Orea, belarria ... Landare honen baia oso ezagunak dira. Funtsean, hauek dira udaberriko lehen fruituak. Azukrea, azido askorbikoa, azido folikoa eta pektina dituzte. Artzainak ere azido organikoak dituzte: malikoak, oxalikoak, succinikoak, baita gatz mineralak, taninoak ere.
GoiartzaArtzainak oso erabiliak dira prebentzio eta terapia helburuetarako. Freskoa giltzurrunetako gaixotasunetarako erabiltzen da, maskuriko hanturarako, diuretiko gisa. Baia digestio-hodietako gaixotasunetarako eta idorreria kronikorako gomendatzen da. Artzainak nahaste metabolikoetarako erabiltzen dira, gehiegizko pisua, larruazaleko gaixotasunekin, odol hodien hormak sendotzeko. Artzainak diabetean kontraindikatuak daude.
GoiartzaZer presta daiteke goiaberrin zaporetsua izan dadin eta onura handiena ekartzeko? Lehenik eta behin, antza zukuak dira eta zukua oso azido eta pikantea ez izateko, zuku leunagoak (adibidez, marrubiak edo marrubiak) gehitu daitezke.
Gooseberry gelatina oso erabilgarria izango da. Horrela prestatuta dago. Erraza motzak ordenatzen dira, fruitu garbiak utziz, ur hotzean garbitu, ur beroarekin bota eta egosi. Irakiten denbora 7-10 minutu. Bukatutako salda beste ontzi batean isurtzen da. Egositako fruituak ondo oratu. Masa ia uniformea osatu bada, gehitu dekokzioa, irakiten jarri, filtratu bahe baten bidez, garbitu fruituak. Masa masa dekorazio batekin nahasten da. Azukrea, azido zitrikoa prestatutako masari gehitzen zaizkio eta berriro irakiten utzi. Uretan diluitutako almidoia gehitu eta prestatutako gelatina hoztu egiten da.
Ratioa honelakoa izan behar da: argus - 100 g, almidoia - 40 g, azukrea - 100 g, azido zitrikoa - 1 g.
Goiartza© Rasbak
