Janari osasuntsua mahai gainean edukitzeko, etxekoandre jakintsuek hainbat prestaketa egiten dituzte aldez aurretik. Horrelako erreserbei esker, urteroko edozein unetan perretxiko zopa egosi ditzakezu perretxiko izoztuetatik. Nor ez dago ados perretxikoak zoragarri uztartuta daudela haragi produktuekin, barazkiekin, zerealekin eta pastarekin. Gainera, nahiko ondo mantentzen dituzte beren propietateak izoztuta daudenean ere. Benetan - hau produktu unibertsala da, ia inork ez du uko egiten. Dolma errezeta goxoa da gure webgunean.
Ikusi artikulua ere: onddo lehorretatik onddo zopa!
Perretxiko izoztuen propietate onuragarriak
Izozkailuak etxekoandre soilen eskura jarri zirenetik, perretxikoak jangelako mahaian agertu ziren. Urteko garaia edozein dela ere, emakumeek perretxiko zopa izoztua prestatu dezakete familiarekin. Azken finean, forma honetan ere hainbat elementu erabilgarri mantentzen dira:
- bitaminak: A, E, PP, D eta B taldea;
- oligoelementuak: potasioa, fosforoa, burdina, iodoa;
- hainbat proteina mota (behi-azalean baino gehiago);
- olio esentzialak;
- gantz-azidoak.
Perretxiko izoztuen lehen platera mahai gainean jartzen bada maiz, iltze platera eta ilea indartzeko aukera dago. Eta tiroide guruina bere lana normalizatzen du, eta horrek eragin onuragarria du organismo osoan. Plater zoragarria dastatu dutenek beren esperientziatik konbentzituta zeuden. Nola egin perretxiko zopa bikaina perretxiko izoztuetatik? Aholku sinpleek esperientziarik gabeko sukaldariek lagunduko dute.
Perretxikoak izoztean, ez nahastu espezie ezberdinak plater bakarrean. Jakintsuagoa da barietate bakoitza banan-banan irakitzea.
Etxeko andereño batzuek perretxikoak prestatzen zituzten poteetan, ura bota eta izozkailura bidali.
Onddo zopa izoztuen jatorrizko errezeta
Leihotik kanpo lurra elurretan gelditzen denean eta haize hotz batek eztanda egiten duenean, inork ez du uko egingo zopa beroa dastatzea perretxiko aromatikoekin. Sukaldatzeko, produktu sorta bat behar duzu:
- onddo izoztuak;
- ur arrunta edo haragi salda;
- hainbat patata (zartaginaren bolumenaren arabera);
- azenarioa (lehentasunez barietate gozoak);
- gutxienez 2 tipula (bata saltsarako, bestea salda egiteko);
- landare olioa edo animalien koipea;
- perrexila, aneta edo lehorgailua.
Kontuan izan daiteke izoztutako perretxikoen onddo-zopa errezeta erraldoi bat etxekoandre ia guztien eskura dagoela. Baina plater bikaina prestatzeko, garrantzitsua da eragiketa hauek egitea:
- Perretxiko izoztuak zartagin batean gantz edo olio berotua prestatzen da aurrez frijitzeko.
- Urrezko itxura lortu ondoren, irakiten salda batera bidaltzen dute. Astiro-astiro nahastuz, eraman nahasketa irakiten.
- Egosi 15 minutu inguru su motelean.
- Patata zurituak xerratan edo zatitan mozten dira (batzuk lastoak bezala) eta zartagin batean sartu.
- Aparra agertzen denean kontu handiz biltzen da. Perretxikoen zaporea nabarmentzeko, tipula osoa jarri dezakezu bertan.
- Zuritu azenarioak xerratan igurtzi edo ebaki, gehitu zartagin batean tipula zurituta eta frijitu. Nahasketa urrezko kolorea da eta zopa isurtzen da.
- 10 minutu igaro ondoren, platera gazitua, belarrak eta espeziak gehitzen dira, etxeko lehentasunen arabera.
Prest perretxiko zopa 20 minutuz iraungo da eta ondoren krema garratzarekin zerbitzatzen da.
Plater ongarriagoa lortzeko, zereal edo pasta gehitu dezakezu bertan.
Zopa bikaina percini perretxikoekin
Etxeko emakume jakintsuak, zepak biltzeko garaian, ahalik eta gehien izozten saiatzen dira. Azken finean, ez dute propietateak galtzen tenperatura baxuetan. Horri esker, beti dago etxeko izoztutako porcini onddoen zopa bikaina sukaldatzeko.
Platea prestatzeko, honako produktu multzo hau behar duzu:
- ceps izoztuak;
- patatak, barietate bigunak;
- azenario gozoak;
- tipula (2 pieza);
- gihartsua edo gurina;
- ongailuak: gatza, piperra;
- espeziak: curry, suneli lupuluak;
- perrexila edo aneta.
Lehenengo gauza egin behar da perretxikoak xahutu gabe. Leuntzen direnean, ale handiak zatitan mozten dira. Perretxiko txikiak osoak egosi daitezke.
Perretxikoak ur irakinetan sartu eta 20 minutuz egosi dira su motelean. Aparra agertzen den bezala, kendu astiro.
Tipula xehatua eta azenario birrindua frijitzen dira zartagin batean urreztatu arte. Kendu perretxikoak zartaginarekin koilara labana batekin zatitu eta zatitu azenarioak eta tipulak. Nahasketa egosi egiten da 10 minutuz.
Une honetan, patata, tipula osoa perretxiko salda botatzen dute, eta 20 minutuz egosi, almidoi aparra kenduz. Ondoren, barazkiekin egindako percini perretxiko gisatuak botatzen dira zopan. 
Nahastu eta irakiten beste 10 minutuz. Zerbitzatu platera beroa, belarrak eta ongailuak.
Plater bat maitasunez prestatzeko, komeni da ez uztea. Aparra garaiz kentzea, sutearen maila erregulatzea, prozesuaren amaieran gatza gehitzea onddo zopa gozoaren sekretua da.
Ba al dago munduan plater usain baten antzeko zerbait, naturaren opariak gehituz? Batez ere erraza da perretxiko zopa izoztuak egitea errezetaren arabera sukaldari esperientziadunek emandako argazki batekin. Horrelako janari batek barazkijaleentzat ez ezik, elikagai osasuntsuen zaleentzat ere erakarriko du Utzi onddo zopa bikainak zeruko gozamenerako.
