 30g
- perrexila (hostoak bakarrik, zurtoinik gabe) - 10 g
- Parmesanoa - 50g
- pinudiak - 40g
- baratxuri - 2 ale
- itsasoko gatza (lodia) - 2/3 tsp
- oliba olioa (birjina estra) - 100mm
- ardo ozpina (zuria) - 1 tsp
prestaketa: baratxuria ehotu itsasoko gatzarekin mortero batean leun arte.
Frijitu pinakinak zartaginean zenbait minutuz etengabe nahastuz, zapore atsegina eta urrezko kolorea agertu arte (ez sobera!).
Birrindu parmesanoa nahasgailuan.
Garbitu albahaka eta perrexila ondo, hautatu hosto batzuk, lehortu. Apurtu pixka bat eta irabiagailuan sartu, gehitu baratxuri birrindua gatza, fruitu lehorrak eta olio koilarakada pare bat. Abiadura baxua soilik erabiltzen hasten gara, saltsa berotzen ezarriz. Gehitu gainerako olioa eta ozpina. Masa homogeneoa eratu ondoren, gazta gehitu behar da, berriro nahastu eta dena - saltsa prest dago.
Gorde beirazko platera hozkailuan, 5 egun baino gehiago.
Garrantzitsua da: nahi duzun dentsitatearen arabera doitu daiteke olio kantitatea; ardo-ozpinak egoteak saltsari nolabaiteko lasaitasuna ematen dio, ezin duzu gehitu.
